바르 khinkal : 조리법

Khinkal - 진정한 걸작 다게 스탄 부엌의 훨씬 코카서스 이상으로 인정을 받고있다. 나는이 요리의 여러 종류가 있다는 것을 말해야한다. 예를 들어, 락 또는 얇은 시트 화 제조에 사용되는 박막 khinkal 대해서는 신선한 반죽. 매우 유사하다 퍼프 khinkal, 여전히이 독일 슈 트루 델. 반죽은 카네이션과 양파를 뿌려 다음 롤에 굴러 얇은 케이크에 출시 만두를 사용하여 요리합니다. 무성한 또는 바르 hinkale - 그러나 오늘날 우리는 "기발한"중 하나의 준비뿐만 아니라,이 요리의 가장 맛있는 변화에 대해 이야기합니다.

첫째, 당신은 바로 다음과 같습니다 제조법있는 바르 khinkal가, 그루지야 khinkali 또는 대형 만두와는 아무 상관이 없다는 것을 기억해야한다. Khinkal은 - 심지어 요리하지, 그리고 향기로운 국물, 삶은 고기, 포함 된 런치 세트, 소스 (사우어 크림 이나 토마토, 항상 마늘) 실제로 khinkal - 고기 국물 요리 무성한 패티 반죽.

나는 접시가 충분하다, 당신은 이미 언급 한 바와 같이, 사실, 요리 경험이 필요 간단하다 원칙적으로 맛있는 바르 khinkal 조리법을 준비하는 것을 말해야한다 "변덕." 다게 스탄에서 이유없이 신부를 선택의 결정 요인 중 하나는 긴 khinkal 여자를 요리 할 수있는 능력을 고려하지 않았습니다.

바르 khinkal을 준비하고 시작합니다. 레시피는 다음과 같은 성분이 포함되어 양고기 펄프, 전구, 실 란 트로와 회향, 소금, 후추의 백g (변형으로, 닭 또는 쇠고기를 사용할 수있다). 토마토의 소스를 준비하려면, 우리는 육즙이 풍부한 토마토, 절반 마늘 머리, 버터의 백 그램 킬로그램이 필요합니다. 테스트를 위해, 밀가루 킬로그램에 대해 신선한 버터 나 요구르트와 베이킹 소다 반 티스푼 반 리터를 취할 것입니다.

그럼, 어떻게 만들 바르 khinkal를? 우선, 우리는 씻어과 국물의 거품을 제거, 고기를 끓여 넣어, 그래서 그는 투명 설정된다. 잎을 분리으로 반복 고 수, 딜,. 롤빵 녹색 준 스레드 줄기와 완전히 동일 선박에 국물, 양파에 넣어. 그건 그렇고, 당신은 양파를 청소하고, 그냥 좋은 세척을하고 뿌리에서 차단되지 않습니다. 황금 색상에 부착 국물 요리 껍질 양파,.

고기가 요리 될 때까지, 우리는 반죽을 준비 할 수 있습니다. 나는 그것이 따라, 그것은 반죽 요리 방법에 있다고 말을해야 맛있는 바르 khinkal을 성공. 다음 테스트를위한 레시피. 당신이 구멍을 만들 필요가있는 상단에 마운드를 형성하기 위해 밀가루를 체로. 반죽이 울창한 반죽, 베이킹 소다와 요구르트 또는 요구르트를 부어 시작, 소금을가했습니다. 잘 반죽을 반죽하는 것이 중요하지만 멋진하지 않았다. 완성 된 dough'll 커버 천, 수 있도록 zavetrilos하고, 30 분 동안 교정을 위해 떠날 수 없습니다.

양념의 준비에 도착. 이를 위해, 강판에 세 토마토는 약간의 소금 토마토 무게를 추가 후추를 추가하고 이미 녹인 버터 그릇에 모두 붓는다. 우리는 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 소스 스튜를 20 분 남겨두고 최소한으로 난방을 감소. 이 기간 동안, 그는 잘 절반에 의해, 볼륨의 감소를 삶은해야합니다. 이제 실란트 및 딜의 왼쪽 잎을 잘라 다른 십분 위해 그것을 해결할 계속, 양념에 보냅니다.

마늘의 세 가지 또는 네 개의 정향을 갈아 국물 보트에 넣어 삶은 차가운 물 스푼의 몇 가지 추가. 그런 다음 토마토 소스 - 보트에 질량을 부어 뚜껑을 덮고 제공 할 때까지 따뜻한 곳에 넣어.

이 시간까지, 고기 요리입니다. 국물에서 그것을 제거하고 뚜껑이있는 그릇에 넣어 국물 자체가 필터링.

반죽은 여러 부분으로 나누어 져 있습니다. 두께가 0,7-10 mm이었다 그래서, 케이크의 각 부분으로부터 롤. 작은 다이아몬드로 반죽 (마름모 약 3-4 cm 인 변의 길이)를 잘라.

우리는 (그렇지 않으면 우리가 그들을 끌어와 피어싱 시간이되지 않습니다, 모든 한 번에, 작은 일괄) 끓는 국물에 반죽을 던져. 우리는 저어 뚜껑 팬을 포함, 반죽을 던졌다. 국물을 삶은 후에 뚜껑을 제거하고 다시 저어. 그것은 무성한 패티로 전환되는 시간 동안 1 분, 요리 Khinkal. 제거 준비 khinkal 접시에 숟가락을 슬롯과 (당신이 연결할 수 있습니다) 다음 이쑤시개로 여러 장소에서 피어스. 당신이 구멍을하지 않는 경우, 반죽은 화려 함을 잃고 파란색이 될 것입니다. 우리는 반죽의 다른 케이크와 동일한 작업을 수행합니다.

이제 바르 khinkal을 요리하는 방법을 알고. 어떻게 이런 요리를 제출? 테이블에, 삶은 고기의 큰 그릇을 넣어, 당신은 허브와 함께 향기로운 국물을 부어되는 hinkalom 준비 접시, 토마토 소스와 컵이나 그릇 육즙 보트를 뿌리고 싶다.

식사를 얻기. 물어 뜯어, 양념에 덩크, 케이크 반죽을 가지고, 국물, 삶은 고기를 압류 아래로 세척 하였다. 아주 맛!