치즈 이메 레티 : 서부 조지아의 맛

그루지야어 국가 요리까지 코카서스 산맥의 국경을 넘어 알려져있다. 그 요리의 대부분은 익숙한뿐만 아니라 미식가입니다 - 적어도 한 번 자신의 인생에서, 모든 사람이 맛을 맛, 그리고 더욱 더 이름을 듣고. 매우 인기 lobio, sacivi khinkali, chakhokhbili, khachapuri, GRUB. 이 그루지야 요리의 멋진 요리의 전체 목록이 아닙니다.

그러나, 아름다운, 산악 국가뿐만 아니라 제 1 및 제 2 코스뿐만 아니라 전통적으로 치즈의 다른 종류를 제공한다 우수한 취 음료로 알려져 있습니다. 황금 스파클링 와인과 국가의 유제품의 부드러운 선명도의 놀라운 맛 - 불후의 고전적인 미식 요리입니다.

원래 이메 레티에서

많은 국가 치즈 종류 중 가장 이메 레티 알려졌다. 그것은 서부 조지아에 이름 시조 지역을 빚지고있다. 여기에 지형이 매우 아름답습니다 : 산, 소나무 숲, 돌진 강, 거품 폭포의 많은 주변.

고대 요새, 수도원, 기독교 교회, 국립 공원 - 당신이 이메 레티에 방문 할 정도로 운이 좋은 경우에, 당신은 확실히 지역 명소를 탐험한다. 의제에 필수 항목은 Krakhuna 및 Tsolikauri을 고려 최고의있는 지역 와인의 시음해야한다. 이 멋진 음료는 항상 웨스트 조지아의 실제 브랜드를 제공 - 이메 레티 치즈.

치즈 만들기 전통

이 백인 공화국 치즈 생산의 역사는 이상 백년있다. 트빌리시에 위치한 "치즈의 집"에서이 맛있고 건강 제품 공급을 저장할 수있는 요리를 보여줍니다 심지어 팔천 (!) 몇 년 전, 다른 나라들에서 치즈 나중에 네 개의 천년을 생산하기 시작하면서. 따라서, 조지아 바르게 치즈의 발상지라고 할 수있다.

이전 세대의 국가 여성의 고원 지대에서 여전히 치즈의 고대 조리법을 사용합니다. 예를 들어, 그것의 종류 중 일부는 꿀에 보관, Chach는 피부 vinogradinok 커버. 재생 조리법이 될 널리 생산에 사용하면, 그들은 조지아의 현대 시민 사이의 추종자를 발견했다.

공식 자료에 따르면, 현재 국내에서 치즈의 14 개 종류를 기록했다 chogi, Kalta, tenili, 고베, Dambaev 하초, meskhuri chechili 그루지야, Ajarian chlechili, 후드, 이메 레티, 술루 구니 Tushino 후드, Mingrelian 술루 구니 SVAN 술루 구니. 덧붙여, 이러한 모든 종류는 치즈를 생산, 지금 그들의 기원의 역사에 대해 배우고 이전과 개체를 볼 수 있으며, 일부 산악 마을 것이다 트빌리시 "치즈 하우스 '에서 맛볼 수있다.

가장 좋아하는 - 술루 구니와 이메 레티 치즈

대부분의 유명한 치즈 이메 레티와 술루 구니. 이 품종은 그래서 그들은 특정 식물뿐만 아니라 가정에서뿐만 아니라 만들어진 것을 조지아에서 사랑을 받고 있습니다. 그리고 자격이 인기와 함께, 하나의 이유로 아직 상호의이 이가지 : 술루 구니 이메 레티 치즈에서 생산이 열처리에 사용하고, 시험과 동일한 방법으로 두부를 반죽. 이 모든 행동의 결과로, 그것은 조지아의 매우 좋아하는 계층 구조와 절인 치즈 술루 구니을 끈다.

갑자기 경우 러시아 질문이 있습니다. "? 대체 무슨 이메 레티 치즈를 찾지 못했습니다을" - 대답은 분명하다 : 술루 구니. 그리고, 당신은 스스로 요리를 시도 할 수 있습니다. 어떻게? 그리고 여기에 우리가 지금하고 말할 것입니다!

이메 레티 치즈 조리법

생산 nekipyachonoe 신선한 우유에 사용, 그래서 최종 제품은 모든 미네랄과 비타민을 유지합니다.

집에서 이메 레티 치즈 준비하기 쉽습니다. 그의 조리법이 포함됩니다 :

• 신선한 우유 - 1리터;
• 펩신 - 60 ㎖;
• 차가운 물 - 1리터;
• 소금 - 1 큰술,
• 설탕 - 1 큰술.

다음 단계 :

1. 우유는 에나멜 냄비에 38 ° C의 온도와 변형을 따뜻하게해야합니다. 그 후, 펩신을 부어 숟가락으로 저어 따뜻한 곳에 둡니다.
2. 반시 우유 skvasitsya 후, 그 결과 두부는 유청으로부터 분리되어야한다.
3. 얻어진 기초 특별한 형태로 배치 또는 구멍 쿠리하고, 아래 트레이를 설치한다. 미래의 표면은 소금 굵은 소금 치즈와 계절을 평평하게해야합니다.
4. 이메 레티 치즈가 성숙하기 위해서는 반드시 특별한 솔루션에 배치 - tsathi합니다. 이를 위해, 유리 용기를 물, 소금 및 설탕을 첨가하고 배치 치즈로 채워진다. 모든 뚜껑으로 밀봉하고 따뜻한 장소에 남아 있습니다. 치즈 이메 레티 홈 사일 나중에 준비가 될 것입니다.

이점뿐만 아니라,

첫 번째 장소에서 치즈의 이런 종류의 유틸리티는 자신의 그림을보고있는 사람들을 주셔서 감사합니다 - 그것의 칼로리는 240 칼로리입니다. 지방 2.4 - - 탄수화물 백 그램 imeretinskogo 치즈는 18.5 단백질 14 그램이 포함되어 있습니다.

샐러드에 사용되는 향기 토르티야, 빵, 차, 설탕 약간, 스프로 아침, 점심, 저녁 식사를 위해 -이 제품은 우유에서 생산, 조지아는 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다.

이 경우에 그 치즈가 죽었을 경우에만 아니다, 심지어가는 말이 있었다. 작은 조지아에서 매년 치즈의 약 80,000t을 생산하고 있습니다.

치즈 이메 레티의 요리

인기있는 치즈 이메 레티는 와인에 훌륭한 전채 요리로,뿐만 아니라 다양한 요리의 재료로서뿐만 아니라 사용. 예를 들어, 매우 맛이 Imeretia의 khachapuri의 hychiny, penovani, 샐러드의 다양한.

Penovani - 퍼프 페이스부터 제조하고, 우리 앞에 선호 충전 제품으로되어 구운의 hachapuri 다양 한.

Hychiny - 치즈 술루 구니와 이메 레티와 혼합 삶은 감자 파이. 이 요리의 특징은 마른 프라이팬에 구운 것입니다.

Khachapuri는 - 치즈 술루 구니와 이메 레티 박제 효모 케이크를 구운.