위스키, 브랜디, 코냑 - 그들의 역사와 차이점

브랜디의 일반적인 개념에서 코냑을 포함한 여러 종류의 음료가 있습니다. 와인 전문가들은 모든 브랜디를 브랜디라고 부를 수는 있지만 브랜디 하나만 코냑으로 간주 할 수있는 기회가 있다고합니다. 그렇다면 그들의 차이점은 무엇입니까? 위스키, 브랜디, 코냑은 전 세계 많은 사람들에게 사랑 받고 있지만 모든 사람들이 근본적인 차이점과 특징을 이해하지는 못합니다.

위스키 역사

이 강한 음료 의 근원은 근원적 인 과거로 거슬러 올라갑니다. 아일랜드와 스코틀랜드 간의 분쟁은 지금까지 멈추지 않습니다. 각국은 첫 번째 위스키를 만들 권리를 가지고 있습니다.

스코틀랜드 사람에 따르면, 그들은 포도로 보리를 대체하는 숭고한 음료를 발명했습니다. 그들은받은 알코올을 너무 좋아하여 스코틀랜드에서 "삶의 물"을 의미하는 "Uisge beatha"라고 불렀습니다. 그런 다음 영국의 정복자들이 조리법과 이름을 채택하고 발음을 약간 변경 한 후에 "위스키"라는 이름이 나타났습니다.

처음에는 요즘 컬트 마시는 독점적으로 수도원에서 생산되어 약으로 사용되었습니다. 조리법이 농민의 손에 떨어졌을 때 그들은 추가 수입을 얻기 위해 그것을 사용했습니다. 보리 이외에, 호밀이 사용되었고 때로는 귀리도 사용되었습니다. 몇몇 증류 때문에, 음료의 힘은 그것의 인기에 공헌 한 증가했다. 이미 순수한 위스키 음료가 아니었지만 스카치 스카치 (Scotch scotch). XIX 세기 후반에 생산 작업장이 나타 났으며 간단한 증류주가 관련성을 잃었고 위스키는 품질이 떨어졌습니다.

브랜디의 역사

마실 것의 바로 그 이름은 그것이 만들어 졌던 불에 태운 포도주에서 생겨났다. "Branden"은 네덜란드어로 "burn"을 의미하고 "wijn"은 "wine"으로 해석합니다. 15 세기부터 16 세기까지 네덜란드 사람들은 불안정한 알코올 음료를 다른 나라로 옮기기 위해 증류법을 사용했습니다. 그들은 완성 된 와인을 가져 와서 증류하여 불에 태워 진 와인 "brandewijn"을 만들었습니다. 이 단어는 이후에 축약되었으며, 우리에게 친숙한 "브랜디"가 나타났습니다. 이제 영어로 "브랜디"라는 단어는 코냑을 포함한 강력한 알코올성 음료를 나타냅니다.

유럽 연합 (EU)은 브랜디에 관한 규칙을 제정했습니다. 그들은 최소 6 개월 동안 오크 배럴에서 숙성 된 알콜 제품으로 만 불릴 수 있으며, 적어도 36 도의 힘을 가지고 있습니다. 프레스 또는 포도 와인 없이는 부숴 진 포도로만 만든 것입니다. 또한 음료를 칠하거나 묽게하는 것은 허용되지 않습니다. 또한 제조사가 규제하지 않는 한 캐러멜을 제외하고는 첨가물을 권장하지 않습니다.

클래식 브랜디는 57 ~ 75 %의 강도를 지니 며 황금색의 갈색을 띠고 있습니다. 브랜디와 코냑은 종종 고전적인 준비 방법, 색상, 때로는 맛이 비슷하기 때문에 식별됩니다. 그러나 브랜디의 생산은 브랜디에 대한 엄격한 기준을 적용하지 않으며 그 준비에 사용 된 원자재에 따라 그 맛이 매우 다양 할 수 있습니다.

코냑의 역사

이 음료의 발상지는 프랑스, 코냑 마을입니다. 그들이 처음으로 코냑을 생산하여 도시의 명예를 위해 이름을지었습니다. 특정 포도 품종의 특수 기술로 생산됩니다. 오크 배럴에서 10 년에서 30 년 동안 "노화"를 겪습니다. 노화가 길수록 음료수 값이 비싸고 비쌉니다.

XII 세기 Duke Guillaume X는 Charente 지역 최초의 포도원을 만들었습니다. 이곳에는 Cognac 도시가 있습니다. 그들은 유럽 전역에 퍼진 와인을 만들기 시작했고 그 지역을 영화 롭게했습니다. 그러나 교통편에는 몇 가지 문제가있었습니다. 너무 많은 시간이 걸리고 목적지에 도착하자마자 프랑스 와인은 이미 신맛이 나고 원래 맛을 잃어 버렸습니다. 그런 다음 진취적인 프랑스 인은 와인 증류지의 기술을 고안 한 다음 증류주를 두 배로 늘리기 시작했습니다. 그래서 그들은 더 날카로운 냄새와 맛을 얻었지만 수송 중에 망가지지 않았습니다. 와인은 참나무에서 배럴로 옮겨졌고 배의 지연이 길어지면 음료의 맛이 좋아졌습니다. 아이디어는 오크 배럴에서 음료를 견딜 수 있도록 특별하게 왔습니다. 그래서 현대적인 코냑이있었습니다.

위스키, 브랜디, 코냑 - 모두 똑같은 차이점이 있습니까?

음료의 기원에 대한 역사는 다르며, 심지어 다른 나라에서도 발명되었지만, 위스키, 브랜디, 코냑이 사실상 동일한 음료라는 주장에서 사람들이 멈추지는 않습니다. 이 견해는 근본적으로 잘못된 것입니다.

이 코냑은 포도에서만 생산되며 프랑스에서만 생산됩니다. 노화의 지속 시간에 따라 고유 한 맛이 있습니다. 코냑은 브랜디의 품종 중 하나입니다.이 브랜디는 다른 모든 증류주로 불리지 만 다른 종류의 포도 또는 과일과 장과에서 일반적으로 그리고 프랑스를 제외한 다른 곳에서 생산됩니다. 또한, 브랜디의 노출은 6 개월 정도 될 수 있습니다.

위스키는 혼자있는 제품입니다. 그는 역시 노화되었지만 곡식 작물의 사용과 완전히 다른 방식으로 준비되었습니다. 이제 코냑과 위스키 및 브랜디를 구별하는 것이 명확 해졌습니다.

또한, 코냑 의 분류에 대해 언급해야합니다 . 진짜 프랑스 코냑에서는 노화 현상을 나타내는 라틴 마킹을 찾을 수 있습니다 (예 : VSOP - 6 년 이상, XO - 20 년). 코냑 병에 별 형태로 다른 표시가 있으면 알코올로 만든 일반 음료가 있다는 뜻입니다. 3 개의 별이있는 병은 3 년의 숙성 된 알코올을 의미하며 배럴당 5 년간의 알코올은 5 개의 별의 코냑이됩니다. 이러한 "스타"코냑은 브랜디라고 불릴 수 있는데, 그 이유는 아르메니아, 그루지야 및 러시아에서 가장 흔히 고전적인 조리법에 따라 준비되지 않았기 때문입니다.

위스키, 브랜디, 코냑을 마시고 음료로 즐거움을 얻으려면 자신의 역사를 알아야 할 필요는 없지만, 정확히 당신이 마실 것과 감정가처럼 느껴지는 것이 무엇인지 깨닫는 것이 더 좋습니다.