호밀 빵 - 제품, 시간 테스트

호밀 빵은 거의 모든 슬라브 민족의 국가 요리의 필수적인 부분입니다. 수 세기 동안은 활력과 건강의 자연 소스로 제공하고,이 일에 제품 민속에서 인기가 없습니다.

러시아에서 9 세기에 발효 빵 반죽 누룩 호 밀 밀가루로 만든 빵, 국가 빵이되었다. 가능한 모든 과자 만 신 호밀 반죽의 가치가 국가 사랑의 기준으로 작성. 빵은 성인으로 존경하지만, 그가 존재의 주요 원천은 이후도, 자신의 삶을 확인하지 않습니다.

용어 "호밀 빵"은 모든 종류가 포함 검은 빵, 호밀 가루로 만들어 확장 시험에서 구운입니다. 그 자체로, 호밀 가루는 많은 유용한 속성이 있습니다. 이것은에서 구운 빵의 모든 종류의 섬유뿐만 아니라, 비타민, 탄수화물, 미네랄, 마이크로 및 매크로 요소의 풍부한을 보장합니다. 모두의 위에, 호밀 가루 리신 풍부 - 인체 단백질의 구조의 기준이되는 신체에 필요한 아미노산.

따라서, 호밀 빵 - 그는 또한 철분이 포함되어 비타민 A, PP, E와 비타민 B의 과다, 그리고보다 반 배 흰 빵. 또한, 비교 , 밀 빵 호밀 반 더 칼륨과 마그네슘에. 섬유의 많은 양에 기존에 관해서는,하는 대단한 독소의 몸을 정화.

이 신진 대사를 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추고 있기 때문에이 제품이, 일상적인 사용하기에 유용하고, 효모를 사용하지 않고 두꺼운 효모에서 생산된다는 사실.

매일 다이어트에 존재 호밀 빵 경우, 당뇨병,뿐만 아니라 위장과 장 질환의 좋은 예방이다. 이 제품은 빈혈, 강도의 손실 및 낮은 헤모글로빈 수치에서 고통받는 사람들을 위해 사용하는 것이 좋습니다.

호밀 빵과 누룩의 구성 요소

호밀 사워 도우 빵 을 직접 호밀 사워 도우 반죽에서 만든. 누룩의 제조 호밀 가루와 물 2.5 컵의 2와 1/2 컵을 필요로했다. 상기 효모 600g, 체질 호 밀가루 600g, 물 210 ㎖, 염 세 스푼, 식물성 세 큰술 꿀 세 큰술 반죽 필요 혼련.

효모 호밀 빵의 준비

호밀 빵을 준비하려면, 먼저 누룩주의해야합니다. 이렇게하려면 물 (유리에 유리) 필요로 호밀 가루를 혼합하는 것입니다. 혼합물이 균질되면, 수건으로 용기 덮개에 붓고되어야한다. 그래서 주위 온도와 함께 방 어딘가에 이일 주변에 서 있어야합니다. 사우어와 두 번째 날에 작은 거품을 형성해야한다. 캔의 내용의 세 번째 날에 의해 강력하게 거품과 신 냄새를 방출한다. 이것은 다시 다음에 물과 밀가루, 각 성분의 지금의 절반 유리를 혼합한다. 얻어진 혼합물을 염기성 효에 첨가되어야한다. 전체 볼륨이 여러 번 상승 할 전망이다. 다음 누룩을 잘 혼합하고 또 다른 밤 동안 발효 둡니다.

다음 날, 누룩 반으로 어딘가에 다시 성장하고 폼에 계속 신 냄새를해야한다. 마지막으로, 밀가루 (유리) 물 균형, 교반 이틀 동안 방치의 혼합물을 추가했다.

기성품 효모의 일관성은 신 맛과 거품을 확인하기 위해, 사우어 크림과 같이해야한다.

오븐에 굽기 호밀 빵

맛있는 호밀 빵을 오븐에 빵을 먼저 반죽을 준비해야합니다. 이를 위해, 체질 호밀 가루가 완성 된 누룩, 소금, 꿀, 식물성 오일에 연결되어 있고 부드러운 반죽의 손에 집착하는 전환, 반죽. 바닥에 확산되는 좋은 vymeshennoe 반죽 그릇을 얹어 수건으로 덮여있다. 반죽의 용량은 하루에 어딘가에 냉장고에 반환합니다.
그 후, 반죽, 냉장고 나가 반죽, 조각으로 나누어 해바라기 기름으로 기름을 금형에 투입해야한다. 양식에 반죽을 3 시간 이내에 아니라 두 개 또는 세 번까지의 크기의 증가를 가야한다. 오븐는 표시로 예열해야한다 - (250)를 오븐의 하단에있는 것은 물과 방화 용기를 넣어하는 것이 필요하다. 빵은 약 10 분 정도 구운 다음 베이츠 200 C 오븐 온도와 40 분 계속합니다.

준비 호밀 빵은 오븐에서 제거하고 수건으로 덮여있다.