양고기 요리, 요리의 비밀

램은 아마 유용한 특성과 자질뿐만 아니라, 좋은 맛이 아니라 가장 중요한 음식 중 하나입니다. 양 고기는 위액의 분비를 촉진 단백질, 지방 및 추출 물질이 포함되어 있습니다.

지금까지 어린 양이 너무 준비, 반제품의 형태로 주로 판매되는 요리 어린 양의 너무 어렵지 않다과 많은 시간을 고려하지 않습니다. 이 반제품은 일반적으로 튀김에 사용되는 뼈없는 고기의 작은 조각의 형태로 생산됩니다. 신선한 양고기는 종종 허리, 햄, 크고 작은 조각 튀김에 적합 신장 부분, 아홉 개 조각으로 잘라. 스프와 고기 - 블레이드와 양지머리는 스프와 필라프와 스튜, 어린 양의 다른 모든 부품을 만드는 데 사용된다.

어린 양의 다양한 요리를 준비하는 방법에 대해 다음과 같은 모습입니다.

그릴 1. 양.

이 접시를 들어 당신이 필요합니다 양고기 고기의 절반 킬로그램, 와인의 유리, 두 개의 작은 당근, 하나의 양파, 한 계란, 다진 마늘, 파슬리 다진 몇 싹, 버터 약간, 겨자 숟가락, 빵 가루에 대한 부스러기 한 컵, 리터의 물, 소금을 와 향신료.

고기는 모든 힘줄과 뼈, 거칠게 절단을 제거하기 위해 세척해야한다. 두 반쪽으로 조각, 마늘 컷으로 잘라 당근은 껍질을 벗기고 양파는 카네이션에 갇혀. 요리는 양고기, 당근, 양파, 마늘 조각을 배치하고, 모든 것이 물이 가득합니다. 다음으로, 와인, 소금, 허브와 향신료를 추가하고 1과 2 분의 1 시간 동안 요리. 고기를 요리 할 때 제거 및 obsushivayut입니다.

한편, 버터, 겨자, 후추와 소금과 계란을 휘젓. 어린 양의 덩어리는 그릴에 빵 부스러기와 튀김에, 계란에 처음으로 감소했다.

2. 수류탄, 예를 들어, 가마솥에 구운 고기 양의 식사를 준비하는 것도 가능하다.

이 요리는 지방 양고기, 두 양파, 대형 달콤한 고추, 고수, 석류 씨 오일과 소금의 파운드가 필요합니다.

고기는 잘 건조, 세척 및 절단해야한다. 가마솥, 기름칠 넣어 고기, 그것은 소금 뿌려 주기적으로 교반, 요리까지 튀김된다. 요리의 끝에서 고수, 달콤한 고추, 다진 양파, 석류 알갱이를 뿌리고 요리 된 고기까지 몇 분의 얇은 스트립을 추가합니다. 큰 접시에 준비 식사 확산과 뜨거운 제공합니다.

감자와 양고기의 3 이하 일반적인 요리. , 양고기의 백 감자의 오십g 한 양파, 매운 소스와 토마토의 오십g, 쇠고기 국물, 숟가락 녹은 버터, 자두, 소금과 향신료의 백 그램에 필요한 이백g를 준비합니다.

어린 양이 부드러운 때까지 작은 조각과 튀김으로 잘라. 미세하게 양파 볶음을 잘라, 자두를 씻어.

모든 성분은 제조에 배치되는 점토 냄비 양고기의 제 1 층, 감자의 제는 양파이어서 다음, 다음 배치에 의해 드레싱되어, 상기 용융 버터, 소금 및 향료. 모든 약 한 시간 동안 오븐에서 국물 가득 요리.

따라서, 양고기 요리 놀라운 맛을 가지고뿐만 아니라, 유용합니다. 양의 고기는 신진 대사에 문제가있는 사람들을위한 매우 좋은 콜레스테롤을 포함하지 않습니다. 또한, 양고기는 철분을 다량 포함되어 있으므로 빈혈 및 혈액 질환에 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 그것은 혈관 질환과 심장을 개발 할 수있는 지방 고기 지질에 포함 된 어린 양 요리 전에, (신흥 주스를 제거) 탈지하는 것이 필요하다 명심해야한다.

코카서스와 중앙 아시아 전역에 양고기 요리. 여기에, 심지어 옛날에 우리는 그것을 몸에 이점을 제공식이 제품을 고려, 양고기를 먹었다.