Borsch 요리법 : 요리의 전통과 특선

보르 쉬 (Borscht)는 첫 번째 코스의 영역에서 진정한 "왕"입니다. 자신을 숙련 된 여주인이라고 생각하는 여성은 그것을 요리 할 수 있어야합니다. 일반적으로이 접시는 우크라이나에서 태어난 것으로 간주됩니다. 그러나 루마니아 인, 폴란드 인, 리투아니아 인은 아직도이 의견을 분쟁하며 그들이 보르시를 요리하는 법을 발명하고 알고 있다는 사실에 의지하고 있습니다. 그럼에도 불구하고,이 공연은 우크라이나의 공연을 훨씬 뛰어 넘는 인기를 누리고 있습니다. 각각의 좋은 여주인은 속임수와 비밀을 지니 며 보쉬를 요리하는 법을 정확히 알고 있습니다.

접시의 역사에 대해 좀 더 깊이 들어가면, 365 년 전에 첫 번째 보르쉬가 용접되었다는 것이 분명 해졌습니다. 돈 코사크 했니? 다양한 뿌리와 꼭대기에서 나온 음식은 많은 사람들이 좋아하는 음식이었습니다. 다른시기에 보르시르트는 유명한 인물, 예를 들어 니콜라이 고골 (Nikolai Gogol), 캐서린 대왕 (Catherine the Great) 및 다른 사람들과 함께 인기를 누렸다. 그럼에도 불구하고, 우크라이나 보르 쉬 를 요리하는 방법 은 주로 일반 대중의 대표자들에 의해 알려졌다.

이제이 요리를 요리하는 방법을 알려줄 확실한 조리법이 없습니다. 결국, 모든 요리사는이 과정에서 자신의 뉘앙스가 있습니다. 그리고 보르시를 요리하는 방법 의 문제 는 정확하고 오히려 수사학 적입니다. 가장 중요한 것은 밝은 빨간색으로 밝혀지며 달콤하고 신 맛이 나는 것입니다. 또한, 준비 과정은 보충 될 수있는 표준 제품 세트를 사용합니다 : 부엽 뿌리 (원시, 찜, 조림), 감자, 당근, 양배추, 토마토 및 양파.

borsch를 요리하는 방법을 알고있는 여선생은 당신이 강한 국물에 이것을해야한다고 말한다. 고기는 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기를 사용할 수 있습니다. 그건 중요하지 않아. 국물을 최대한 오래 양조하게하십시오. 그것이 비등하면, 당신은 약간의 물을 추가 할 수 있습니다, 추위가 아니라 끓는 물.

borsch를 요리하는 방법에 대한 질문에 대답하는 많은 팁과 권장 사항이 있습니다. 일부 요리 전문가는 레몬 주스 통과 도중 비트를 뿌려서 밝은 색을 잃지 않도록 조언합니다. 그리고 접시에 풍성하고 풍성한 풍미를주기 위해 감자 튀김을하는 것이 좋습니다. 양배추가 이미 borsch에 첨가 된 경우 용기에 뚜껑을 덮지 마십시오. 이 요리의 맛은 일반적으로 마늘, 베이 리프, 후추로 매콤하게 장식되어 있습니다. 테이블에 서빙과 관련하여, borshch와 함께 pampushki와 사워 크림을 제공하는 것이 적절합니다. 그리고 전통적으로 팜 푸시는 마늘과 함께 있어야합니다.

그리고 여기에 borsch를 요리하는 방법에 대한 답을 찾는데 도움이 될 조리법이 있습니다. 돼지 고기 반 정도 (첫 번째 요리가 더 낫다면) 또는 닭고기 (더 많은식이 제품으로 간주)를 1 시간 반 정도 끓으십시오. 과정에서 결과 국물에 베이 잎, 항상 향기로운 고추를 추가해야합니다. 그런 다음 작은 냄비에 자른 감자를 냄비에 보내십시오. 이 모든 것이 계속해서 요리되는 동안 양배추, 양파 (반어), 당근 (큰 강판), 부추 뿌리 (브루소 차미)를 프라이팬에 버려야합니다. 이 과정에서 다른 조미료를 사용하여 맛볼 수 있습니다. 결국 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 프라이팬의 내용물에 넣고 10 분 동안 더듬을 때 마늘을자를 수 있습니다. 감자가 반쯤 준비가 된 상태에 이르면, 양배추를 borsch에 넣고 거의 즉시 - 냄비에서 야채를 조림 할 필요가 있습니다. 냄비의 내용물은 최소한 15 분 동안 불에 붙여야합니다. 모든 것을 소금에 담는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮어서 끓일 수 있습니다. 수제 사 우 어 크림과 우크라이나어 보르시 역임.

이 요리는 당신의 요리 "돼지 저금통"을 장식 할 것이고, 그 신성한 맛과 향은 오랫동안 그것을 시도 할 운이 좋은 모든 사람들의 기억 속에 남을 것입니다.