레스토랑의 디자인 - 우리가 잊지 수 있는지?

레스토랑의 디자인 이 가능 편안한 장소가 될 것입니다 새로운 시설로 생명을 불어 할 수 있습니다. 프로젝트가 모든 기준을 충족하는 경우, 그것은 충분한 고객을 유치 할 것이며, 이미 처음 몇 개월, 레스토랑은 자체 지불 할 것입니다.

어디서부터 시작?

프로젝트를 생성하는 것은 복잡한 작업입니다 만 몇 년 동안이 다루는 전문가에 의해. 이 비즈니스 캐주얼 회사 또는 검증되지 않은 사람을 신뢰하지 마십시오.

당신은 당신이 (필요한 경우) 식기 세척기를 배치하고, 가장 중요한 것은, 복도와 옷장 집에 어디가 필요한 경우 건물의 일부가, 부엌, 워크샵, 저장, 다양한 전달 시스템에있을 것입니다 결정해야 할 무엇으로 시작해야합니다. 사실,이 레스토랑의 운명을 의존하는 주요 결정이다.

요리사가 고객을위한 홀 옷장에 실행되지 않은 있도록 위의 지역은 적절하게, 서로 분리되어야하고, 요리 식사를 온 가족의 귀를 통해 잃었되지 않습니다. 그러나 그들 사이 동시에 빠른 고객 서비스를 제공하는 기능 링크해야합니다.

레스토랑 설계 규칙

이 건물의 위치를 결정하는 경우, 제대로 홀에서 식사 테이블을 마련하는 방법에 대해 생각하는 것이 필요하다. 유지하기 위해 미적 기준을, 당신은 아무것도 방지 고객이 점심이나 저녁 식사를 즐길 수 있도록 그들을 배치해야합니다. 이 테이블은 누군가가 끊임없이 문을 열고, 그릇 호황을 누리고 레스토랑의 "소"를 계시 화장실, 시끄러운 창문, 부엌, 근처에 위치 안된다는 것을 의미한다. 또한, 테이블은 입구 가까이에 서는 안된다.

즉,이 방에 배치 할 수있는 최적의 테이블 수에 대해 생각해야합니다. 레스토랑이나 카페 프로젝트는 여러 문서를 포함해야합니다. 기술 장비 배치 계획뿐만 아니라, 전력 네트워크에 대한 배선도로이 있어야 물 공급 및 배수, 환기 배선도.

디자인 카페와 레스토랑은 - 빌더와 디자이너,하지만 어쩌면 변호사뿐만 아니라 작동합니다.

부엌의 디자인에있어 중요시하는 점은 무엇 하는가?

무시할 수없는 프로젝트의 부분 - 레스토랑의 주방을 설계. 이 방에서 요리사와 레스토랑 자체의 다른 직원으로 바로 도구와 장비이어야한다. 부엌은 불필요한 아무 것도 없어야합니다.

외에도 몇 가지 껍질과 위치해야 부엌에서 요리를위한 넓은 공간에서 쿨러 식품 저장 및 유사 장비. 이러한 경우 주요 식료품 저장실되고, 가까운 미래에 도움이 될 것입니다 제품 만 제공해서는 안된다.

코팅이 길고 부식시키지 않기 때문에 기본 재료는 스테인레스 스틸입니다.

설계 기준 카페, 레스토랑이 편안하고 빠른 작업뿐만 아니라 안전을 위해을 보장하기 위해뿐만 아니라, 엄격하게 준수해야합니다.

어떻게 부엌에서 일을 가장 효과적으로 이용하려면?

부엌에서 공간을 절약하기 위해 보통 칼과 제품의 제조에 필요한 기타 장치를 배치 할 수 있습니다 랙, 선반 또는 테이프를 매달려 사용된다.

부엌은주의 깊게 사이의 경계를 정의 영역으로 분할하는 것이 좋습니다. 바람직하게는, 정화 구역은 별도의 트림 고기, 슬라이스 샐러드, 요리 제과 있습니다. 각 장치는 각 영역에 : 고기 절단 블레이드 번 혼합기에서 밀가루와 롤링 핀 -로 다른. 경계가 희석되어서는 안된다.

그것에 대한 책임, 재고에 대한 각 영역에 할당 된 사람의 경우.

가장 효율적인 방법이 될 것입니다 처리 작업의 책임이 효과적 부서와 레스토랑 직원과 고객을위한.
바람직하게는, 제품도 분리. 예를 들어, 당신은 빨리 다음 고기 향기로운 향신료에 냄새를 흡수 오일, 및 기타 유사한 제품을 저장할 수 없습니다. 또한 대한 결정된 다른 저장 온도 냉장 제품을 유지하지.

당신이이 규범을 준수하는 경우, 제품은 신선한 유지하고, 그들로부터 요리 맛있는 것입니다.

레스토랑의 디자인은 이러한 규범을 엄격하게 준수해야합니다.

식당을 충족해야합니다 문서

카페와 레스토랑의 설계에서,이 순간의 열쇠, 그리고 디자인과 인테리어 식당, 고려하고 주요 프로젝트의 승인 후 논의한다.

개발 계획 은신처 내부는 덜 중요한 작업입니다, 그래서 레스토랑은 고객뿐만 아니라 직원뿐만 아니라 편안함을 제공 없습니다.

레스토랑의 설계 기준은 건설 기준과 SRN 손님입니다. 이 문서는 케이터링, 화재 안전, 적절한 설계 카페 또는 레스토랑의 서비스에 대한 요구 사항에 대한 일련의 규칙을 포함한다. 그것은 전기 건물 코드, 아니 위반 또는 예기치 않은 또는 숨겨진 플래닝, 조명, 부패하기 쉬운 제품, 위생 규범과 부패하기 쉬운 제품의 저장 요구 사항을 준수뿐만 아니라, 레스토랑 장비의 올바른 설계의 저장에 필요한 모든 기술 장비의 준수를 모니터링합니다.

이 일이 그렇게 간단하지 않은 것은 분명하다. 레스토랑의 디자인 - 노력은, 그래서 자주 초청 전문가를위한 경우입니다. 자신은 일의 경험이없는 프로젝트가 거의 불가능 할 수 있습니다.

테라스의 설계

레스토랑은 거리에서 식사 테이블의 위치를 알 수 있다면, 당신은 고려하고이 순간해야합니다. 우선, 당신은 그들이 추운 겨울을 제외하고,이 모든 시간이 될할지 여부를 결정해야합니다. 테이블이 거리에 밤낮이 있다면, 그것은 비 또는 파편에서 절약 할 수있는 창고 그들 위에 배치해야합니다. 이 테이블을 넣어하지 않았다 야간이나 비가 오거나 추운 날씨에 청소한다고 가정한다면, 캐노피가 필요하지 않습니다.

테라스가있는 경우에는, 가능한 한 효율적으로 이용 될 수있다. 그 잘 끝 이렇게하면, 레스토랑에게 특별한 매력을 줄 것이다 고객 즐거운 시간을 보낼 수있다, 맛있는 요리 저녁 식사, 맑은 날에.

레스토랑의 전체 모양의 중요한 부분은 선택 요리입니다. 이 기관의 상태와 일치해야합니다. 부유 한 고객이 자주 다시 모양과기구가 기대에 부응해야한다고 가정하면 : 깨끗하고 부드러운 빛나는 요리, 와인 및 기타 음료 안경의 다양한 선택을 ...

다음 단계

프로젝트가 레스토랑에 준비가되면, 당신은 디자인에 대해 생각해야한다. 눈을 기쁘게 잘 선택 색상, 인테리어 디자인, - 그것은 생산 시설의 디자인만큼이나 중요합니다. 레스토랑을 즐길 사람들은 편안함에 뛰어하려고, 또 다시 이동합니다.

엄선 된 직원 - 고객과 더 인기를 끌고 향한 또 다른 단계. 웨이터가 고객을 산만하지 않고, 새로운 질서를 듣거나 조용히 요리를 데리러 항상 어딘가에 근처, 정중 한 예의와 경우 - 레스토랑은 방문자가 포위되지 않습니다.

레스토랑의 디자인 투자를 필요로하는 노력이다. 그러나 그들은 신속하게 짧은 시간 (물론, 경우 제대로)에 그들 자신을 위해 지불합니다.