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무엇 달콤한 와인을 마시는? 무엇 달콤한 와인을 선택?
와인에 대해 자세히 알아보기
오늘, 당신은, 흰색 빨간색과 찾을 수있는 로즈 와인스. 그들의 색깔은 그들이 만들어진되는 포도의 종류에 따라 달라집니다. 그래서,에 대한 레드 와인 포도에게 어두운 색조를 사용하여. 그리고 스탠드 음료 긴, 어두운이된다. 최고의 빈티지 와인은 밝고 풍부한 루비 색을 가지고있다. 차례로, 화이트 와인 빛 포도로 얻을 수있다. 이 음료는 노란색 또는 황금 녹색을 가지고있다. 그리고 주황색 색조 와인은 강하고 아주 오래된 것을 말할 수있다.
와인의 맛이 만든되는 포도의 다양한뿐만 아니라 따라 어떻게 덩굴, 지역의 기후 조건을 재배하고있는 토양의 많은. 따라서, 다른 나라에서 생산 된 동일한 이름을 가진 와인 맛에 큰 차이. 품종이 다른 때문에 심지어 동일한 위치에 있지만, 서로 다른 시간에 생산 된 음료는 다른 맛을 할당됩니다.
어떤 와인의 종류?
모든 와인 - 흰색과 빨간색, 분홍색과 - 의도 된 목적을 위해 다음과 같은 범주로 나눌 수. 큰술 와인은 (건조, 반 달콤한 및 반 건조) : 그들은 테이블에 맛 추가로 사용됩니다. 또한 디저트 (강화, 리큐어) : 그들은 디저트로 사용된다. 얼마나 달콤한 와인과 건조의 종류를 정렬하려면? 설탕과 알코올의 비율 봐, 라벨에 표시된.
따라서, 테이블 와인, 건조 분류되는 경우 1 내지 2.5 g을 100 mL의 당도. E. 설탕은 거의 완전히 발효. 이 와인의 맛은 빛과 신이다. 알코올 함량 - 6 % 14.
세미 스위트 와인, 그것은, 반 건조 3에서 설탕의 8 %에 포함하고, 얇은 독특한 맛이있다. 불행하게도, 건조보다 안정적인 같은 와인. 사실은 심지어 음료 병에서 유출 후 그것으로 인해 설탕의 존재로 생화학 적 과정을 계속합니다. 따라서, 다음 와인은 성숙 된 부패 성장을 계속하고 있습니다. 가장 빠른 붕괴 사이클은 세미 스위트 와인이있다.
이러한 프로세스 알코올을 느리게하기 위해 추가됩니다. 따라서 각각 30 %, 설탕 20 % 알코올을 함유하는, 강화 와인 리큐어 획득.
약간 달게 만든 와인의 생산에
그리고 지금의 달콤한 와인을 만드는 방법에 대해 이야기하자. (때로는 여러 종류) 포도의 다양한 사용하여 음료의 제조 원칙적으로. 약간의 차이는 색상에 따라 생산에있다. 예를 들어, 분홍색과 흰색 달콤한 와인 펄프없이 (베리 씨와 스킨)하지 완전히 폭도 포도 주스의 결과이다. 씨앗과 스킨 - 차례, 빨간합니다. 세미 스위트 와인의 생산에 최적의 맥아 즙 (제 1 압력 및 드리프트)를 사용했다.
그 당질 함량이 완성 된 와인 필요한 레벨로 떨어질 때, 준비 살균 혼합물을 냉각시킨 후, 침전물을 여과 분리되어 제작 공정은 맥아의 발효에있다. 따라서 2 O의 온도에서 특별한 냉각 챔버에 두 달 동안 유지되어야 필요한 원료 와인 제조. 그리고 와인을 여과 병입니다.
방법을 선택?
모든 와인, 국내 생산과 수입, 와인 나라에서 수입 - 문화의 고대 기술 및 부품은 우수한 둘 수 있으며, 가장 일반적인, 때로는 끔찍한. 당신이 한 번도 안 써봤 프랑스에서 최고의 반 달콤한 와인에 대한 많은 돈을 온다 지불, 당신은 매혹과 반대 모두가 될 수 있습니다. 문제는 모든 사람이 자신의 취향과 수하는 방법에 대한 그의 개념을 가지고 있다는 것입니다 "진짜 프랑스 와인을." 그리고 실수를 두려워하지 않는, 당신은 시도 할 필요가있다.
적어도 때때로 맛을 정렬합니다. 당신은 이상적인 맛 음료와 가격 인 자신을 위해 결정하기 위해 많은 품종을 시도 할 필요가있다. 오직 프랑스 고전에 연연하고, 다른 품종을 선택할 필요가 없습니다. 잘 간주, 이탈리아어, 스페인어, 포르투갈어 와인. 그루지야와 몰도바 약간 달게 만든 와인 (그들 중 일부는 단지 열정의 리뷰) 참고. 주목할만한 또한 독일과 남미에서 마신다.
라벨의 숫자
조심스럽게 라벨에 기록 된 것을 읽으십시오. 그리고 당신은 외국 언어로 작성된 와인의 이름의 정확한 발음, 그때 확실히 숫자 정확히 이해 확신 할 수없는 경우. 그들은 같은 서면 모든 언어로 혜택을 누릴 수 있습니다. 그래서, 음료의 제조 연도를 찾고 있습니다. 그것은에 따르면, 하나는 쉽게,이 빈티지 와인 또는 일반을 이해할 수있다. 따라서, 반 달콤한 빈티지 와인은 적어도 1.5 년 지연 될 수 있습니다. 출시 후 내년에 소비 일반, 그것은 각각이 훨씬 저렴합니다, 참을 수 없다.
다음 당신이주의를 지불해야하는지에 - 이것은 알코올 농도의 비율은, 그것은까지 ALC라고합니다. 설탕은 백분율로 불린다. 심지어 이름을 모르는 상태에서 어떻게 달콤한 구매 와인 따라서, 당신은 항상 요리와 결합하는 방법을 볼 수 있습니다. 음, 색상은 병을 쉽게 구별 할 수 있습니다.
가장 달콤한 와인 조지아
프랑스는 빨간색과 흰색 드라이 와인으로 유명하고, 약간 단으로, 모든 조지아의 월계관을 가져옵니다. 따라서, 가장 인기있는 브랜드 :
"Ahansheni"- 강력하고 즐거운 초콜릿 맛이 우수 반 달콤한 레드 와인. 음료는 어두운 루비 색과 맛의 드문 조화를 가지고있다.
"Kindzmarauli"- 빨강 반 달콤한 와인, 잘 익은 체리의 색상. 그것은 카 케티의 계곡에서 재배하고 조화로운, 부드러운 맛으로 유명하다.
"다이아몬드 밸리"- 빨간색과 신선한 꽃다발과 약한 품종의 향기와 약간 달게 만든 와인 흰색.
"Hvanchkara"- 반 달콤한 와인의 진짜 보석. 나무 딸기의 힌트와 함께 스마트 어두운 루비 색, 강한 향기와 부드러운 맛 덕분에 국제의 승자가되었습니다 와인 시음.
경쟁
조지아와 함께 아주 성공적으로 독일, 이탈리아 및 미국과 경쟁.
«토카이»(토카이) - 유명한 반 다정하고 달콤한 와인, 미국에서 생산. 건조 - 아무것도하는 대부분의 헝가리어 브랜드 제품과 함께 할 수 없습니다.
"아 스티»(스티) - 이탈리아의 북부 지방에서 생산 된 최고의 와인.
선택 품질
이름에서 알 수있는 바와 같이, 좋은 반 달콤한 와인 맛의 특정 단맛이 있어야합니다. 저렴한 품종은 맛에서 차이가 뭔가를 닮은 건조 불균형 산도를 제공합니다. 필요한 기술의 부재의 일부 제조 업체는 더 많은 설탕을 추가하여이 결함을 해결하기 위해 노력하고 있습니다. 그러나,이 와인 메이커에서 필요하지 않습니다. 주요 업무는 - 꽃다발을 만들 수 있습니다. 따라서, 단순히 충분히 낮은 품질의 와인을 구별 - 그것은 꽃다발을 가지고 있지 않습니다 자두, 딸기, 꽃, 달콤한 고추와 말린 과일의 노트.
당신은 여전히 다음 그림에 관심을 지불 할 수 있습니다. 질적 달콤한 와인은 9에서 12 %의 알코올과 리터당 설탕 30-80g에 포함해야합니다. 숫자는 최대 추가하지 않으면 - 가짜 당신이 전에.
조합
그리고 마지막으로, 아니 덜 중요한 포인트 - 조합. 무엇 달콤한 와인을 마시는? 엄격한 법규는 여기에 없습니다. 단지 고기에, 흰색 - - 물고기, 지금 중요한 것은 - 그것이 당신의 환상 레드 와인 : 처방전이되기 전에합니다. 실험을 두려워하지 마십시오! 그러나 성공을위한 하나의 황금 규칙을 기억 : 더 복잡한 요리를 쉽게는 음료이고, 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
당신은 사전 테스트 조합을 사용할 수 있습니다. 따라서, 세미 스위트 와인이 잘 해산물 (게, 굴, 게),뿐만 아니라 다양한 야채 요리에 적용 (꽃 양배추, 녹색 완두콩, 등.). 일반적으로 흰색 반 달콤한 와인은 생선 악몽 소스, 흰색 고기 가금류 및 송아지 고기, 소프트 치즈, 만나고 있습니다 소시지와 잘 이동합니다. 재미있는 혼합 - 크림 소스와 함께 요리. 화이트 와인은 완벽하게는 크림 맛을 보완합니다. 중요한 것은 흰색 반 달콤한 와인에 간식을 선택할 때 - 그것의 섬세한 맛을 압도하지 않습니다. 특이한 냄새와 매운 매운 나물을 피하십시오.
레드 약간 단 와인 - 다음 식사입니다 디저트에 큰 : 비 날카로운 치즈, 사탕, 쿠키, 아이스크림과 과일. 좋은 옵션은 - 풍부한 맛을 강조합니다 초콜릿 케이크와 와인을 제출합니다.
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