튀김 간, 조리법

이 미네랄, 비타민과 인체의 정상적인 기능에 필요한 다른 물질의 엄청난 금액으로 구성되어 있기 때문에 동물의 간은 가장 유용한 요리로 간주됩니다. 그러나, 튀김 간은 콜레스테롤을 포함, 그래서이 접시 똑같이 유용하지만 그것은,식이 제품으로 간주되지 않습니다. 제대로 요리하는 방법을 고려한다.

우선,이 요리의 맛은 종류와 재료의 품질에 달려 있음을 기억 가치가있다. 이 낮은 기호성이 있기 때문에 돼지 고기, - 따라서, 최고의 제품은 쇠고기와 소 간을 가정, 가금류 간은 마지막으로 (인해 특정 냄새에) 특히, 닭고기, 다음 양고기에서 두 번째 장소이며,.

부산물 선택 어떤 그러나, 중요한 것은 그것이 신선 것입니다. 지금은 제대로 처리하는 것이 필요하다. 이 목적을 간 경우, 먼저 외부 필름을 제거하고, 다음은 냄새를 제거하기 위해 30 분 동안 우유에 담가하고 접시에게 섬세한 맛을주고, 그런 다음에야 튀김.

몇 가지 고려 를위한 조리법 튀김 간장 등의 요리를.

1. 닭 간.

성분 :의 일kg 닭 간, 양파 층의 이백오십g adzhika 숟가락, 고수의 한 숟가락, 마늘의 정향, 파슬리 한 빔과 버터의 오십g, 튀김을위한 식물성 기름, 소금.

10 분 부산물 세척 끓인다. 한편 양파를 통행하고, 시간이 지남에 간 및 추가 버터, 때때로 교반 및 튀김. 몇 시간 후, 다진 마늘과 허브의 끝에 추가, 소금, 향신료, 아즈 카 (매운 소스) (이전에 소량의 물에 교반)과 버터를 20 분 튀김 계속 추가.

튀김 닭 간은 토마토 소스 (satsibeli)와 쌀 또는 으깬 감자와 잘 어울린다.

2. 돼지의 간.

재료 : 돼지 간, 돼지의 그물, 네 다진 마늘, 우유 백g, 튀김, 소금, 후추 (검은 색과 달콤한 접지)를위한 식물성 기름의 네 가지.

우유에 삼십분에 넣어 부산물 세척. 그런 다음 각 조각은 다진 마늘을 넣고, 미리 썰어 버터 양쪽에 5 분 동안 자신의 메쉬와 튀김을 감쌌다.

튀김 간은 파프리카로 뿌린다, 플래터에 꺼내어 그녀는 볶은 지방으로 가득합니다.

흥미로운 것은이 요리 농민 축제의 가을에 몇 세기 전을 위해 요리하고 고추 장아찌와 김치와 수제 빵을 곁들여 된 것입니다.

3. 쇠고기 간 튀김.

성분 : 1 킬로그램 간, 베이킹 소다, 소금과 후추, 밀가루, 식물성 기름과 버터, 그린입니다.

부산물 베이킹 소다로 뿌려 1 시간 동안 남겨되는 각각의 부분으로 절단 정맥을 제거 막으로부터 정제한다. 이 세정 후 건조된다. 더 소금, 후추, 식물유의 각 측에 5 분간 튀김 가루 뿌린다.

튀김 간은 잘게 썬 채소와 버터와 뿌린 쏟아 냈다.