잉어 구이 : 요리의 비밀

잉어 - 잉어 종 중 하나입니다. 이 물고기는 많은 신선하고 소금기있는 물에서 발견되지만, 때문에 종종 어부 먹이 떨어진다. 이 큰 물고기가 매우 맛이 있기 때문에 낚시의 모든 팬, 트로피 잉어를 탐낼 간주합니다. 당신의 가족이 낚시 막대와 함께 해변에 앉아 기꺼이하지 않은 경우, 당신은 쉽게 잉어 생선 가게에서 찾을 수 있습니다. 그런데,이 물고기의 가격은 상대적으로 작다.

튀김 잉어 - 친구와 함께 저녁 식사 또는 출력 모임을위한 훌륭한 요리입니다. 평균 시체는 꽤 큰 그룹 지속된다는 것을 의미합니다 1.5 kg을, 무게가 나간다. 그것은 육즙과 맛 밝혀졌다 있도록 우리의 기사는 어떻게 물고기를 요리하는 방법을 알려 것이며, 작은 뼈 식사의 즐거움을 방해하지 않습니다.

사전 준비

불행하게도,이 살 맛이 물고기는 높은 침략 가능성이있다. 간단히 말해, 잘못 요리 잉어 질병의 원인이 될 수 있습니다. 위험을 최소화하기 위해, 의심스러운 품질의 고기를 먹을 수 없습니다. 더 나은는 전문점에서 구입 우선 순위를 부여하고, 구입 수의학 제어 인증서의 이용에 대해 물어 불필요한 없습니다.

당신이 구입하기 전에, 시체를 검사 눈에주의를 기울이십시오. 그들은 분명해야합니다. 고려 정상의 불쾌한 노트없이 습기 및 점액의 약간의 냄새.

전, 튀김 잉어 아니라 시체 린스를 준비 물에 담가 조심스럽게 스케일을 제거하기위한 특별한 칼의 양쪽에 걸어. 물에서 그렇게 비늘이 모든 부엌에 걸쳐 뿌려 비산되지 않도록 할 편리합니다. 조심스럽게, 지느러미 근처의 장소를 검사하는 모든 스케일을 제거합니다.

당신이 지느러미를 (이것은 가위로 쉽게 수행 할 수 있습니다) 차단하려는 경우, 머리를 잘라. 창자를 제거, 복부를 엽니 다. 종종, 우유 나 계란을 감지 할 수있는 잉어 그들은 또한 식용 및 아주 맛이 있습니다. 그러나 간을 먹을 필요가 없습니다.

날카로운 칼, 두 부분으로 도체를 분할 척추를 따라 절개 백본을 제거한다. 그것은 portsionnnye 조각에 물고기를 잘라에만 남아있다.

뼈

많은 사람들이 인해 뼈의 풍요 로움에 잉어 가족의 생선을 좋아하지 않는 주장한다. 사실, 모든 것이 그다지 중요하지 않습니다. 잉어는 첫째, 그들은 너무 많은, 둘째, 천천히 볶은로, 그들은 음식이 거의 느껴지지 할 때 너무 부드러운 될 수없는, 작은 뼈를 가지고 있지만.

또한, 절단 능선은 반드시 던져 지느러미와 머리를 분리. 이 부분은 스프에 대한 훌륭한 풍부한 국물 제조에 이용 될 수있다.

빵 가루

기존의 밀가루에 롤을 준비하기 전에, 잉어, 우리는이 문서에서 고려있는 조리법을 튀김. 또한 양질의 거친 밀가루 나 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다.

조각을 소금과 물고기 주스를 수 있도록 몇 분을 둡니다. 종이 수건으로 가릴 조심스럽게 빵 부스러기에 조각을 굴립니다.

당신은 잉어 튀김해야 얼마나

넓은 프라이팬에 기름을 가열. 물고기의 단일 층을 놓고 즉시 매체에 열을 줄일 수 있습니다.

맛있는뿐만 아니라 안전뿐만 아니라 밝혀졌다 튀김 잉어하기 위해 열처리 시간 이상을 지속해야한다. 각면에 15 분 동안 물고기를 튀김. 이 시간에도 황금 갈색을 얻기에 충분하다.

더 나은 요리 조각 식기에 있지 배치하고, 종이 타월에 여분의 지방을 제거 할 수 있습니다.

우유와 달걀

당신이 잉어 내부의 이러한 놀라운 발견되면 자신이 운이 좋습니다. 냄새가 배어 수 있기 때문에 산세를 들어,이 제품은 잘되지 않습니다. 보다 훨씬 더 맛 캐비어 잉어 튀김. 그 준비의 조리법은 동일합니다 : 뜨거운 기름에 양쪽에 밀가루와 튀김의 슬라이스 롤. 봉사하기 전에, 반지로 절단.

봉사 및 차압

튀김 잉어 - 다양한 감자 요리에 대한 좋은 회사입니다. 장식 좋은 아이디어는 일반 으깬 감자가 될 수 있습니다. 그것은 잘 밥이나 파스타 반찬이 물고기를 간다. 수확의 계절에 손님에게 야채 구이를 제공 할 수 있습니다.

잉어의 맛을 강조하고 그것을 맛을 제공하기 위해, 당신은 젊은 녹색 (양파, 딜)를 사용할 수 있습니다. 신고 때 추가해야합니다.

저장

요리 물고기가 너무 많은 것으로 판명되면, 다음에 그대로 두십시오. 튀긴 잉어 냉장고의 중간 선반에 밀폐 용기 2-3 일 동안 저장 될 수있다. 선명 물론,이 시간 동안은 부드럽게하지만, 물고기는 그냥 맛이 될 것입니다.