무엇 식초, 미림이며 대체 할 수있는 것보다

일본 요리의 팬들은 단지 그들이 자주 조리법에 자신의 비전을 가지고, 반대로 조성과 요리 규제의 정확성을 유지하려고하거나, 자신을 준비, 그녀의 음식을 먹고 싶은되지 않습니다. 다행히, 지금 같은 땅의 모든 구성 요소는 쉽게 구입합니다. 그러나 단지 처음으로 모험을하는 사람들은 때때로, 좋아하는 요리를 재생할 수 있기 때문에 일부 구성 요소의 용어 나없는 혼란의 어려움에 자신을 찾을 수 있습니다. 그들은 미림 식초를 검색하기 시작 때보다 더 자주는 아니지만 요리사 신진 "넘어". 같은 이름으로 같은 이름, 또는 와인의 술 설 수 선반,이 그것을 필요로하는 성분인지 의심으로 고통 아마추어 요리사?

이게 뭐죠

"미림 식초는"절대적으로 잘못된 말, 정확합니다. 그리고 목적에, 미림의 제조 방법은 주로 쌀로 만든 와인은 아직도있다. 옛날 옛적에 그것은 구호, "숙녀"아종 술이었다. 오늘, 2 백 년 동안 음료로 사용하고 조미료하지 않습니다. 와인의 알코올의 일정 비율은 여전히 포함되어 있지만, 과정은 만 단맛의 원하는 수준까지 특정 요새에 perebrazhivaniya되지 않습니다. 겉으로는 일본 요리의 세 가지 주요 구성 요소 중 하나 인 식초, 미림, 황금 시럽처럼 보인다. 그들이 다른 국물 (물고기의 국물)과 잘 알려진 간장을 사용와 동등.

미림의 종류

일본에서는 제조 및 조미료 세 가지 종류를 사용했다. 혼 미림 -이 오래된 전통적인 와인 소스입니다. 그는 원칙적으로, 알콜 음료로 소비 (비록 일본과 머리가 오지 않아) 할 수 충분히 강하다. 다음 아종 -의 CuO 미림. 이 짠 와인은 거의 알코올이 포함되어 있지 않습니다. 실제로 염을 포함로 맛은 처음부터 크게 다르다. 새로운 아종 -가 SYN의 미림. 우리는 그가, 무 알코올 1 %라고 말할 수있다 -이 요새 없습니다. 그러나 고전 식초 미림이있는 것과 동일한 그것의 맛.

왜 우리는 조미료가 필요합니까

그게 없으면, 일본의 맛 전형적인 요리를 할 수있는 모든 요리를 사실상 불가능하다. 소스 (식초) 미림 거의 모든 전통에 참여 일식. 그 생선과 고기를 준비, 그것은 스프에 추가됩니다. 과일 퓌레는 와인을 요리 몇 방울을 포함합니다. 또한 디저트의 빛나는 표면을 제공하기 위해이 소스를 사용합니다. 물론, 쌀 미림 소스를 사용하는 가장 주목할만한 트렌드 - 초밥과 롤. 동시에 소수의 사람들은 두부의 어떤 종류도없이 할 수없는 것을 알고있다. 유명한 데리야끼 소스를 거의 절반이 이루어집니다 미림들로 그와 간장은 같은 양에서 촬영, 생강, 설탕에 의해 보충된다.

더 미림은 무엇가없는 경우

슈퍼마켓 진열대에 일본어 성분의 모든 풍요 로움과 함께 필요한을 찾기 위해 항상 가능한 것은 아니다. 그리고이 경우 대체 미림? 대부분의 사람들은 물과 희석 될 수 있다고 생각 식초, 더 요리의 맛을 잃지 않을 것이다. 이것은 실수입니다! 사람들은 미림 혼동 (달콤한 와인) 신 쌀 식초 - mitsukanom와 함께. 당연히, 보통 식초 달콤한 노트 필요한 준비가 만든 식사를 제공하지 않습니다. 더 많은 숙련 된 요리사가 초밥 팬 미림 드라이 화이트 셰리의 부재에 걸릴 것이 좋습니다. 와인 성 미림보다 상당히 높은 것을 감안할 때, 더 적은 섭취하는 것이 필요하다. 당신은 셰리의 맛을 좋아하지 많은 경우에, 당신은 식초 몇 방울을 희석 할 수 있습니다 (예를 들어, 너무 달콤한 또는 타트 것 같다). 하지만이 산도와 과용하지 않도록주의해야한다.

당신이 구성 요소의 충분하지 않은 경우 일반적으로, 낙심하지 않습니다. 당신은 실험과 자신의 교체와 함께 올 수 있습니다.