타마 린드 - 그것은 무엇인가? 타마 린드의 유용한 특성

자연의 다양한 선물의 다양성 가운데 독특하고 이국적인 타마 린드을 의미합니다. 그것은 무엇입니까? 어떻게 요리를? 무엇을 먹고? 이 모든 이야기 기사!

식물학 비트

그래서 신비 타마 린드 ... 그것은 무엇입니까? 그것은이다 또한 타마 린드 불리는 콩과 식물 가족의 과일. 타마 린드는 기후가 더운 나라에서 성장하고 호주 및 남미에서 모두 발견된다. 수출의 경우 인도 무화과 탄자니아, 오만, 카메룬, 수단, 나이지리아에서 재배된다.

그것은 타마 린드처럼 보인다? 그것은 식물의 관점에서 무엇입니까? 라틴어에서는 Tamarindus indica의 같은 소리. 이 상록, 때로는 최대 9 미터의 트렁크 직경, 높이 30m에 도달 상당히 큰 나무! 2 월 10 월부터 지속 꽃 기간 동안 자사의 확산 왕관, 분홍색과 흰색 꽃의 다양한들로 가득하다. 이 때, 타마 린드는 익숙한 아카시아의 다소 연상시킨다. 그 후, 꽃이 터치에 큰 포드 벨벳으로 설정합니다. 그들은 갈색과 매우 긴 - 약 15cm. 내부 씨와 부드러운 갈색 새콤 달콤한 과일 - 그것은 각 포드 내에, 흰색 쉘 (펄프) 타마 린드입니다.

비타민의 창고

이 성장 어디에 이제 독자는 타마 린드 모양을 알고, 그것이 무엇을, 우리는 그의 귀중한 특성에 대해 알려드립니다. 비타민 매우 유용하고 풍부한이 해외 과일, 미량 원소. 100g에서 린드 239 킬로 칼로리, 2.8 g의 단백질, 0.6 g의 지방 57,4 g의 탄수화물을 함유 하였다.

타마 린드, 조성물의 화학적 화합물의 풍부한 콘텐츠 헤아릴 유용한 특성은, 비타민 A를 갖는 B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP뿐만 아니라, 베타 카로틴. 이 열매의 거대 영양소 칼슘, 셀레늄, 마그네슘, 구리, 나트륨, 아연, 칼륨, 철, 및 인이다. 여기에서 그는입니다 - 타마 린드! 제약 종합 비타민 복합체가 그들에 비해 그것의 유용한 특성.

그리고 과일과 향신료

타마 린드 과일은 널리 인도와 멕시코 국가 요리의 제조에 사용되며, 녹색 타마 린드는 쌀을 기반으로 렌즈 콩, 야채와 요리의 급성 스튜 등의 괴로움을 필요로 요리에 추가 수집합니다. 양고기, 송아지 고기, 닭고기 : 육체는 이렇게 구운 고기와 완벽하게 조화를 이루고 소스와 페이스트의 다양한 요리에 적합, 녹색 타마 린드 매우 신맛이다.

잘 익은 과일은 즐거운 달콤한 맛이 있고 톡 메모를 필요로 과자와 디저트뿐만 아니라 요리에 주로 사용된다. 멕시코, 타마 린드 사탕, 잼과 시럽을 만든다.

별도로, 그것은 peretortaya 분말 타마 린드 펄프 맛을 군침 도는 각각의 요리를 제공합니다 원래 향신료의 형태로 전 세계의 부엌에서 사용되는 것을 주목할 필요가있다.

유럽에서 주방 인도 대추가 인기를하지 않고, 외래의 일종이다. 있다 - 그러나, 일부 서명 레스토랑 요리를 상상하기 불가능한없이 필수 불가결 한 제품은이 우스터 셔 소스, 또한 인도라고합니다. 기초 멋진 소스 - 물론, 타마 린드!

이국적인 의학

무엇보다 유용한 그것은 타마 린드를 포함? 이 과일의 특성은 종종 특히 널리으로 사용할 수있는 타마 린드 우리가 토마토와 사과를 가지고 그 국가에서 의학에서 사용된다. 과일은 위장관의 질환을 치료 아유르베 다 의학에서 사용되어왔다. 섬세한 과일 펄프의 무스는 설사 효과가 있습니다.

양조 타마 린드 (차 또는 나무 껍질의 주입) 발열과 천식의 치료에 도움이됩니다. 게다가 국물은 식욕을 향상 콜레스테롤 감소, 면역력을 증가시키고 혈압을 정규화한다. 또한, 의약 차 타마 린드는 다른 눈 결막염으로 세척 및 협심증 양치질. 또 다른 톡 타마 린드 속성은이 여성을위한 최음 성분으로 간주된다는 사실에서 나타난다.

약장

어떻게 타마 린드 과일에서 약을 준비하는? 제조법은 간단하다!

무스 광 완하 작용을 갖는 들어, 필요한 린드 펄프, 끓는 물을 부어 끓여 통해 여과기를 청소한다. 당신은 믹서기를 사용할 수 있습니다. 그 결과, 약간의 설탕이나 꿀을 추가 할 수 있습니다 두꺼운 주스를 얻어야한다. 설사의 원인이되지 않도록,주의이 약을 복용.

바로 과일을 통해 일부 끓는 물을 부어 5 ~ 10 분 동안 떠나 - 타마 린드로 만든 차 준비도 매우 쉽습니다.

뷰티 구성 요소

타마 린드 - 맛있는 과일과 이국적인 향신료뿐만 아니라입니다! 과일의 기름은 널리 하이 엔드 스파 트리트먼트에 사용됩니다. 나무의 어린 잎에서 영양분의 높은 함량은 표피 수분, 성공적으로 염증과 경쟁도 있다는 사실에 기여한다. 지성 피부에 적합한 타마 린드에서 마스크.

무역의 트릭

타마린 당신은 열대 기후와 태국, 인도 및 다른 국가에 여행, 신선한 구입할 수 있습니다. 다른 주에서는 이국적인 과일은, 누르면 건조 또는 건조 된 형태로 판매되고 있습니다. 때때로 그것은의 일환으로 볼 수있다 농축 주스, 소스 또는 붙여 넣기.

집에서 타마 린드는 어떤 형태로 사용할 수 있습니다 신선한 과일을 단지 태양 건조, 먹고 - 타의 추종을 불허하는 디저트가 건조하게 - 이국적인 소스에 대한 기준으로 사용 할 수 있습니다.

당신은 타마 린드을 살 수 있을까? 이 문서에 게시 된 조리법은 규칙에 따라 준비를하는 데 도움이 될 것입니다.

타마 린드 소스에서 식욕을 돋 우는 닭

이 맛있는 매운 요리의 준비를 들어, 다음과 같은 성분이 필요합니다 :

• 치킨 필렛 - 600g.
• (무첨가) 간장 - 4 큰술. 숟가락.
• 마늘 - 5 개 다진.
• 양파 - 2 개 머리.
• 커민 가루 - ½의 술.
• 닭고기 수프 - 2 컵.
• 퓌레 또는 타마 린드 소스 - 2 큰술. 숟가락.
• 옥수수 녹말 -. 1 작은 술.
• 물 - 1 큰술. 숟가락.
• 소금 - 맛.
• 블랙 후추 - 맛.
• 칠리 파우더 - 맛.

필렛, 그릇에 넣어 간장, 분쇄 마늘, 다진 양파, 소금, 후추를 추가, 작은 조각으로 절단한다. 모든 혼합 철저하게 커버 50-60 분 동안 재워 둡니다.

이 시간이 지나면 난로에 팬을 넣고 식물성 기름에 가열한다. 그런 다음, 고온에 갈색에 절인 고기를 볶는다.

고기가 준비 될 때까지 그런 다음, 팬 닭 국물과 타마 린드 소스에 추가 열을 감소시키고 40-60 분 동안 끓인다. 그 동안 팬에 액체가 절반보다 약간 더 감소한다.

또한 차가운 물에 전분을 용해 균질해질 때까지 교반하고 고기 붓는 것이 필요하다. 양념이 두껍게 때까지 끓어 오르기 직전의 상태는, 그때까지 부드럽게 교반.

일본어 짭짤한 소스

그것은 뜨거운 음식, 특히 육류 및 육류 또는 생선 충전 팬케이크 완벽하게 보완 될 것입니다. 준비를 위해 당신이 필요합니다 :

• 파스타 타마 린드 - 3 작은 술 ..
• 토마토 케첩 - 2 큰술. 숟가락.
• 식초 - 제 1.5. 숟가락.
• 소금 - 큰 핀치.
• (무첨가) 간장 - 2 큰술. 숟가락.
• 설탕 - 4 큰술. 숟가락.

작은 냄비에서, 식초, 간장, 설탕을 가열하여 설탕이 완전히 용해 될 때까지, 그 때까지 충분히 끓인다. 그런 다음 나머지 재료를 추가 잘 혼합 및 냉각 둡니다.

무엇을 대체 할 수

당신이 불가능한 이유는 여러 가지 이유로 그것을 구입하면 어떻게, 타마 린드을 대체 할 수 있습니까? 열매에서 아날로그 소스 또는 붙여 넣기 망고, 레몬 주스, 우스터 셔 소스의 분말이 될 수 있습니다.