프랑스 요리 : 고기 부르고뉴

A - 우리는이 요리, 부르고뉴의 고기에 대해 간략하게 이야기하면 찐 송아지 고기 레드 와인 소스에 버섯과 야채와 함께. 이러한 빈약 한 설명은 맛을 느낀 사람들에게 오히려 "건조"것처럼 보일 수 있습니다. 그들은 프랑스, 부르고뉴 고기에서 말하는 것처럼 - 그것은 필적이 없습니다, 맛있는 영양 믿을 수 없을만큼 맛이 진미,입니다.

그것은 좁은 가족 원의 추운 겨울 저녁을 만끽 할 필요가있다. 미식가에 의하면, 뜨거운 형태로 부르고뉴의 고기는 뛰어난 맛과 뛰어난 향을 잃지 않는다. 고전적인 변화에서 필수 요소는 품질의 부르고뉴 와인이다.

사실, 그의 조리법의 많은이 있습니다. 세계의 다른 국가에서 알코올 음료의 지역 품종을 사용하여 요리. 당신이 그의 특별하고 독특한 맛을 망치고이 축제 요리를 준비하기 위하여려고하고 있지 않은 경우, 다음 빨간색을 선택 좋은 와인 같은 "Myusini", "로마 콘티", "Chambertin"등의 품질을. 그것은 모든 기능과 우선 순위에 따라 달라집니다.

고기 부르고뉴 : 조리법

재료 : 비프 (1kg), 당근, 양파, 버섯, 버섯 (200g), 베이컨 (100g), 밀가루 (10g), 토마토 페이스트 (50g), 건조 적포도주 (300g), 후추, 소금, 약간의 겨자, 마늘, 로즈마리, 베이 잎.

전에 고기를 요리하는 방법 부르고뉴, 하룻밤 재워하는 것이 필요하다. 마리 네이드를 들어 거칠게 다진 양파와 당근, lavrushku, 후추, 로즈마리와 와인을 추가 할 수 있습니다.

쇠고기 작은 부분 prisolit로 절단 준비된 소스 넣고. 더 나은 함침, 최소 6 시간 둡니다. 시간이 황금 갈색까지 튀김해야하는 경우, 다음 가마솥에 추가 절인 야채. 밀가루와 무게 뿌려 퍼팅하는 과정에서, 잘 섞는다. 고기이었다있는 소스는 프라이팬에 붓고 끓인다. 다시 마늘을 짜내와 토마토 페이스트를 넣어. 40 분 정도 끓인다.

야채를 준비합니다

베이컨의 컷 스트립은 올리브 기름에 튀긴. 마찬가지로 우리는 버섯을 진행 한 후 우리의 고기에 야채를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 30 분 동안 시들다 둡니다. 반찬은 밥, 삶은 감자와 신선한 야채에 적합으로.

닭고기, 린 돼지 고기, 송아지 고기 - 당신은 다른 고기의 유형을 사용할 수 있습니다. 구성 요소는 예를 들어, 고추 또는 칠리를 추가, 자신의 재량에 따라 변경 될 수 있습니다. 대신, 토마토 페이스트 토마토를 사용합니다. 아주 맛있는 굴 버섯, 살구 얻을. 요리의 맛과 piquancy을주고, 말린 허브, 향신료와 조미료와 실험.

이 조리법에서 가장 중요한 것은 - 좋은 레드 와인. 일부는 브랜디를 추가, 맛은 많이 변경되지 않습니다. 제대로 요리 한 고기 부르기 뇽은 맛, 부드러움과 육즙을 놀라게. 물론, 당신은 놀라운 결과를 시간과 노력을 많이 넣어해야합니다.

이 조리법을 조금 수정하고 빠른을 할 수 있지만. 매리 네이드을하지 마십시오 고기를 끓인다 몇 시간 동안. 모든 구성 요소는 혼합 오븐에 보내와 치즈으로 덮여있다. 많은 사람들이이 방법에 동의하지 않을 수도 있지만, 조리법 시간 이상을 고려하지 않고, 제품과 함께 장난하는 것은 없습니다. 기본적으로, 매우 맛이 밝혀졌습니다.