살라미, 소시지 : 자재, 사진, 리뷰. 집에서 레시피 살라미 소시지

살라미 (소시지) - 좋은 진미. 그러나,이 접시 가게에서 구입 한, 그것은 조성물 무미 천연하지 않을 수있다. 우리는 집에서 요리하는 몇 가지 방법을 제공합니다.

어떤 쉘로 사용하는 것이 좋습니다?

전통적으로 껍질은 식도, 대장 및 방광으로 사용됩니다. 이 제품은 두 가지 방법으로 상점에서 구입하실 수 있습니다 : 건조 또는 통조림. 다양한 조리 방법.

건조 소시지에게 원하는 크기의 봉투를 제조하는 절단해야 냉수에 넣어. 그것은 완전히 부드러운 될 것이다. 이 - 사용에 대한 준비의 주요 지표.

응용 프로그램 전에 통조림 쉘은 몇 시간 동안 차가운 물에 담가해야합니다. 이 여분의 소금을 가고으로 특이한 냄새가 사라집니다.

그러나 최선의 선택은 향후 사용을 위해 친구에서 시장에 정육점과 독립적 인 수확을 원료 반제품을 구입하는 것입니다.

이 과정이 제대로 구성되는 방법, 그것은 마지막 옵션을 결정 - 살라미. 리뷰 주부의 추천과 규정들을 포함하고있다.

우리가 더 자세히들을 논의하자.

어떻게 사용하기 위해 피부를 준비?

당신은 반제품 제품은 매우 신선하고 구입해야합니다. 적절한 치료를하지 않고 있기 때문에 몇 시간 이내에 저하됩니다.

지방에서 창자 장간막 무료는 부분으로 그들을 나눕니다. 세그먼트의 각각은 중간을 신속하게 내용을 짜내합니다. 다음 여러 번 철저 따뜻한 물로 세척 짜다. 긴 둥근 막대기를 사용하여 장을 풉니 다. 따뜻한 물에 한 시간 동안 반제품을 적시, 그래서 그들은 젖은. 다음으로, 자신의주의 vyskrebyvat, 점액을 씻어하는 것은 지속적으로 형성된다을 시작합니다.

소금 청소 소장 뿌려 자신의 손으로 조심스럽게 갈기. 특징적인 냄새가 존재하는 경우에는 식초를 첨가 물에 케이크 믹스를 씻어하는 것이 좋습니다. 이러한 궤양은 차가운 물 (약 10 ℃)에서 저장되거나 초기 접근로에서 빔에 고정 될 수있다.

상술 한 바와 같이 보존 반제품 동일한 방식으로 제조 하였다. 그러나 그들은 매우 소금물에 소금과 추위에 남아 있어야합니다. 반제품 냉동 경우, 그 아무 문제가 없다. 그것은 따뜻한 물에서 해동 할 수 있습니다. 통조림 반제품 적용하기 전에 3시 따뜻한 물과 차가운에 흠뻑 젖어.

홈 살라미 그것은 방광, 식도에서 매우 맛이 밝혀졌습니다. 고기 반제품 약간의 절개, 뒤집어 청소하고 여러 번 세척 하였다. 다음, 부드럽게 소금 frays하고 철저하게 세척.

준비 과정에서 가장 중요한 것은 - 쉘 표면을 손상하지.

어떤 향신료 집에서 살라미 소시지의 제조에 사용될 수?

마늘, 양파, 고추 냉이, 파프리카, 딜, 파슬리 - 가장 인기있는 향신료는 주부 Lavrushka, 다른 색상, 핑크, 향기로운 과일의 고추입니다.

살라미 (소시지) 당신은 다진 고수, 고추, 오레가노, 백리향과 육두구를 추가하는 경우는, 아주 맛있는 하 고 맛 될 것입니다. 사용하기 전에, 그들은 박격포에 반하게.

살라미 : 구성

어떤 준비 사용되는 반제품 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 양고기, 닭고기), 그들의 다양한 조합 지방하십시오. 요리가 맛있고 향기로운 밝혀졌다하려면 인내가 필요합니다.

제 1 고체 부품, 지방, 힘줄, 영화에서 고기를 청소합니다. 백g 문질러 소금의 자신의 큰 조각을 잘라 (중량 약 3 %가 필요). 냉장고에 이틀 동안 둡니다.

그런 다음 향신료, 양파, 마늘을 추가, 반제품 고기 분쇄기를 통과. 당신이 고기의 여러 종류를 사용하는 경우, 각 혼합 별도로, 다음 결합. 지방은 회전하지 추천하고 (소시지의 종류에 따라 3mm 내지 7) 큰 조각으로 절단된다. 모든 성분을 철저하게 균일 한 소에서 혼합된다. 그 지방의 형태를 손실되지 않도록 그러나 우리는, 매우 신중하게 행동해야합니다. 먹거리를 안정화하려면 약간의 밀가루 나 전분을 추가 할 수 있습니다. 다음, 쉘을 작성하고 그들은 승리.

어떻게 집에서 구운 살라미 소시지 요리를?

이 요리 스냅합니다. 튀김 살라미 (소시지) 고기 말하다 경우, 아주 맛있는이며, 칠mm의 조각으로 잘라. 나머지 단계는 상술 한 것과 동일하다.

튀김 용 소시지 다른 직경 일 수있다. 성형 후에는 고정 및 강수량에 대한 몇 시간 동안을 중단하는 것이 좋습니다. 반드시 봉투에 몇 펑크를 확인해야합니다.

이러한 소시지 몇 제조 방법. 그들은 다른 관계자와 팬의 그릴이나 튀김에 넣어 다음 오븐에 준비가 될 때까지 요리 할 수있다. 야채와 허브와 함께 뜨거운 봉사.

어떻게 집에서 삶은 살라미 소시지 요리를?

이 요리는 스터핑 권리를 요리 할 필요가있다. 소금 이틀 고기 숙성을 반복 돼지 기름과 향신료와 작은 분쇄기를 통해 전원을 켭니다. 먹거리는 덩어리없이 유니폼을 얻어야한다. 이러한 규칙에 따라 아주 맛 살라미을 켜집니다. 사진 그것은 몇 가지 일관성이 발생해야한다는 것을 보여줍니다.

다진 고기와 소시지를 작성 후 반지로 넥타이와 강수량에 대한 차가운 방에 걸어. 2 시간 권장 튀김 조립식 연기. 이 경우, 접시는 잊을 수없는 맛과 본래의 맛이 될 것입니다. 또한 시간당 약 80 도의 온도로 필요한 큰 중형 소시지 요리 - 적어도 두. 시간 동안 연기에 다시 튀김하는 것이 좋습니다. 이 요리는이 3 일 이상 저장할 수 없습니다, 부패하기 쉬운 것입니다.

어떻게 집에서 훈제 소시지 살라미 요리를?

올바른 준비와이 요리는 1과 2 분의 1 달 동안 유지 될 수있다. 집에서 레시피 살라미 소시지 튀긴 버전과 매우 유사합니다. 그러나보다 긴밀하게 자신의 채우기, 쉘하고 5 시간 동안 비를 보내 잘라해야합니다.

또한 살라미 (소세지) 한 시간 동안 뜨거운 연기 (80보다 작지도) 팽만감해야하고 동일한 양의 시간을 조리 한 다음 40 ℃의 온도에서 훈제 주 동안 다음 덩어리는 서늘하고 건조한 장소에 건조해야한다. 맛있는 맛을 요리 준비가되어 있습니다.

요리하는 방법 원시 소시지 집에서 살라미를?

이 종은 요리의 모든 규칙에 따라 (최대 네 개월) 수명에 대한 기록이다. 집에서 살라미 살라미 그것은 오랫동안 수행하고있다.

시체의 어깨와 뒤쪽 부분에서 가져옵니다 성인 돼지와 황소 칠년의 고기 필요한 3 년 반 킬로그램을 준비합니다. 소금으로 큰 덩어리, 계절로 절단 냉장고에 일주일 동안 떠나, 혈관과 힘줄에서 그것을 정화. 고기 말하다. 구멍의 직경은 4mm 이상이어야한다. 완성 된 소에서 향신료, 약간의 밀가루, 설탕 반 컵과 솔루션의 삼십g 넣어 아질산 나트륨을. 베이컨 큐브 (약 3 킬로그램) 추가하고 부드럽게 섞는다.

소시지 고기를 기입하는 것은 아주 꽉이며, 피부를 찌를하고 서늘한 곳에 일주일 동안 비를을 둡니다. 그 후 빵은 3 일 정도 저온 건조 연기를 팽만감 수 있습니다.

한 달에 소시지는 깨끗하고 어둡고 통풍 건조에 놀러합니다. 온도는 10도 이하이어야합니다. 드라이 화이트 플라크의 모양으로 표시 소시지의 표면에. 최종 제품의 수분이 30 %를 초과하지 않아야한다. 그렇지 않으면 떨어질 수 있습니다.

살라미 - 고기 요리의 관심을 끌 준비. 레시피 모든 여성은 다른 향신료와 요리 방법의 조합을 추가, 자신을 선택할 수 있습니다.