나폴레옹 - 어린 시절 케이크

"나폴레옹"- 진정한 왕의 케이크. 상점은 매우 비싼 구입하고, 선택의 여지가있을 때 그 맛은 자신의 어린 시절, 많은에게 친숙한입니다. 그러나, 커스터드 케이크 함침 퍼프 요리 향기로운 차에 큰 접시에 봉사, 어떤 소유자의 힘이었다. 우리는이 케이크의 경우 이름에서 알 집에서 "나폴레옹"를 만드는 방법에 대해 이야기하기 전에.

한 버전에 따르면,이 진미의 이름은 모스크바에서, 1912 년 프랑스와의 전쟁에서 승리의 백년 주년에 의해 발명되었다. 처음에는이 디저트 케이크 아니었다 및 케이크 삼각형이었다. 그것의 모양은 젖혀 보나파르트을 상징한다. 약간 이상한 물론, 케이크는 황제의 원수의 이름을 따서 명명되었다. 더 논리적 버전은 케이크 "나폴레옹"나중에 얘기하자있는, 이탈리아에서 발명 된 것입니다. 1812 년 전쟁이 전에이 케이크의 기초가 거의 2 세기에 발명되었다되어 퍼프 과자. 제빵사, 프랑스 인 클라우디우스 겔 당뇨병을 앓고있는 아버지에 대한 설탕없이 반죽을 준비하는 노력을 발명했습니다. 클라우디우스는 그것으로 기름과 물을 넣고 밀가루를 가져다가 그것을 몇 번 반죽. 용광로로 들여다 보며, 그는 다층 롤을 발견했다. Gele 나중에 자본과, 분명히, 자신의 요리 기술을 개발하기 위해 왼쪽 퍼프 페이스 조리법이 도난당한 이탈리아. 고향에 도착, 그들은 새로운 발명 케이크를위한 조리법을 퍼프 페이스 트리의. 그리고 이후 버전에서만 케이크의 주요 성분의 창조자로, "나폴레옹"이라고 불렀다 - 테스트, 또한 황제 나폴레옹 등 프랑스 인이었다.

방법 "나폴레옹"에? 주부는 약간의 인내와 노력이있다. 이 멋진 디저트를 준비하는 동안 엄격해야 조리법에 따라 행동 때문에 정말 왕 밝혀졌다. "나폴레옹"- 크리미 버터 또는 커스터드를 함침 필요한 각각의 퍼프 페이스 트리, 많은 얇은 층으로 구성된 케이크. 케이크가 준비되면, 항상, 부드러움을 섬세한 인수 된 퍼프 페이스 일어 서서한다.

"나폴레옹", 커스터드 케이크

퍼프 페이스 트리의 맛있는 디저트를 준비하기 위해, 우리는해야합니다 :

반죽 재료 :

- 마가린 또는 버터 - 하나의 팩;

- 요구르트 또는 사우어 크림 - 한 잔;

- 닭 계란 - 한 가지;

- 설탕 - 두 큰술;

- 밀가루 - 네 컵;

- 소다, 소석회 식초 - 작은 술,

- 소금 한 스푼.

커스터드 재료 :

- 우유 - 두 잔;

- 계란 - 두;

- 버터 - 백g;

- 밀가루 - 두 큰술;

- 설탕 - 반 컵;

- 바닐라 - 1 봉지.

의 케이크 베이킹 케이크의 준비를 시작하자. 이렇게하려면 체를 통해 밀가루 proseem 네 컵 덩어리를 제거하고 산소를 풍부하게 할 수 있습니다. 상단이 조금을주는 깨끗하고 건조한 테이블에 가루의 마운드를 형성 할 것이다. 마가린 또는 버터를 타고 우리는 작은 조각으로 잘라된다. 다음은 기름 덩어리의 종류를 형성 할 때까지까지 폭 넓은 칼 밀가루와 diced 버터 나 마가린을 "잘라". 반죽을 "해킹"요구르트 또는 사우어 크림에 추가 계속. 그런 다음, 한 계란과 설탕. 반죽이 철저하게 칼을 베고 후 큰 그릇에 수집, 집착 필름을 흔들었다하거나 가방에 넣고 한 시간 동안 냉장고에 갔다.

그 후, 반죽을 나중에 케이크를 구워 것 작은 덩어리로 나눈다. 케이크는 7 ~ 8이 있어야합니다. 그리고 하나 개 더 작은 케이크는 먼지에 대한 부스러기에 이동합니다. 케이크의 반죽은 매우 얇은 약 1-2mm를 출시한다. 베이킹 시트에 구워 180도 오븐에서 밀가루를 뿌린다. 이 케이크는 매우 신속하게 구운, 그들은 매우 부서지기 쉬운 얻을 것을 주목할 필요가있다, 그래서 추출하고 신중하게 냉각 할 필요가있다. 케이크 멋진 동안, 크림을 준비합니다.

이를 위해 우리는 팬을 가지고 매끄러운 때까지 계란과 설탕을 문질러. 저어, 밀가루 두 큰술을 추가합니다. 그럼 당신은 점차적으로 우유와 함께 기입하고, 균일하게되도록 더 덩어리를 자극하지 않습니다. 우리는 종기에 가져 와서 화재 및 질량을 포즈. 이 경우, 단지 지속적으로 크림을 방해 할 필요가있다. 열에서 제거하고 대량 버터에 용해 될 수있는 정도로 식힌. 잘 믹스와 바닐라를 추가합니다. 냉각 둡니다.

크림이 완전히 냉각되면, 당신은 요리를 취할 필요가 그의 첫번째 케이크에 누워. 조심스럽게 크림 케이크, nakrrem 2 저장에 균일하게 적용 삽. 다른 층에 동일한 조작을해야한다. 가장 작은 부스러기로 케이크 파운드와 완성 된 케이크를 뿌리는 것이다. 냉장고에 하룻밤의 디저트를 제거합니다.

"나폴레옹"- 당신의 사랑하는 사람과 당신의 아이들을 기쁘게해야 맛있는 크림 바닐라 커스터드와 축하 케이크, 부드러운,. - 식사 봉!