조리법 : 수프를 요리하는 방법

어떻게 수프를 요리하는 방법? 그것은 가장 인기있는 국가 중 하나입니다 - 국물이 때문에 거의 모든 러시아 여자는이 요리에 대한 그녀의 원래 요리법을 가지고 러시아어 요리. 의심 할 여지가 늙은 러시아 속담은 국물이 결코 지루 것을 말한다. 현대 학자들에 따르면, 단어 "수프"고대 러시아 "STI"(단체 이름있는 두꺼운 액체 식품)에서 비롯됩니다. 약간의 시간이 배합 양배추에 포함 된 후 러시아어 요리는 비잔틴에서 가져온, 그리고 그 결과로,이 단어는 단지 양배추 국물라고했다.

이 요리의 주요 기능은 - 그것은 신 맛입니다. 원칙적으로, 그것은 소금에 절인 양배추를 만들어, 그러나 또한 신선한 양배추를 사용하여 달성 될 수있다. 이 경우, 같은 밤색, 쐐기풀 또는 양배추 피클 등 필요한 재료. 단지 야채로 만든 수프, 빈이라고합니다. 그것은 기억과 독특한 맛에만 다음날 획득 "일당"수프 가치가있다. 그러나 밤색과 쐐기풀을 사용하는 옵션은, "녹색"으로 알려져 있습니다. 다음은 신선한 양배추부터 제조, 전통 조리법 러시아 수프 간주됩니다.

신선한 양배추 양배추 수프를 요리하는 방법

당신이 필요합니다 :

• 신선한 양배추 500g;
• 돼지 고기 또는 소고기 700g;
• 1 개 당근;
• 2 큰술. 리터. 토마토 페이스트;
• 2 개 양파;
• 마늘 1 개 향;
• 식물성 기름;
• 염, 향신료 (파슬리, 고추 등), 채소.

준비 :

1. 요리 수프 전에 냄비는 찬물로 가득하고 시간 조리시 고기에 다시 넣고 , 국물을 거품 스키머 촬영을 잊지 않고. 어떤 경우에는, 국물은 전날 제조 할 수있다. 국물이 부다을 조리 후에는, 배수 소금으로 다음 불을 넣어하는 것이 필요하다.
2. 국물이 요리하는 동안, 당신은 야채를 준비 할 수 있습니다 : 미세 양배추를 잘라, 양파, 화격자 당근을 잘라. 또한 잘게 다진 마늘 정 향의 끝에 추가, 당근, 양파 튀김. 열에서 야채를 제거하기 전에, 그들은 토마토 페이스트를 추가해야합니다. 후자는 신선한 토마토로 대체 될 수 있지만 마늘을 함께 넣어해야합니다.
3. 국물에서 고기를 제어하고 조각으로 잘라. 그런 다음 감자를 잘라 국물에 찍어. 냄비의 내용이 종기에 관해서, 양배추를 추가하고 10 분 이상 요리. 다음으로, 수프, 야채, 토마토, 튀긴 요리 고기를 다진를 추가합니다. 모든 향신료와 허브를 입력합니다. 그 후, 또 다른 5 분 동안 국물 요리. 전통적으로 봉사 - 사우어 크림, 허브 및 코스 호밀 빵.

수프를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 팁

수프는 고기로 요리와 버섯이나 할 수 생선 국물. 또한 야채와 곡물의 국물을 사용할 수 있습니다.

당신이 소금에 절인 양배추의 수프를 요리하기 전에, 후자는 소금물에 의해 극복되어야한다.

수프 요리, 김치 필요가 차가운 물과 신선한에 투입한다 - 단지 비등합니다.

양배추가 너무 산성 경우, 그것은 신선한 부분 교체해야합니다. 조리 된 고기 후와 감자는 삶아 시작 - 동시에 우리는 소금에 절인 양배추 수프 요리의 시작 부분에 넣어하는 데 필요한, 신선한 것을 잊어서는 안된다.

신선한 양배추 준비 수프, 튀김 가루의 형태로 작성에 다음 필요한 성분을 감자없이 요리 할 수 있지만.