녹은 라드의 이름은 무엇입니까? 요리법

최근에 모든 자연에서 번쩍 드는 패션은 그 규칙을 규정합니다. 그리고 종종 우리는 영향력을 발휘하여 새로운 것을 발명 할뿐만 아니라 근원으로도 변했습니다. 예를 들어, 구운 라드를 가져 가세요 - 수 세기 전 우리 조상들에게 알려진 가정용 제품에 빠뜨릴 수없는 것이 었습니다.

오늘 연탄 한 smalets는 어떤 슈퍼마켓든지에서 팔릴 수있다. 그리고 당신은 스스로 준비 할 수 있습니다 - 원료로서 당신은 개인적으로 볼 수 있고, 돈을주고받는 것을 통제하고 심지어 돈을 절약 할 수있는 기술을 준수합니다. 결과에 대한 보상을 위해 먼저 경기를 배웁니다. 그럼, 모든 미묘한 부분을 살펴 봅시다 : 녹은 라드의 이름은 무엇이며, 어떻게 익히고 그것이 먹었는지는 무엇입니까? 게다가 농장에서 어떻게 사용할 수 있는지 알아볼 것입니다.

구운 라드 란 무엇입니까?

녹은 지방은 가정에서 널리 사용됩니다. 그것을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 게다가 그것은 꽤 오랫동안 잘 보관되어 있습니다. 가열하면 돼지 지방은 완전히 고체 구조에서 액체 형태로 구조가 바뀝니다. 나중에 냉각되면 다시 두껍게됩니다. 그리고이 과정에서 너무 낮은 온도 - 충분한 공간이 필요하지 않습니다.

원료 선택 및 가열 준비

돼지 고기 시체에는 몇 가지 큰 지방층이 있습니다. 그들은 구조가 부드럽고, 조각으로 자르거나 심지어 손으로 부서지기 쉽습니다. 이러한 중간층의 대부분은 동물의 복부와 가슴, 피부 아래 및 충치 내부에 위치합니다. 커팅 할 때 레이어로 간단하게 잘라냅니다. 특히 얇고 부드러운 복부 및 일반 지방, 복부에 적합합니다. 그것은 고기 층을 포함하지 않는 것이 바람직하다.

가열에 적합한 도체의 또 다른 부분은 동물의 내부 장기를 지탱하는 장간막 메쉬입니다. 점착은 물론 다양한 요리를 준비하는데도 적합합니다. 간, 피, 다진 고기 또는 다른 재료로 채워진 다음 오븐에서 구운 것입니다. 그러나 어떤 이유로 (예를 들어, 그리드가 절단 될 때 손상됨) 불가능한 경우, 그로부터 멋진 미소를 짓 을 수 있습니다 . 장간막과 지방 이음매에서 구운 지방 의 제조법 은 거의 동일합니다.

국내 smoltsa에 대한 원료를 구입할 때 고기와 가축을 선택하는 것과 동일한 보안 대책, 즉 건강한 외모, 쾌적한 냄새, 시각적 청렴함을 관찰합니다. 신뢰할 수있는 공급자가 있다면 아주 좋습니다.

smaltz의 준비 방법

수제 녹은 돼지 고기 지방을 요리하려면 철저히 층을 씻어 내고 가능한 한 건조 시키십시오. 가능한 경우 종이 타월로 과도한 물을 제거합니다.

그렇다면 우리는 인내를 아끼지 않을 것이며 모든 것을 작은 조각으로자를 것입니다. 매우 날카로운 넓은 나이프를 만드는 것이 편리합니다. 큐브 또는 brusochki가 작을수록 더 빨리 지방이 익사합니다.

파삭 파삭 한 라드는 넓은 주철 프라이팬에서 요리하기 쉽습니다. 잘 워밍업하고 공작물을로드하십시오. 가열 과정은 산만 함없이 지방의 연소 및 튀김을 방지하기 위해 제어됩니다. 나무 주걱으로 프라이팬에 균등하게 분배하여 균등하게 가열합니다.

끓는 투명한 지방은 점점 더 커지고 조각은 어둡게되어 볼륨이 줄어든다. 원더풀, 모든 것을 의미합니다. 다음 단계로 진행하십시오.

순수하게 씻어서 건조시킨 유리 병을 테이블 위에 놓습니다. 접시의 목에 3-4 층으로 접힌 거즈를 붙입니다. 이것은 사무용 고무 밴드로 할 수 있습니다. 숟가락 또는 큰 숟가락 뜨거운 국내 smilts을 부어. 조직은 용융물을 걸러 내지 않고 항아리에 들어 가지 못하게합니다. 깨끗한 헝겊 조각으로 덮여 상온에서 진정 시키십시오. 시원할 때는 일반 캡론 캡으로 덮으십시오. 그리고 필요하다면, 뜨거운 라드를 가진 캔은 즉시 금속 뚜껑으로 말아 올릴 수 있습니다.

가정에서의 보관

기름기가없는 캔은 냉장고 또는 지하실에서 잘 보관됩니다. 또한, 그 자체가 방부제입니다. 예를 들어 주부들은 돼지 고기 간을 준비하는 방법을 알고 있습니다. 삶은 인테리어를 고기 분쇄기로 뒤틀거나 잘게 썬 다음 깨끗한 항아리에 접어 넣고 뜨거운 물로 부어서 굴립니다. 몇 개월 동안 공란을 보관할 수 있습니다.

장식 된 라드는 냉동실에서 얼 수 있습니다. 물론 공간이 허용한다면. 특별한 필요는 없으며, 잘 보존되어 있고 더운 온도에 있습니다.

각종 요리의 준비에 사용

요리에 smaltz를 사용하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 가장 일반적인 방법은 튀김시 돼지 지방을 식물성 지방이나 버터로 대체하는 것입니다. 녹은 지방에 첫 번째 요리를 위해 튀김을 준비하고 양배추 롤, 커틀렛, 미트볼을 볶습니다.

종종 슬레이트는 제빵의 일부입니다. 기름의 일부를 녹인 돼지 지방으로 대체하면 반죽이 부드럽고 부드럽습니다. 이 반죽은 잘 성형되어 모양을 유지합니다. 물고기와 간장을 요리하기 위해 또한 국내 smilts 사용할 수 있습니다. 요리법은 클래식 (버터 포함)과 거의 같습니다. 그것은 상당한 비용으로 승리하고 있습니까?

그리고이 제품 관광객들을 존경합니다. 라드를 집에서 녹이고, 다진 채소, 소금, 향신료를 더운 지방에 넣고 여러 개의 다진 마늘을 짠다. 그런 조각을 하이킹에서 가져 가면 진짜 구제 금융이 될 것입니다! 죽으로 주전자에 두 스푼을 더할 가치가 있습니다. 마법의 향기가 숲 전체로 확산 될 것입니다. 뿐만 아니라 죽에. 향긋한 집안의 smilts는 kulesh, 귀 또는 즉석 요리의 당면병이 달린 일반 수프 든 어떤 요리법이라도 밝게 만듭니다.

돼지 고기는 부엌 밖에서

그리고 누가 그 smilts가 부엌에서만 사용될 수 있다고 했습니까? 그는 다른 용도로 많이 사용합니다.

군대에 있던 모든 사람들은 당신이 그런 지방으로 신발을 윤활 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 피부가 더 빨리 팽창하고, 수분을 통과하지 않으며, 희미하게 빛납니다. 아직도 미소는 연고, 크림 및 크림을위한 기초로 민간 요법 및 가정 미용에서 널리 사용됩니다. 그것은 또한 윤활 삐걱 거리는 문 경첩에 적합합니다.

일반적으로 집에서 직접 미소를 지으십시오.이 요리법은 반드시 요리 재무부에서 가치있는 자리를 차지할 것입니다.