응축 우유와 애완 동물 에클 레어

응축 우유와 에클 레어 -이 매일 호출 할 수있는 디저트 아니다. 를 요리하려면 경험과 많은 시간, 그리고 좋아하지 않는 많은 높은 칼로리가 필요합니다. 그러나이 케이크의 놀라운 맛은 그들에게 세계에서 가장 인기있는 디저트 중 하나 있습니다. 어떻게 당신이 그들을 사랑하지 수 있습니다!

당신은 에클 레어 직접 요리하는 방법을 배울하기로 결정하면, 당신은 아마 이미 훌륭한 가정을 채우기 위해 알고 농축 우유 요리. 구입 연유로부터 제제의 제조법의 경우도 십을 처리 할 수 있도록 간단하다. 중요한 것은 - 그렇지 않으면 당신은 두꺼운 점성 양조에 의해 부엌 표면을 세탁 기술을 마스터해야합니다, 연약 난로 냄비에 버블 링에 대해 잊지 마세요. 응축 우유와 폭발 은행은 종종 그래서 아마도이 모든 위험을 경고 농담의 대상입니다. 하지만이 집에 이상적입니다 소위 "Varenkov"준비 할 수있는 유일한 방법은 아니다 커스터드 파이.

장식 리본 과자 에클 레어에 대한

이름에서 짐작할 수 있듯이, 조리법의 기초는 양조 과정이다. 반죽을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 전분, 일부 - - 그들 중 일부는 밀가루의 주입, 일부를 포함 계란. 우선, 당신은 반죽 에클 레어에 대해 다음과 조리법을 사용할 수 있습니다 :

• 물 (250 ㎖)의 유리;
• 버터 오일 Vershkova의 100g;
• 체질 밀가루 200g;
• 4 중형 계란;
• 숟가락 팁 염.

수조에서 반죽을 준비합니다. 벌금을 넣고 불에 넣어 큰 팬에 물을 붓고. 물에 붓고 다이 싱 오일 podsolite을 추가합니다. 일할 때, 당신은 나무 주걱이 필요할 수 있습니다. 액체 점차 podbavlyaya 밀가루를 저어. 반죽을 요리 끝에서 조해성 덩어리에 접속한다. 자신의 계란에 불에서 반죽을 제거하고 입력 : 하나 하나마다 vymeshivaya 질량을.

Otsazhivayut 에클 레어는 과자 가방이나 주사기가 필요합니다. 그렇지 않으면 케이크가 상승하지 않습니다, 손가락 테스트를 만지지 마십시오. 약 10 분 동안 예열 된 200도 오븐에서 구운 제품. 베이츠는 도어가 불가능 조리시 열기를 추가 5 분 동안 ¹⁸⁰ ℃로 가열한다.

홈 요리 농축 우유

한편, 케이크는 충전을 할 수있는, 진정. 농축 우유를 삶은, 제조법, 그 전날을 제조 할 수 어린 시절 모두 잘 알고있다. 몇 시간에 대한 낮은 열 뜨거운 물에 요리 항아리입니다. 물이 끓으 부어하는 것을 잊지 마십시오.

응축 우유와 에클 레어는 다른 방법으로 제조 할 수있다. 쿡 집에서 만든 우유가 자신을 할 수 있습니다 증발 있지만 사전에 수행해야합니다. 뜨거운 제품이 너무 얇은, 케이크를 채우기 위해 불가능하다.

설탕 킬로그램에 우유 3 리터에 혼합, 높은 보드와 함께 중간 열에 팬을 놓습니다. 교반, 종기에 가져다. 우유, 여러분이 알다시피, 난로 및 유출에 냄비를 떠나 시도 - 당신의 양조가 탈출하지 있는지 확인합니다. 설탕이 완전히 용해 될 때 열을 줄이고, 시간을 주 - 전체 프로세스는 약 4 시간을 소비해야합니다. 즉시 무게가 종기에 온다, 팬을 제거하고 조심스럽게 3 큰술을 추가합니다. 리터. 레몬 주스 1 작은 술 소다. 이 시점에서, 질량은 크게 거품 것, 볼륨 증가 할 것이다. 이 문제에 대한 원인을 안됩니다. 다시 화재를 입었다. 난로가 필요하지 않습니다 동안 모든 시간을 서 있지만, 통제 과정을 유지합니다. 질량이 두껍게하고 볼륨 감소하는 방식을 볼 수 있습니다. 즉 에클 레어에 적합 맛있는 수제 농축 우유의 약 1.5 리터있을 것이다.

충전 에클 레어를 작성하는 과정

성공의 열쇠 - 냉각 제품의 사용. 제대로 다했다면, 에클 레어는 굽기 전에 과자 굽는 판에 부착 된 튜브보다 큰 두 개 또는 세 번을 켜십시오. 미드웨이 그들에 큰 충치 - 그들은 채우기와 크림해야합니다. 이 주사기 또는 가방의 도움으로 쉽게 수행 할 수 있습니다,하지만 당신은 특별한 도구가없는 경우, 당신은 단순히 칼로 절개를하고 그 위에 크림을 적용 할 수 있습니다.

응축 우유와 에클 레어는 그렇지 않으면 용해되고 유약이 확산되고, 슬라이드, 단일 레이어에 접시에 있지 넣어해야합니다.

에클 레어를 위해 유약

표면 커스터드 케이크는 보통 초콜릿으로 코팅. 이러한 목적을 위해, 당신은 단순히 타일을 중단하거나 장식을 요리 할 수 있습니다.

준비하려면, 같은 양의 우유, 코코아와 설탕을 혼합 - 3 큰술을 불에 그릇을 놓고 끓인다. 원하는 경우, 바닐라의 핀치 또는 브랜디 몇 방울을 추가합니다. 유약가 냉각되면, 그녀의 집에서 만든 케이크를 다룹니다.

테이블에 에클 레어

이 디저트는 차 또는 커피뿐 아니라 디저트 와인이나 샴페인을위한뿐만 아니라 제공 할 수 있습니다. 봉사 디저트 테이블 칼 - 나이프와 포크. 연유로 에클 레어 큰 판에 공급하고, 플레이트 제과 집게 통해 조금씩에 레이아웃된다. 에티켓의 규칙, 가능한 한 칼없이 에클 레어를 먹고 그의 손을 잡고 작은 조각을 물고에 따르면.