어떻게 단단한 거품 케이크, 머랭 또는 크림에 단백질을 높을?

맛있는 베이킹 요리하면 계란없이 상상하기 어렵다. 그들은 공기를 작성 및 케이크와 파이를 가열하는 것은 솜털이된다. 잘 맞은 계란이 완성 된 제품의 품질에 의존에서 그리고 베이킹 파우더하면 반죽이 될 때까지. 그리고 어떤 경우에는, 오늘날에도, 당신이하는 방법을 모르는 경우, 상황을 해결하는 것은 불가능 단백질을 채찍 단단한 거품. 이것은 주로 머랭과 비스킷의 준비에 관한 것이다.

먼저 당신이 필요한 모든 장비를 준비해야합니다. 그것의 표면은 물이나 기름 한 방울 안됩니다. 다람쥐는 액체의 적어도 일부를 얻을 경우, 그들이 성공하지 못합니다 터. 그것은 금속 그릇을 사용하고 터하는 것이 가장 좋습니다. 전문 제과사 선호 , 구리 조리기구 는 지방과 관계없는 냄새를 흡수하지 않기 때문에. 그러나 알루미늄 용기에서 회색이 될 수 있습니다 때문에 단백질, 포기해야한다. 그러나, 가정에서 일반적으로 결합 플라스틱 그릇을 사용한다. 그것은 지방을 축적 시간이 지남에 -이 자료는 단 하나의 단점이있다. 따라서, 내부에 고체 거품 윕 단백질 전에,이 컵 레몬 껍질 문질러 표면을 탈지 권장된다.

선택하고 자신에게 계란을 준비하는 것도 중요하다. 일주일에 적어도이있는 사람들을 사용하는 것이 바람직하다. 신선한, 단지 배치 계란 채찍 인해 그 단백질의 저밀도 거의 불가능하다는 사실. 단백질이 시간에 걸쳐 건조 기 때문에 너무 나이도 작동하지 않습니다. 사용하기 전에 가능한 한 없애 기생충 베이킹 소다와 물에 껍질을 씻는다. 그래서 최적의 온도는 ^약 18 ~ 23 인 고체 거품 흰색 구타 계란으로 "핫"계란에서 훨씬 더 길고 더 복잡합니다. 수시로 당신은 그들이 사전 냉각 할 필요가 있음을들을 수 있습니다. 그들이 빨리 감기 채찍질하지만 충분하지 않지만 산소 포화, 따라서 신속하게 해결하고 베이킹의 원하는 금액을 제공하지 않습니다.

지금 당신은 신중하게 노른자에서 백인을 분리해야합니다. 대부분의 경우, 그것은 그렇게. 단백질, 달걀 노른자와 중간에 - 그것은 세 컵을합니다. 단백질 - 마지막 동안 절반은 노른자가 있었다 그래서 계란, 다른 휴식. 다른 셸의 한쪽에서 그릇에 그것의 드레인은 몇 번 오버 플로우의 질량을. 그들에게 그릇에 노른자를 부어. 외부 단백질 흠도의 존재를 확인합니다. 그리고 단지 그들이, 깨끗한 그릇에 부어 그렇지 않으면 실패 고체 폼에서 단백질로 터하지 않는 것을 확인. 다음 계란 절차를 반복합니다.

표면 기포가 나타날 때까지 첫째, 낮은 속도에 흰자를 휘저어. 그리고 점차 얇은 스트림은 설탕을 붓는다. 그것은이 작을수록 웅장한는 대중 스스로를 켜십시오. 그러나, 설탕을 입힌는 빠르게 용해 초과 액체를 줄 수있는 채찍질의 끝에 추가하는 것이 좋습니다. 질량이 부드럽고 반짝되면, 따라서 그 형태가 아니라, 채찍질 중단해야 보유. 그것의 기초 크림을 준비하기 위해, 구타 계란 흰자는 고체,하지만 피크가 약간 부드러운 시간이 지남에 따라 구부리한다 잎해야한다. 머랭을 위해, 그들은 날카로운 직선이어야한다.

제대로 단백질을 흔들어하는 방법을 알고, 가장 맛있는 디저트 요리를 할 수 있습니다. 머랭 케이크, 머랭 및 단백질 크림 같은 경우는 테이블에 자주 손님이 될 것입니다. 더욱 그 현대적인 기술이 어려운 작업을 용이하게합니다.