집에서 빵을 굽는 방법

현대 생활에서 많은 가족, 특히 도시 지역에서, 빵 만들기에 종사하고 어렵고 귀찮은 일이라고 생각하지 않습니다. 그러나 많은 장비 제조 업체는 이제 자동 빵 기계를 생산하고 집에서 빵을 구울 수있는 기회를 제공하기 위해 그들을 사용합니다. 그러나 제빵기에서뿐만 아니라 전기와 가스 오븐에서 심지어 전자 레인지로뿐만 아니라, 빵을 구울 수 있습니다.

주요 제품은 빵 밀가루와 효모 있습니다 준비합니다. 밀가루, 당신은 다른 종류, 주로 밀과 호밀을 사용할 수 있습니다. oparny 및 bezoparnym : 두 가지 방법을 사용하여 반죽을 준비합니다. 첫 번째 경우에, 스폰지 혼련 하였다. 이를 위해, 30 ~ 32 도의 물 또는 혈청의 온도 밀가루 1kg, 예열 된 300 mL의 복용 첨가 압축 효모 , 20g을 모두 교반 발효에 2 시간 방치한다. 그런 다음 밀가루의 또 다른 1kg을 추가하고 반죽을 반죽. 반죽이 준비 bezoparnym 방법의 경우, 한 번에 반죽. 반죽이 발효 2.5-3 시간이 될 것이며,이 2.5-3 배 효모의 소비를 증가시킨다.

굽는 호밀 빵 집에서을, 우리는 또한 요리 누룩으로 반죽을 반죽 시작해야합니다. 호밀 가루, 물 1.5 리터, 압축 효모 25g의 절반 킬로을 가지고, 당신이 반죽하고 따뜻한 곳에서 발효 둘 필요가 전부입니다. 최고의 품질을 얻을 누룩하기 위해서는 요구르트 반 컵을 부어하는 것이 좋습니다. 집에서이 빵을 구워 오븐에있을 수 있습니다. 이전에 레코딩하지 않는 낮은 빵 껍질에 오븐의 낮은 계층에서 물을 냄비를 설정합니다. 물의 끓는 동안 형성된 증기는, 한 덩어리의 바닥 표면을 적시고,이 표면은 얇고 부드러운 것이다.

무게, 형태와 제품의 제조법에 따라 30 ~ 80 분 동안 200 ~ 250도에서 구워 필요. 오븐의 문을 열고 베이킹 동안이 탈출하는 증기를 방지하는 것은 불가능하고, 빵의 품질을 저하되지 않습니다. 집에서 준비 빵은 실온에서 냉각된다. 그들의 모양을 변경하지 않았다 불가능 서로 준비가 만든 덩어리에 누워.

여기에 집에서 빵의 또 다른 조리법은 다음과 같습니다

호밀 빵.

사전 선발을 준비해야한다. 체로 가루에 부어 따뜻한 (30 °에 C) 물이있는 예비 자란 효모이었다으로 팬을 입력합니다. 따뜻한 곳에서 하루에 넣어 뚜껑 결과 질량 파문, 커버. 그리고 우리는 시험의 제조로 이동합니다. 필요한 밀가루의 양의 3 분의 1을 가지고 따뜻한 물 (30-32도)에서 잠을 잘 준비된 누룩을 추가하고 반죽. 스폰지는 깨끗한 천으로 커버하고 3-3.5 시간 동안 따뜻한 곳에서 발효했습니다.

발효 과정 동안 볼륨 반죽 증가 2 ~ 3 회, 당신이 계산해야하므로,이 요리의 양의 1/3 이상 발효가 시작되기 전에 점령 유지. 그런 다음, 나머지 밀가루, 소금을 추가하고 반죽이 마침내도 1-1.5 시간을 따뜻하게 남겨 반죽. 완성 된 직물은 그들 식물유 구형 시트에 도포 형상, 그리스를 제공하여 원하는 크기의 조각으로 나누어 40 분에 대한 최종 교정을 수행한다. 최종 준비를 확인하려면, 우리는 반죽의 표면에 압력을 조금 필요합니다. 몇 초 홈이 사라 내 경우, 반죽이 오븐에 넣을 수 있도록 준비가되어 있습니다. 230 ~ 240 도의 온도에서 일kg 필요 60~65분의 빵 덩어리 질량을 구워.

베이킹 종료 후 집에서 만든 빵은 오븐에서 얻을 광택이 될 표면에 물을 뿌려 후 수건으로 충당해야합니다. 지금은 크게 전체 과정을 촉진하고 가능한 거의 매일 집에서 빵을 구울 수 있도록 빵 오븐, 빵을 굽기위한 많은 조리법이있다.