열처리를 사용하여 조리법 : 베이컨 돼지 고기 소금을 준비하는 방법

베이컨 염장 조리법은 매우 다양하다. 그들은 일반 소금, 소금물 및 기타 향신료의 사용을 포함한다. 이 고기의 층이있다 그러나, 소금 돼지 고기 양지머리는 별도의 접근 방식이 필요합니다. 요리의 아주 과정은 일반적으로 열처리를 필요로하지 않는다는 사실. 이 경우, 때문에 밀도 다양한 기생충을 포함 할 수없는 지방, 그것은 꽤 잘 수행하지만,이 과정에서 고기가 유해 요소를 죽일 수 있습니다. 특별한 치료가 필요한 이유는 제품이 신뢰할 수있는 공급 업체에서 구입 한 경우에도입니다.

특별한주의는 소금물에 절인 돼지 고기를 양지머리해야합니다. 이 방법에서, 고기는 부드럽고 부드러운이지만, 열처리를하지 않고, 여전히 어려워한다 베이컨을 요리 하고, 전문가에 따르면, 그것은 안전하지 않은 것입니다. 따라서 특별한 두 단계로 구성 요리법, 묵시적 또는 소금에 절인 요리,하지만 특별한 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

성분

당신이 필요로하는 요리를 준비하려면 :

- 돼지 배꼽 - 2kg;

- 소금;

- 후추;

- 마늘;

- 향신료.

준비 제품 및 염장

provarivaniya을 포함 소금에 절인 돼지 고기 양지머리 조리법에, 올바른 제품을 선택하는 것이 필요하다, 맛있는 육즙이 밝혀졌다. 고기가 신선해야한다, 스킨 주기적으로 업데이트하여 몇 가지 큰 고기 층이 쉽다.

종이 타월로 철저하게 세척 할 필요가 건조합니다. 그게 소금, 후추, 및 향료를 추가 한 후이어서 베이컨. 5-7 cm의면이 정사각형 조각으로 절단된다. 그것은이 혼합물에 하루, 소금에 절인 돼지 고기, 양지머리 동안 수 매리 네이드에 담그다. 고기가 필요에 따라 그만큼 흡수 같이 조리법, 소금과 향신료의 양을 제한하지 않습니다, 그러나 그들의 부족은 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

조리

돼지 고기 절임 한 결과, 열처리를 준비 할 필요가있다. 이를 위해, 각각의 조각은 단단히 스레드를 매듭 몇 가지 패키지에 싸여있다. 또한 조리 물을 제조한다 포함하므로 짠 돼지 양지머리 레시피이었다. 이 경우, 오히려, 로스트 우수한 맛을 유지할 것이다.

모든 패키지는 큰 냄비에 접어해야하고 물을 다룹니다. 요리는 불에 넣어 종기에 모든 것을 가지고. 그 후, 플레이트 베이츠와 2 시간 동안 고기를 요리. 너무 좋았다 높은 품질 소금에 절인 돼지 고기 양지머리 구운. 고기가 패키지에 있으며 액체와 접촉이 없기 때문에 레시피 따라서, 물이나 양념 소금의 추가가 필요하지.

요리에 할당되면 불을 끄고, 만료, 그리고 고기는 직접 팬에서 냉각시킨다. 그런 다음 그것을 얻을 패키지에서 해방. 그러나 일부 요리법 파프리카 obvalivanie 조각을 제안하지만,이 요리가 필요합니다. 원하는 경우, 상위 몇 다진 마늘을 짜내하고 사용할 때까지 남아 냉장고에 이런 곳 베이컨한다.