불가리아 lyutenitsa : 제조법 및 사용 방법

겨울 보존 할 수있다 또는 한 번 사용을 위해 요리하는 전통 소스, - 그 조리법 고전 버전에만 고추와 토마토를 포함 불가리아어 lyutenitsa. 믹서 및 기타 가전 제품이있을 때 옛날에, 요리는 지금보다 조금 다른 보였다. 이전에 어떤 유사성으로 표현 세대 송신 레시피 lyutenitsa 식물성 캐비어 때문에 내부 각 성분을 느꼈다. 이제, 프로세서 또는 믹서기의 도움으로 가공 된 물질 덕분에, 많은 사람들이 소스의 일관성과 매끄러운 풀을합니다. 그러나이 요리는 옛날 방식입니다 요리하는 것을 선호 안주인이있다.

Lutenitsa : 과거의 조리법

이런 형태에서, 소스 통조림이나 제조 후 바로 사용하기에 적합하다. 후자의 경우, 그것은 가장 냉장고에 저장됩니다. 1.5 kg는 피망 (빨강, 다음 접시 밖으로 켜집니다 균일 한 색상을 더 잘) 몇 필요 뜨거운 고추, 당근의 부부와 신선한 토마토의 킬로. 또한 소금, 식물성 기름, 설탕,와 파 슬의 무리가 필요합니다. 어떤 경우에도 가지 추가하지만 원래 조리법이 성분의 사용이 제공되지 않는 것이다. 제품의 지정된 번호가 작은 파란색의 두 조각이 필요합니다.

이 성분 중 "테스트"lyutenitsa (조리법 (필요한 경우) 귀하의 취향에 약간을 변경 한 후 시도해야)합니다. 우리가 겨울의 소스 준비를한다면, 제품의 각 비율을 저장, 5 ~ 10 배 더주의해야한다.

당신이 Lutenitsa를 요리하기 전에 피부 토마토에 끓는 물을 묻은, 오븐 또는 (가 난로에 이루어졌다 옛날) 핫 플레이트에 (도 제거됩니다) 검은 피부를 구워 (달콤한 매운 모두) 고추. 그런 다음 야채의 씨앗에서 정제.

또한 깊은 그릇에 결과 질량을 따르고, 분쇄기 (전기 사용 가능) 및 통과 관통 토마토를 복용. 그리고 - 다른 용량 - 고추와 가지를 가공 (최신 피부에 제거되지 않습니다). 당근 청소해야, 중간 또는 대형 강판에 문질러 및 다른 야채에 추가 할 수 있습니다.

최대 화재 난로에 넣어 토마토 혼합물, 때때로 약동하고 감소하지 30 ~ 40 분 동안 요리. 질량은 약 2 배 증발한다. 그 후, 나머지 야채를 이동하고 끓인다. 연소 방지하기 위해 끊임없이 약동 맛과 다른 시간 동안 떠나 설탕과 소금을 추가, 불을 줄이고 버터의 절반 컵을 붓는다.

준비 Lutenitsa 표면 게재 될이 홈 후에 남아 있어야하는 나무 잎으로 확인. 이 수렴하면, 우리는 요리를 계속해야합니다. 불에서 컨테이너를 제거하기 전에, 파슬리, 파문을 다진 추가 다시 끓인다. lyutenitsa 그냥 식사를 준비하면, 표를 가져올 수 있습니다. 프리폼, 질량 깨끗한 항아리에 변화 약 20 분 동안 살균 한 후 덮인합니다.

용도

이 소스는 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 불가리아에서, 그것은 숟가락 단지 빵과 치즈와 함께 먹, 샌드위치를 만들어 햄버거, 케밥 등의 고기 요리로 봉사했다. 원칙적으로, lyutenitsa 피자와 케이크에 사용할 수 있습니다. 그냥 장식을 사용 사순절 동안, 어떻게 든 식단을 다양 화한다.

치즈 Lutenitsa 조리법

전통적인 불가리아 치즈에 소스의 변화에서, 야채가 추가됩니다. 오히려 육즙과 맛이 있지만,이 조리법은 수확에 적합하지 않습니다. 이전 버전의 성분에 의해, 당신은 마늘의 머리와 치즈 300g을 추가해야한다. 그러나 고추에서 포기해야한다. 거친 강판에 강판 허브 치즈와 함께, 마지막에 추가뿐만 아니라, 평소와 같은 Lutenitsa를 준비합니다. 일반적으로 빵이나 감자와 난방의 형태로 역임.