노블 화이트 곰팡이

화이트 버섯 (boletus입니다은) - 가장 가치 있고 고귀한 것으로 간주됩니다 식용 버섯. 그는 이끼의 표지에, 나이 45 세, 성숙한 나무 아래에서 성장하는 것을 좋아한다. 흰색 곰팡이를 수집하기위한 최적의 시간은 매우 섹시하지 (18 ° C의 공기 온도), 젖은 여름 (7 월 ~ 8 월) 9 월의 첫 번째 십일 간주됩니다. 가장 좋은 성장은 습한 날씨, 따뜻한 밤에 관찰된다. 그는 느슨한, 모래 토양을 사랑하고 숲의 잘 조명 및 환기 분야에서 성장한다. 흰 곰팡이는 모든 대륙에 거의 밖으로 성장합니다.

러시아에서 그것은 코카서스, 극동 지역의 북부 지역에서와 카렐 리야에서 볼 수 있습니다. 흰 곰팡이가 떨어져 및 그룹 성장할 수 있습니다. 그것은 "귀족"에 속하는 인해 큰 크기로 곰팡이의 주요 간주됩니다 의 백색 펄프.

버섯은 많은 유용한 미량 원소, 비타민, 단백질이 포함되어 있습니다. Boletus 새싹은, 고기 국물보다 강한, 소화액의 분리를 자극한다. 최근 암 퇴치 흰색 곰팡이의 능력을 입증했다. 이것은 항 종양 활성을 갖는 다당류 및 황을 포함한다.

방법 준비 흰색 곰팡이의 아주 많이. 그의 튀김, 조림, 통조림, 건조, 심지어 원시 먹을. 말린 버섯 의 색상을 변경하고, 독특한 즐겁고 식욕을 돋우는 냄새가되지 않습니다.

boletus입니다 새싹 : 조리법

자연의 형태 보존을위한 이상적입니다 이러한 목적 때문에 흰색 주로 귀중한 버섯을 사용한다. 작은 모자, 젊은 버섯을 선정. 그들은 쓰레기 청소, 세척 뿌리에서 줄기의 일부를 절단한다. 큰 표본은 큰 덩어리로 절단된다. (나이프 산의 선단에 배치 물의 리터 당) 시트르산의 맛 끓인 준비된 버섯 podsolonnoy. 어떻게 흰색 곰팡이 요리를? 끓는는 버섯이 바닥에 정착됩니다 후 중지되었습니다. 요리 버섯 유리 액체에 소쿠리에 확산. 버섯 깨끗한 병에 넣고 다음 염수 부어 제조 하였다 : 염 30g 및 물 배치 조금 시트르산 리터당. CEPS를 들어 당신은 그들이 요리하고있는 국물을 사용할 수 있습니다. 경우 국물 쏟아지는 뜨거운 (약 70 ℃로)되어야한다. 은행 고리 멸균 뚜껑으로 덮여 물 팬 멸균 염수를 부었다. 리터 70 분 - - 90분 때에는 환류에서 물 살균 반 리터 캔 계속된다. 이어서 뱅크 롤 반전 냉각시켰다.

버섯 종균
신선한 흰색 버섯은 씻어 쓰레기의 청소, 분류되어 있습니다. 에나멜 냄비 (제조 버섯 kg 당에 기초)을, 물 유리에 붓고 염 dessertspoonful없이 슬라이드를 첨가하고, 티스푼의 선단 염수에 시트르산 끓는 조정. 이 액체에서 버섯을 추가하고 부드러운 때까지 약한 불에 그들을 감질. 요리를 할 때 버섯을주의 깊게 결과 거품을 제거 저어. 버섯이 바닥에 정착됩니다되면, 그들은 판에서 제거하고 소쿠리에 확산된다. 냉각 버섯 잘게 자르거나 고기 분쇄기 스크롤 이들은 식물성 오일 100g을 첨가하여, 식초, 소금, 후추 100g에 희석 겨자의 스푼 맛. 계란은 멸균 뚜껑으로 덮여 물을 냄비에 살균, 깨끗한 항아리에 배치됩니다. 리터 45분 - - 55분 반 리터 캔 끓는 물에서의 처리 시간. 그 후, 은행 롤, 반전 및 냉각시킨다.

튀긴 버섯
갓 그물 버섯 깨끗하게 세척하고 중간 크기 조각으로 잘랐다. 가열 된 팬에 버터를 추가 버섯을 확산 요리 때까지 볶는다. 요리의 끝에서, 당신은 개별적으로 사워 크림과 튀긴 양파를 추가 할 수 있습니다. 튀긴 버섯은 별도의 요리 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.