그루지야 요리까지 조지아의 국경을 넘어 유명합니다. 그것은 수세기 동안 형성하고, 자체 고대의 요리 전통을 가지고 있지만, 강한이란 터키 영향을 경험하고있다. 일부 요리는 긴 예를 들어, khachapuri에 대한 국제왔다 닭 담배 와 GRUB.
그루지야어 요리는 이렇게 역사적으로, 이기종입니다. 나라의 동쪽 터키어에서 - 세기 전에이란의 영향력과 서쪽에 해당했다. 이 요리에 영향을 미칠 수 없었다. 가금류 - 예를 들어, 조지아의 한 부분으로, 다른 양고기를 선호합니다. 서부 조지아에서 인기있는 맛 스콘의 mchadi, 동쪽에서 - 밀 빵입니다. 즉,이 나라에서 하나의 부엌은 일부 어려움 말할 수 있습니다. 그러나 그루지야 요리 한 가지 공통점이있다 : 그것은 뜨겁고 매운의 대비입니다. 또한 야채, 치즈, 향신료와 견과류의 모든 종류의 광범위한 사용을 특징으로한다. 서부 조지아에서 인기있는 매운 요리. 거기있는 소스는 동쪽에 채택 된 것과 다른 사용합니다. 고기 사카 르트 벨로 시민 가금류 쇠고기의 가장 좋아한다. 거의 식사 소스 추가없이 할 수 없습니다.
주요 기능에 주목하면서, 지금 그루지야어 요리 풍부한 음식에 대해 이야기 - khachapuri, 애벌레, lobio 등. Khinkali는 - 다진 양고기를 향신료 (그것은 고기의 지방을하는 것이 가장 좋습니다) - 충전, 라비올리 특별한 종류이다. 반죽은 물, 밀가루와 소금으로 만든, 매우 간단합니다. 또한,이는 접시의 크기 서클에서 잘라, 롤백됩니다. 각의 중심에서 다음, 소 한 숟가락을 넣어 싸서. 하나의 원시 khinkali에서 소금 끓는 물에 젖어. 15 분 동안 끓인다.
단지 많은 요리 중 하나입니다 - 그루지야어 요리 khinkali이 매우 풍부하다. 어떻게 생각해 khachapuri 요리. 실온 (부드럽게) 버터 20g, 약간의 기름에 우유를 추가, 반 킬로그램의 밀가루를 선별. 철저하게 반죽을 섞어 다섯 등분으로 나눈다. 즉시 사용하거나 냉장고에 보냅니다. 반 킬로 치즈 술루 구니의 와 200g 치즈 imeretinskogo 저지방 치즈 경우 화격자, 계란과 혼합, 그 결과 질량은, 기름 20g을 추가합니다. 반죽의 일부는 오mm 두께 원으로 굴립니다. 주변에 공기를 해제하는 것은 그들에게 빵꾸을합니다. 미세 약초 (- 25-30g의 모든 딜, 향신료, 파슬리) 들어온다. 원의 각 치즈 충전 250 그램을 배치하고 나물 뿌리에서 직경을 zaschipnuv 연결하고 가장자리를 핀치. 롤 1cm 두께로 롤링 핀., 다시 천자 할. 당신이있어 어떤 한계로 예열 오븐에 십분로 보낼 수 있습니다.
그루지야어 요리는 애벌레로 수프의 멋진 전망을 제공합니다. , 양고기 베이컨의 삼백g을 가지고 그것을 잘라 및 끓인다. 지상 후추를 추가, 양파를 잘라. 기름에 소테와 토마토 퓨레의 삼십g. 잘라와 허브와 마늘을 섞는다. 쌀 시리얼을 만끽 한 다음 토마토 퓌레와 다진 양파와 함께 끓는 물에 보낼 수 있습니다. 5 분 이륙 판 전에 냄비에 허브, 마늘, 10g의 adzhika, 큰술 tkemali 소스, 다진 고추 링 정향 1 그램 1g Khmeli Suneli의 5g을 추가합니다. 모든 믹스. 준비 수프 접시에 부어 할 수 있습니다.