위구르어 Lagman. 포크로 먹습니다 수프,

첫 번째 과정은뿐만 아니라 러시아 전통 요리로 전통으로 간주됩니다. 맛있는 뜨거운 스프은 왕성한 먹고 싶은 거의 모든 국가의 요리에서 특별한 위치를 차지한다. 고기, 생선, 야채, 튀김, 아로마 향료와 국수의 다양한과 함께 다른 수프 - 위 및 장 질환의 큰 예방.

가장 독창적 수프 중 하나는 위구르어 Lagman 간주됩니다. 그것은처럼 보이는 쇠고기 스튜 야채 덩어리와 함께,하지만 함께 접시에 배치되어 만든 국수 와 국물. 마찬가지로 요리 알려진 우즈베크어 요리. Lagman 후술 약간 다른 기술하지만,이 제조된다.

조리법

국수를 들어, 당신이 필요합니다 :

• 달걀 1 개;
• 2.5 측면 컵 체로 친 밀가루;
• 물 반 컵;
• 평균 소수의 염;
• 한 측면 유리 식물성 기름.

소스 (또는 vadzha는) 다음과 같은 재료로 제조된다 :

• 2 개 매체 익은 토마토;
• 2 개 작은 전구 양파;
• 1 머리 마늘;
• 3 개 매체 당근;
• 0.6 kg 양고기 (약간 더 클 수있다)과 유사한 다진의 200g;
• 2 작은 감자;
• 2 개 달콤한 고추 (불가리아어);
• 셀러리 (2 줄기);
• 허브 (파슬리와 양파)
• 큰 무 6-8 개;
• 녹색의 100g 콩 (당신은 신선하고 통조림 모두 걸릴 수 있습니다)
• 식용유;
• 소금.

우리는 국수 반죽을 만들 위구르 Lagman 수프를 준비하기 시작한다. 이 깊은 그릇을 위해 계란, 일반 소금과 물을 섞는다. 이 대량으로 점차적으로 밀가루와 방법을 반하게하는 방법을 추가 할 수 있습니다. 반죽 덩어리없이, 조밀하고 유연한 있어야합니다. 완성 된 무게는 비닐 봉지에 넣고 차 수건을 포장. 반죽 주입하기 위해 20 분 정도이어야한다.

한편, 당신은 이미 육즙 준비를 시작할 수 있습니다. 독특한 맛의 위구르 Lagman 약 80 %가 그녀를 빚지고있다. 내, 필요한 경우 깨끗하고 개척 야채를 vadzhi하십시오. 파슬리 줄기는 작은 (5cm) 막대기로 잘라 양파 링을 잘라해야합니다. 당근 (약 필라프 등) 얇은 스트립의 형태 일 것이다. 다른 모든 야채는 작은 조각으로 잘라. 토마토 펄프없이 두 반쪽해야한다. 마늘은하지 않고 손으로 연마하는 것이 가장 좋습니다 "치."

위구르어 Lagman은 - 그래서 더 양고기와 함께 작동, 그것은 고기 요리입니다 대부분이다. 작은 조각으로의 절단 (약 대한 befstroganova 제조) 다진 변환 작은 부분.

우리는 국수를 요리하기 시작합니다. 두꺼운 층에서 반죽 매쉬 손 (1.5 cm). 대형 평면 접시에 기름을 붓는다. 총 저수지에 대한 몇 센티미터 두께의 칼 직사각형 조각으로 절단됩니다. 각 그들 중 한 손으로 나선형 오일에 누워 긴 "소시지"부드럽게을 출시. 그것은 완전히를 포함해야한다.

오일 소금 고기 저하 할 때까지 가열로 팬이 필요하다면 즉시 준비하기 시작한다. 조각은 매우 빠르게 볶는다한다. 위구르 Lagman은 어린 양을 stewing을 제공하지 않습니다. 고기가 이미 빛 지각으로 덮여 때 다진 고기를 추가합니다. 회전 확산과 야채의 냄비에 몇 분 후. 첫 번째 - 활 소금이 될 수 있습니다. 그런 다음 - 무. 후 - 고추 가능한 마늘 약간. 와 튀김 감자없이 혼합물을 추가합니다. 몇 분 후에는 당근, 셀러리, 소금의 차례와 마늘, 심지어 작은 부분이다. 불에 다음 파슬리, 토마토, 양파, 콩을 이동합니다. 다시 말하지만,이 소금과 "chesnochim"모든. 그 때까지는 요리는 모든 제품에 간략하게 튀긴 것은 신선한 육즙과 밝은 있었고, 자연의 맛을 유지했다. 혼합물을 냉각 할 준비가 만든 국물은, 불을 사용하지 않고 버너를 입었다.

국수 - 래그 먼위한 특별한 의식. 차례로, 그릇에서 반죽을 잡아 당깁니다. 부드럽게 한 후, 그것을 스트레칭 (뜨개질 실처럼) 손가락 사이를 통과했다. 조심스럽게 그것을 원하는 두께 및 형상을 제공하기 위해 테이블 표면에면 격퇴. 접시에 끓여 액체를 제공하기 위해 물을 냄비에 넣습니다. 턴 통해 그녀의 아래에서 더 이상 3 ~ 4 분 동안 국수를 요리 없습니다. 이 요리되면, 그녀의 포크를 꺼내 다음 "가닥"서로 붙어 있지 세척.

lagman 준비 위구르. 접시에 확산, 우선 몇 가지 국수, 다음 상단에 국물을 부어과 녹색 남아으로 장식합니다. 모든 식사를 즐기십시오!