새의 우유, 또는 "새의 우유"케이크를위한 조리법 - 무엇입니까

위키 백과는 디저트 "새의 우유"매우 간단한 정의 :를 제공하기 위해 "제과 기반 수플레는 보통 케이크 나 사탕의 형태로 제공" 사실,이 이름으로 시판되고 또는 가정에서 엄청난 양의 소성 케이크, 요리법,의 현저하게 다른 제조는합니다.

그러나 블라디미르 Gural'nik 후원 모스크바에서 과자 가게 "프라하"레스토랑에서 만든 모든 음식 케이크 "조류의 우유"의 조상이있다.

이 특별한 케이크를 신속하게 , 인정 받았다 유명한 디저트를 사기 위해 "프라하"체인점에서 킬로미터 길이의 큐에 서서 팬의 의지 표현.

레시피 케이크 "조류의 우유"비밀로 유지되지 않습니다. 또한, 매우 인기있는 진미의 관점에서, 그것은 그 당시 서른 개 대기업 구성 제과 상점 Mosrestorantresta 공장에서 케이크 "새의 우유"의 준비를 실시하기로 결정했다.

디저트의 준비에 대한 자세한 설명은 언론에서 찾을 수 있습니다. 얇은에 장착 두꺼운 계란 수플레 대표 수많은 아날로그, 비스킷 평면 잌 적절한 이름을 가진 채운 초콜릿 층은 사방 판매.

클래식 "새의 우유"케이크 조리법은 유지하는 것은 매우 어려운 얇은 부분 (음식, 온도, 시간), 복수를 포함한다. 따라서, 그 여전히 실제 케이크, "새의 우유"를 시도하고자하는 큐 케이크의 전례없는 인기, 단지 "프라하"에도 불구하고.

가정용 레시피 케이크 "조류의 우유"

케이크의 생산을 마스터하려고 가정에서 "새의 우유"비슷한 이름을 가진 수많은 디저트를 양산. 오른쪽에 (그들이 프로토 타입에서 차이가 있지만) 그 중 대부분은 그의 여주인의 "기업"케이크의 자랑 제목 큰되어 있습니다. 아래는 원래 케이크를 닮은 하나입니다.

레시피 케이크 "조류의 우유"젤라틴.

수플레 재료 :

• 무염 버터 - 200g
• 신선한 계란 - 10 개
• 흰 설탕 - 300g
• 우유 - 200 ml의
• 젤라틴 음식 - 30g
• 밀가루 - 1 큰술

케이크에 대한 성분 - 기본 :

• 계란 - 4 개
• 설탕 - 150g
• 밀가루 - 150g

유약 재료 :

• 우유 - 4 큰술
• 설탕 - 4 큰술
• 코코아 분말 - 2 큰술
• 무염 버터 - 50g

준비 :

젤라틴은 차가운 물 (150 ml)로 기입 시간 방치한다. 그것은 부풀어 있지만, 비스킷을 준비합니다. 설탕과 달걀을 거품기 밀가루를 추가하고 철저하게 섞는다.

모양 (직경 26cm)은이 오일을 윤활, 베이킹 종이를 덮었다. 반죽을 붓고 예열 된 오븐에서 양식을 넣어. 온도 - 175-180 °에 C, 베이킹 시간 - 25~30분. 섹스는 이쑤시개로 확인합니다.

이제 수플레.

젤라틴은 전체 곡물의 용해, 그러나 비등하지 때까지 가열된다. 냉각 둡니다.

달걀 노른자의 단백질을 분리. 노른자에 설탕 150g을 추가 문질러. 우유와 밀가루와 잘 모든 믹스를 추가합니다. 우리는 두껍게 때까지 모든 시간을 교반, 수욕, 더위에 질량을 넣어. 멋진, 열에서 제거. 그런 다음 (가 부드러운해야한다) 버터를 추가하고 믹서 크림을 휘젓.

단백질은 터 부드러운 거품 믹서. 여러 부분에서 정지하지 않고 구타, 설탕을 추가합니다. 두꺼운 안정된 폼을 받아야합니다. 젤라틴을 추가, 천천히 젓는다.

백인과 노른자를 넣어.

스폰지 케이크는 두 부분 (수평)으로 잘라. 형태로 낮은 보유. 수플레의 상단을 넣습니다. 두 번째 부분 케이크 커버 및 냉동 수플레에 냉장고에 넣어.

유약을 준비합니다.

작은 냄비에 우유, 설탕, 코코아 가루를 섞는다. 헌데 가져 오기. 이어서, 저열 지속적 격렬히 교반하면서, 3 분 동안 혼합을 끓인다. 우리는 조금 시원한를주고, 기름을 소개합니다. 완성 된 케이크 장식 상단 커버와 케이크의 측벽. 초콜릿 조각 및 다른 색상의 튜브로 장식합니다.