뚱딴지 요리 : 풀럼

나는 20 년 전 예루살렘 아티 초크에 대해 들어 처음으로, 크로스 워드 퍼즐을, 때문에 종종에 대한 질문 건너 예루살렘 아티 초크, 단어 "아티 초크"를 기억 얻을 수 없었다 어떻게 든하지만, 그것은이 같은 이국적인 야채 나 과일,라고 생각 우리는 보지 못했어요.

그러나 친구와 함께 정원에서 어느 날, 나는 거의 잡초처럼, 대신 성장 둘레 헤지 작은 해바라기와 유사한 상대적으로 작은 작은 노란색 꽃으로, 매우 키가 큰 잔디 (사람보다 어떤 경우 키가 줄기)의 덤불을 보았다. 그러나 이것이 내가 기억하지 수 같은 예루살렘 양인데 것으로 밝혀졌다.

나는 어떤 전구에 좋아하지 않는 땅 괴경, 오히려 고르지, 혹 감자에서 철수합니다. 이들 덩이 줄기는 땅의 떨어져 세척으로, 원료 먹을 수 있다고 밝혀졌다, 그들은 매우 유용합니다, 특히 당뇨병을 가진 사람들을 위해 (사실은 이것에 대한, 그들은 정원에 주인을 성장시켰다). 나중에 괴경의 읽기 예루살렘 아티 초크의 미국 (그리고 모르는 예루살렘 아티 초크의 발상지, 그것은이다 북미) 식이 목적 심지어 커피 대용품을합니다.

나는 (오히려 자신의 부모 나) 자신을 갔다하기 때문에이 부담스럽지 식물 육종의 몇 덩이 줄기가, 다음 같은 번에 상관없이있을 수 있습니다 얼마나 유용, 예루살렘 아티 초크를 한입 없기 때문에 제조 할 수있다 뚱딴지 요리의 종류에 관심을 갖게하고, 대부분의하지 특히 좋아하지만, 노인은 치아에 항상하지 않습니다.

그것은 단지 승리에서 요리 - 스튜 또는 로스트 - (예 : 샐러드와 같은) 어떤 사전 요리를 필요로하지 않는다, 요리 뚱딴지 가장 단순한 요리 할 수 있으며, 열 처리 될 수 있음을 밝혀졌다.

나는 예루살렘 아티 초크 요리 집에서 준비 할 수있는 몇 가지 요리법을 제안한다.

강판의 예루살렘 아티 초크 샐러드

그냥 2-3-4을 벗겨 건너 뛰기 때문에 이러한 샐러드는 강판을 통해 예루살렘 아티 초크 괴경, 잘게 썬 마늘 (한 조각)을 추가, 맛과 마요네즈와 함께 옷을 입고하는 소금을 추가 (크기에 따라), 가벼운의 범주에서입니다. 당신은 여기에 여러분이 좋아하는 채소를 추가 할 수 있습니다.

예루살렘 아티 초크는 식물성 기름 건조와 레몬 주스, 계절의 몇 방울을 추가, 강판 당근과 혼합 될 수있다 -이 가벼운 비타민 상추의 또 다른 버전입니다.

예루살렘 아티 초크 요리는 완벽 신 사과와 결합됩니다. 강판을 통과 한 강판 사과 예루살렘 아티 초크를 추가, 잘게 썬 가볍게 사워 크림이나 마요네즈와 함께 좋아하는 허브와 시즌 모든 것을 섞어 손 양배추를 폭행 (이전 경우와 같이, 레몬 주스와 함께 뿌리고 기름을 부어이 가능하다).

이제 아티 초크, 열처리하는 요리를 고려한다. 나는 개인적으로 뚱딴지 팬케이크 나 햄버거를 요리하는 것을 선호합니다.

스팀 큰술, 밀가루, 달걀 2 개, 소금, 반 유리 (모두 파운드) 1 : 1의 비율로 예루살렘 아티 초크와 양배추를 촬영 미트볼 준비하려면 크림, 식물성 돈까스를 지간 성교에 대한 튀김 기름과 빵 부스러기를.

미세하게 양배추가 필요 잘라하고, 아티 초크 화격자 청소, 양배추을 결합, 저어 크림을 추가, 뚜껑 (또는 팬)에서 깊은 프라이팬에 야채 요리까지 넣어.

얻어진 열 질량 (바람직 믹서) 균질 퓨레 타입까지 계란, 소금, 밀가루 빠르게 혼합을 유도한다. , 패티를 형성 빵 부스러기에서 그들을 롤 후, 일반 햄버거로 튀김 양쪽에 (의 파손 부드럽게 회전)합니다.

사워 크림 소스와 함께 테이블에이 햄버거를 제공하고 있습니다.

가능하면, 예루살렘 아티 초크의 자신의 지역에 희석 - 약간의주의를,이 공장은 필요하지 않습니다 (그것은 다년생이며, 그 자체로 성장할 것 외에) 다음 아티 초크 요리가 테이블에 건강 식품의 또 다른 원천이 될 것입니다!