그 조리법 특정 기술과 능력을 필요로 퍼프 퍼프 반죽,

과자 퍼프 퍼프 반죽 깃털, 레이어로 자신의 용이성과 매우 얇은 많이와 무게를 감동.
퍼프 페이스 트리의 준비 - 그것은 관심의 길고 까다로운 과정이다. 반죽은 반복적으로 배치 접어 켜져 -는 베이킹 다층하게이 절차에 감사합니다. 효모없이 퍼프 베이킹 할 때 반죽 조리법 강력하게 높은 온도를 필요로하는 오븐의 열에서 생성 된 증기, 반죽 층으로 확장하고 기사는 "성장"하기 때문에, "성장". "빠른"색다른 과자 만들기, 제품의 크림 맛을 감소하지 않습니다 더 빠르고 쉽게 이름에서 알 수있는 바와 같이. 불행하게도, 같은 반죽의 베이킹은보다 균일 한 결과.

퍼프 퍼프 반죽, 많은 알려져있다 제조법있는, 그것은 요리 기술을 배우고, 요리하는 필요 시간이 걸립니다.
초보자 요리 예술을 놀라게 효모 반죽 조리법없이 좋은 퍼프를 준비하기 위해, 당신은 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

모든 구성 요소, 손, Instumenty 주변 이하의 온도가 있어야합니다.
완벽한 결과를 달성하기 위해, 무염 또는 가볍게 소금 버터를 사용하는 것이 가능하다. 성공적으로 석유를 대체 할 수있는 조리법 싼 마가린 도움말을 확인하십시오. 따뜻한 물과 차가운하지 아니 - 지방은 특정 온도이어야한다. 베이킹은 약간 냉각이를 위해 젖은하거나 이슬비 중 하나가 될 수도 필요하다.

반죽을 굽기 전에 냉장고에 고정해야합니다. 이 양식을 유지하는 데 도움이 될 것입니다 그것을 변형하는 것을 허용하지 않습니다. 30 분 동안 냉장.
그 조리법 열처리 신중하게 적신해야 전에 윤활을 필요로 퍼프 퍼프 반죽. 계란 "그리스"그렇지 않으면 제품은 불량, 제품의 측면에 zatech 안된다 "성장."
오븐 강하게 가열해야합니다. 온도의 급격한 상승은 좋은 베이킹을 보장합니다. 감기 오븐 베이킹에서 무겁고 느려집니다. 퍼프 페이스는 창조의 일을 konsumirovat한다. 시간이 지남에, 그냥 부드럽게합니다.

어떻게 퍼프 페이스 요리를?
그릇 더 소금 한 스푼과 밀가루 (450g)을 엄밀히. 버터의 오십오g을 분리합니다. 남아있는 오일 (395g)의 두꺼운 층 sformuyte 및 시간을 떠난다. 큐브의 이러한 오십오g을 잘라 밀가루와 손가락으로 문질러. 둥근 끝이 칼을 사용하여 탄성 반죽을 반죽 수 레몬 주스와 물을 같은 양의 큰술을 입력합니다.
당신이 균일 한 질량을 가질 때까지 작업 표면에 넣고 반죽한다. 중간 깊이 반죽 볼 노치 십자가의 중심에서. 그리고 4 개의 "조각"으로 "확장".
이러한 "조각"가장자리가 가운데보다 4 배 얇은 있었다 너무 출시한다. 나머지 지방은 중앙에 투입하고, 랩 출시 "조각을." 가볍게 물론, 롤링 핀을 사용하여 롤.

그 결과, 압연, 세 번 접어해야 사각형을 받아야 기름이 종이로 포장하고 적어도 30 분 동안 냉장고에 냉각 둡니다.

패키지를 제거하고 가볍게 굴립니다. 이러한 절차의 총 수는 적어도 다섯해야합니다. 그런 다음, 조리법에 따라 반죽을 구워한다.
상술 한 바와 퍼프 과자, 절단, 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 집착 막 및 저장 포장 할 수있다. 당신은 동결에 적합한 특수 소재를 적용하고 6 개월 동안 냉장고에서 반죽을 남길 수 있습니다. 또는 동결 6 개월까지 냉장고에 저장하기위한 특수 포장 재질에 적합합니다.

퍼프 페이스 트리에서 할 수있는 것은 맛있는 케이크뿐만 아니라 파이의 다양한뿐만 아니라. 이러한 제품은 디저트뿐만 아니라 전채와 메인 요리를위한 훌륭한 기초뿐만 아니라 수 있습니다.