레시피 바바 : 로얄 요리사의 비밀

"바바"- 달콤한 케이크의 종류 중 하나의 이름. 이제 바바는 독립적 인 유형의 과자가. 케이크의 이름은 베이킹 후,이 럼 시럽을 주입해야한다는 사실 때문이었다.

바바는 폴란드의 왕 "발명"고 말한다 스타니슬라브 레스크진스키. 전설에 따르면, 케이크가 테이블에 제공한다는 사실에 분노 왕이 너무 건조했다 그것에게 더 나은 맛을 제공하는 와인으로 담근, 동시에 모든 안뜰 종의 분노를 보여줍니다. 이 도착하기 때문에-시작 왕실 요리사 후, 레시피 바바을 저장합니다.

18 세의 세기 바바는 케이크를 적시위한 특별한 럼 시럽을 발명 재능 프랑스어 요리사 브리지 (Brij) - Savarenu의 형태 덕분에 우리에게 친숙한 인수했다. 레시피 바바는 오늘날 우리가 알고있는이된다. 디저트는 프랑스에서 매우 인기를 끌고있다.

이제 바바는 우리 음식 문화의 거의 부분이되고있다. 그것은 너무 단단히 함께 케이크와 함께 전통적인 부활절 요리 중 하나가되고있다 슬라브 전통 요리에 설립된다.

어떻게 바바를 준비?

바바에 대한 고전적인 조리법은 엄격한 지침을 필요로한다.

반죽을 위해 필요합니다 :

밀가루 - 2.5 컵;

버터 - 100g;

설탕 - 반 컵;

달걀 - 2 개;

효모 - 20g;

소금 - 반 작은 술,

계피;

건포도;

물 - 1.5 컵;

바닐라 분말 - 2g.

시럽에 필요한 :

브랜디 술 -1;

럼 에센스 - 1g;

설탕 - 2 큰술,

물 - 분기 컵.

바바에 대한 유약 :

설탕 - 1 컵;

물 - 반 컵;

당밀 - 20g;

버터 - 1 큰술.

제조 기술

효모 반죽 스펀지 제조 방법이다. 이렇게하려면 우유를 가열하지만, 끓여 효모, 약간의 밀가루를 추가하고 따뜻한 장소에 배치 할 필요가 없습니다. 반죽이 적합 후 소금 반 티스푼을 추가한다. 계란 나무 주걱에 하나 개의 드라이브에. 그런 다음 설탕과 부드러운 버터를 추가합니다. 지금 당신은 밀가루의 나머지 부분을 입력 할 수 있습니다. 당신은 약간의 건포도를 추가 할 수 있습니다. 반죽은주의 날을 반죽하고 다시 따뜻한 곳에 넣어해야합니다.

바바의 반죽은 매우 신중 태도를 필요로 참고 : 초안에두고, 이동도 어렵지 않을 수 있습니다.

그 후 조각 베이킹 용 금형의 약 절반 정도 크기로 분할, 반죽 상승 시간을 제공합니다. 이 양식은 중간에 주름 튜브로 촬영해야합니다. 버터의 형태를 윤활 반죽을 넣고 그것이 장미 있도록 따뜻한 곳에 보관 설정합니다. 반죽을 두 번 와야한다. 그 후 케이크를 약 50 분 동안 220 도의 오븐에 위치 될 수있다.

준비 "여자가"신중하게 금형에서 제거하고 냉각 둡니다. 좁은 최종 컵 케이크 시럽에 담근해야 10~12시간 후, 다음 달콤한 붓는다. 달콤한, 당신은 코코아를 추가 할 수 있습니다, 그 여자가 초콜릿으로 켜집니다.

바바는 무성한 아름다운 받아야합니다. 그러나, 더 여전히 가루 설탕을 위에 뿌려 수 있습니다 설득.

일반적으로, 바바 조리 가공 변형 풍부 자랑 없다. 그들이 말하는대로 바바 바바있다. 그러나, 덴마크어라는 바바에 대한 간단한 조리법이있다.

바바 "덴마크어"

제품 :

계란 - 3;

설탕 - 150g;

밀가루 - 150g;

체리 주스 - 250 ml의

럼 - 3 ~ 4 큰술,

노른자 - 2 개;

크림 - 250 ml의

전분 - 1 큰술.

준비 :

설탕과 계란을 이동 거품으로 그들을 휘젓. 조심스럽게 반죽을 만들기 위해 밀가루를 추가합니다. 시험 양식, 이전에 놓친 기름을 채 웁니다. 오븐에 양식을 넣고 황금 지각 할 때까지 굽는다.

럼주와 혼합 체리 주스의 준비 바바 멋진 딥.

노른자위, 럼 및 전분을 연결하는 증기 목욕에 크림을 채찍. 봉사하기 전에, 상단에있는 소스를 붓는다.