다양한 방법으로 집에서 송어를 염장

연어와 같은 많은 사람들이, 송어 약한 소금에 절인하지만, 슈퍼마켓에서의 가격은, 약간 키가 큰를 넣어. 그리고 많은 단순히 그것을 살 여유가 없습니다. 그래서 당신은 집에서 송어를 소금에 절인 원조에 온다. 의 도움으로,이 정말 맛있는 건강한 제품은 책상에 그 자리를 취할 수 있습니다. 그것은에 대한 부하가되지 않는 가족 예산.
가정에서 송어를 염장 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다 대사

• 빠른;

• 건조;

• 젖은.

이 경우, 그 소금 신선 및 냉동 송어 모두가 될 수 있습니다. 요리하기 전에 마지막으로 약간 해동되어야하지만 완전히 해동 할 수 없습니다.

빠른 대사 송어

불행하게도, 그것은 전부 또는 큰 조각에 송어를 산 세척에 적합하지 않습니다. 이 규칙은 물고기의 작은 표본에 적용되지 않습니다. 그들은 완전히 소화 관용과 저울의 청소 후 salinized 할 수있다.
당신이 모르는 경우 송어 피클하는 방법을 집에서하고이 테이블에 공급되기 전에 같은 시간에 몇 시간이 있었다,이 방법은 사용자의 요구에 완벽하게 적합하다. 그것을 할 방법은 두 가지가 있습니다. 첫 번째 경우 당신은 샌드위치 나 접시에 넣어 될 것입니다 무엇을 작은 조각으로 송어를 절단해야하는 물고기 절단. 그럼 당신은 캐스터 바닥의 집합을 가지고 소금을 뿌린다. 레이어 송어 강의. 다시 그 위에 소금 뿌린다, 당신은 송어를 종료하지 않는 한 너무 오래. 상단 (마지막) 계층은 소금이어야합니다. - 20 분 조리 시간이 방법의 산세를 사용하는 경우 만 15입니다. 그들이 통과되면 물고기는 흐르는 물에 세척해야하지만, 액체를 기입하지 않습니다. 거기에 여분의 물을 흡수하는 와플 수건에 넣습니다. 는 송어 후 봉사 할 준비가되어 있습니다.
송어 조각의 다음 방법은 클 수 있지만 더 '50보다 당신은 생리 식염수를 준비해야합니다. 요오드 소금 은 바위에 유지하는 것이 좋습니다, 적합하지 않습니다. 많은 염을 따르고이어서, 용기를 가지고, 물에 부어되도록 더 익사 조 정제 감자 용해되지 후. 그 후 당신은 송어의 그것을 조각으로 넣을 수 있습니다. 시간 3 시간 - 그 준비를 위해 약 2 소요됩니다.

건조 대사

그것은 최초로 시각에있어서 완전히 동일하다. 유일한 차이점은 송어가 큰 덩어리 및 전체 물고기를 할 수 있습니까. 물론, 때문에 조리 시간 및 사용의 소금의 양이 크게 증가한다. 이 방법으로 요리 송어를 먹을 수 있도록하기 위해, 당신은 성공적인 가정에서 송어를 염장에 2 일 이상이 필요합니다.
소금에 절인 생선, 또는 초밥 HALF에 대한 염의 사람들의 팬들은 염장의 시작 후 24 시간 이내에 슬라이스가 발생할 수 있습니다. 송어의 육체는 일본 요리의 걸작을 만들기위한 이상적입니다 약간 짠 맛과 섬세한 자연의 맛을 가지고 있습니다.

젖은 대사

어떻게 소금을 알고 싶다면 생선 송어를 장기 저장을위한,이 방법은 당신에게 완벽하게 적합합니다. 그것은 몇 주 동안 음식에서의 사용 다음에 물고기의 많은 양을 처리하기 위해 필요로하는 사람들을 중지합니다. 염장 송어의 위의 방법 중 어느 것도 당신에게 그런 오랜 시간 동안 저장할 수있는 기능을 제공하지 않습니다. 송어 조직의 염 농도는 15 % 이하, 전체 오프라인 전파 내부 부패균 세균 후 가능성없는 것처럼 그것은 과학적 근거 중이다. 이 15 ~ 23 % 일 때 규범 물고기의 염지 염화나트륨의 함량이다. 농도가 높은 경우, 물고기 불쾌한 맛. 방법 송어에 따라 준비를 위해 소금의 필요한 양을 계산할 때 계정에 물뿐만 아니라 물고기의 무게뿐만 아니라을하는 것을 잊지 마세요. 가정에서이 염장 송어는 오랫동안 맛있는 물고기를 제공합니다.