우리는 다진 고기와 쌀로 고전적인 채워진 양배추를 요리합니다.

박제 한 양배추는 초기 양배추가 숙성되었을 때 늦여름에 전통적으로 조리 된 요리입니다. 아마 각 가정마다 양배추 롤빵을 먹기 위해 좋아하는 먹거리가 있고, 다른 사람들은 시리얼을 첨가하여 다진 고기로 양배추 잎을 채우는 것이 좋습니다. 다른 사람들은 버섯, 감자 또는 야채를 섞어 채식으로 채식을 선택합니다. 그러나이 모든 요리는 단일 기술에 따라 준비되므로 고전적인 요리법 인 "다진 고기와 쌀을 넣은 양배추를 넣을 것"을 고려할 것입니다. 그리고 자신의 재량에 따라 각 요리 마스터의 준비에 뉘앙스를 만드십시오.

그렇다면 양배추 롤을 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까? 우선, 평소처럼 제품을 준비하십시오. 우리는 약 1.2 킬로그램의 무게를 가진 약간 큰 양배추 머리, 완성 된 다진 고기 (일반적으로 돼지 고기와 쇠고기로 만든 다진 고기, 그러나 이것은 맛의 문제입니다)가 필요합니다. 또한 약 300g의 밥 또는 100g의 건조한 양파, 2 개의 양파, 당근, 토마토 소스, 향신료 및 약간의 사워 크림이 필요합니다.

우리가 양배추를 얼마나 잘 준비 하느냐에 따라 취향뿐만 아니라 양배추 모양에도 의존하게됩니다. 젊은 양배추의 다진 고기와 쌀로 양배추 롤을 준비하는 가장 쉬운 방법은 잎이 머리에 너무 가깝게 있지 않다는 것입니다. 이 머리는 잎이 부드러워 질 때까지 소금물에 절인 식초 끓는 물에서 끓여야하는 잎에서 쉽게 분해됩니다.

그러나 겨울 양배추에서도 꽤 좋은 양배추 롤을 준비 할 수 있습니다. 이러한 양배추는 습기가 많은 잎을 제거하기가 어렵 기 때문에 양배추를 잘라내어 끓는 물에 넣어야합니다. 상단 나뭇잎이 반투명 해지면 머리가 제거되고 여러 층의 나뭇잎이 제거됩니다. 머리 중간에 가까워지면 잎은 다시 쉽게 끊어지지 않고 다시 양배추를 끓는 물에 넣고 조금 익혀야합니다.

그러나, 양배추를 준비하는이 방법은 충분히 힘들고, 오늘날 양배추 롤 팬들은 이러한 목적으로 전자 레인지를 사용합니다. 새겨진 수저가 달린 준비된 머리는 전자 레인지에 사용하기에 적합한 그릇에 넣어야합니다. 물을 추가 할 필요가 없습니다. 우리는 양배추와 함께 접시를 전자 레인지에 넣고 5 분 동안 최대 전력으로 오븐을 켭니다. 그런 다음 양배추를 추출하여 냉수가 든 용기에 넣거나 수돗물로 식힌다. 그러한 치료 후에, 잎은 머리의 끓는 것보다 나쁘지 않으며, 배추 준비 시간은 훨씬 줄어들 것입니다.

이제 다진 고기를 만들어야합니다. 이미 언급했듯이, 먹거리의 구성은 당신의 취향에 따라 다양 할 수 있습니다. 유일한 조건은 마른 다진 채소를 사용하면 건조한 것으로 판명 될 때와 같이 적당히 뚱뚱해야한다는 것입니다. 말하자면 쌀을 추가해야합니다. 여기에도 약간의 뉘앙스가 있습니다. 많은 사람들은 기성의 끓인 밥에 누워 있지만 , 원시 크룹을 두는 것을 선호하는 요리사가 있습니다. 후자의 경우, 쌀을 씻어서 끓는 물에 담은 다음 다진 고기와 섞어야한다. 원시 곡물을 사용할 때 다진 고기와 밥을 넣은 채워진 양배추 롤은 준비하기 위해 쌀이 필요하기 때문에 다소 오래 준비 될 것임을 명심해야합니다.

또한, 다진 원시 양파는 다진 고기에 넣습니다. 그리고 채우기가 맛있고 약간 준비된 접시의 칼로리 내용을 줄이기 위해, 당신은 파슬리 잎으로 정렬 후 남아있는 잘게 다진 양배추를 mince에 추가 할 수 있습니다. 당연히, 양배추 롤을위한 우리의 먹거리를 소금에 절인 다음 원하는 향신료를 사용하여 계절을 정하는 것을 잊을 필요가 없습니다.

이제 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 다진 양파와 당근을 넣고 토마토 소스와 사워 크림을 넣으십시오. 양배추 롤을 만들기위한 소스는 두껍아야하므로 물을 넣지 않는 것이 좋습니다. 소스는 소금과 후추 여야합니다, 당신은 베이 리프를 넣을 수 있습니다.

이제 양배추 롤을 만들기 시작합시다. 두꺼운 줄기가있는 경우에 삶은 양배추 잎을 가지고 가고, 예리한 칼로 자른다. 이제 한 숟가락의 기성품을 시트에 넣고 우리 비둘기를 봉투처럼 싸십시오. 준비한 양배추 두루마리는 기름으로 튀길 수 있으며, 지방과 칼로리가 적은 요리를 요리하려면 원시 양배추 롤을 즉시 소스가있는 용기에 보내야합니다. 양배추와 쌀 (원료 croup을 사용하는 경우)이 준비에 도달하지 않을 때까지 양배추를 소스에 약 40 분 동안 담근다.

그건 그렇고, 양배추 롤 다진 고기와 쌀은 조림 수 있지만 오븐에서 구운. 이렇게하려면 베이킹 시트에 올려 놓고 조리 된 소스를 부어 오븐에 보내십시오. 이 경우 요리 직전에 배추 롤에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

비슷하게, 메밀과 다진 고기로 양배추 롤을 요리 할 수 있으며, 요리법의 쌀을 메밀 가루로 대체 할 수 있습니다.