착빙 : 그것을 어떻게 요리하는 무엇인가?

제과는 모든 사랑. 쿠키, 머핀, 케이크, 파이, 케이크 -이 모든 분위기를 향상시킵니다. 그들이, 그리고 아름답게 장식 할 때, 그것은 좋은 더블을 보인다. 전문 제과사 때로는 미안 먹을 예술 작품을 만들 수 있습니다. 오늘 주부는 가족을위한 진정한 휴일을 할 수있는 욕망까지 그들 뒤에하지 않습니다.

과자 장식

케이크 장식 및 기타 베이커리 제품은 매우 다양합니다. 고대 이래, 그들은 그들의 다양한 크림, 과일, 초콜릿 칩, 호두와 코코넛을 장식합니다. 더 정교한 변형 - 쏟아져 젤리, 퐁당 설탕 코팅 초콜릿 코팅 (가나슈). : 그들은 우리와 외국의 개념에 와서 사탕 대량, 매 스틱 및 장식. 이것은 더 복잡한 실시 예는 다양한 도면 베이킹 코팅 및 장식 요소를 포함하는 방법. 장식 만든 보석은 과자 예술의 최고 간주됩니다. 어떤 예술가는에서 단순히 아름다운, 걸작을 만들 수 있습니다. 그러나, 특정 기술과 인내의 모든 여성이 당신의 손님에게 감동을 공유 할 수있는 몇 가지 비밀을 알고.

착빙 - 그것은 무엇인가?

"왕 착빙"(왕 착빙) - "설탕"전체 이름으로 번역 된 영어 단어로. 장식은 군주의 법원에서 과자가 너무 케이크를 장식 잉글랜드에서 우리에게왔다. 이 질량은 그리 단백질과 설탕의 기초 식용 장식을 만들 수 있습니다. 윤곽 장식 공기 장식품이나 성형품 : 장식은 목적지에 따라 조성물 및 일관성 다르다.

종 :

• 플라스틱 - 조각과 보석 레이스를 만드는 데 사용. 여기에 보조은 장식과에 대한 실리콘 매트 될 것 형 (실리콘 형). 무게는 기본 부드럽게 제거하고 장식 케이크에 배치 건조 조금 배치됩니다. 플라스틱 장식 클래식 약간 다릅니다 - 조성물이 매 스틱에 가깝다.
• 클래식 - 과자에 직접 적용되거나, 장식 스텐실에 완료하고 세부 수치까지 추가 부어 액체 질량. 그것은 매우 취약한 구조를 가지고있다.

우리는 케이크, 쿠키, 케이크, 다른 구워진 상품에 대한 고전적인 장식을 작성하는 방법을 설명합니다.

준비 과정

착빙 조리법은 실제로 매우 간단하다. 당신이 필요합니다 :

• 가루 설탕 - 150g
• 원시 계란 흰색 - 1 개,
• 레몬 주스 - 1 작은 술 ..

이 구성에서 작은 케이크 또는 진저 킬로그램을 장식하기에 충분 무게의 조금을 확실히 밝혀졌습니다. 모든 과자는 장식으로, 장식과 훨씬 더 맛있어 보인다. 어떻게 요리를? 단계별로이 프로세스 단계를 고려하십시오.

1. 노른자에서 흰색을 분리합니다. 노른자의하지 드롭이 단백질과 함께 그릇에 떨어지는 있는지 확인합니다. 이 경우, 더 나은 다른 계란을.
2. 단백질 털 또는 저속 전동 믹서를 휘젓. 필요가 무성한 거품으로 채찍 없습니다 - 단지 매끄러운 때까지 저어.
3. 작은 부분은 여전히 질량을 치는 체로 가루 설탕을 추가합니다.
4. 끝에서, 유약의 광택을 줄 것이다 레몬 주스를 붓는다.

준비가 과자를위한 완벽한 장식. 복잡한 아무것도, 맞죠?

일관성

가루 설탕과 휘핑 시간의 수는 장식이 무엇인지에 따라 약간 다를 수 있습니다. 밀도를 구별하는 장식 :

• 두꺼운 크림의 질량 일관성. 이것은 분말의 약간 적은 양을 사용하여 얻어진다. 부활절 케이크 장식 우리의 정상적인 장식을 닮았다. 골고루 균일 상단으로 가득 케이크와 쿠키,이 장식을 사용합니다. 섹스에 무게는 칼 그녀에 대한 지출, 확인할 수 있습니다. 일부 시간이 점차적으로 매끄럽게 절개의 흔적도 남아 있고, 유약 이상이 균일하고 완벽하게 매끄러운된다. 그렇지 않은 경우, 당신은 너무 많은 질량을 채찍질했고,이 장식은 더 이상 적합 채우지하기 - 과자 상단 골이 고르지된다. 그냥 유약의 다음 버전을 준비하고 있기 때문에, 화가되지 않습니다.
• 소프트 봉우리. 이 빙수 인쇄에 적합하다 회로 패턴 과자에 직접 적용되는 선형 장식. 섹스는 매우 간단한 검사 : 단백질 질량의 숟가락이나 털을 제거 - 착빙 그녀의 부드러운 피크 중지해야한다, 약간 커브 숟가락의 회전에 따라 달라집니다.
• 고체 피크. 이 조밀 한 물질이다. dostavaniya 스푼은 유약에 도달하고, 고체 안정한 피크의 표면에 남아있을 때. 이 장식은 직접 케이크 나 쿠키에 다른 노즐 생과자 부대의 압출 패턴에 이상적입니다. 또한, 다음 제 공판에 가압 복잡한 장식에 적합하고, 이러한 유약 수집 부분에 붓는다.

작은 비밀

로얄 장식은 놀라운 일이 될 것 같다, 당신은 심지어 그것을 수행하려고 두려워? 걱정하지 마세요, 고전적인 조리법을 사용하는 뉘앙스의 일부를 찾아, 당신은 볼 것이다 - 장식의 준비는 어렵지 않을 것이다. 당신은 성공해야합니다!

색

유약은 음식 염료를 사용하여 착색 될 수있다. 이렇게하려면 여러 부분에 질량을 분할하고 각각의 원하는 그늘을 추가합니다. 염료는 다른 특성 및 강도도 사용할 수 있습니다, 그래서 약간의 색상, 좋은 vymeshivaya 질량을 추가합니다. 포장에 인쇄 된 지침을 사용합니다.

가루 설탕

그들이 용해 무거운 무게를 할 시간이 없기 때문에 설탕 한 후 작동하지 않습니다 - 준비 장식은 분말 가능합니다. 또한, 가루 설탕는 포화 산소를 선별하는 것이 바람직하다. 당신이있는 경우에 좋은 전기 밀 가루 설탕에서 자신을 연마 할 수 있습니다.

일관성

당신은 대량의 밀도를 조정할 수 있습니다. 그녀에게 너무 많은 채찍과 그녀가 너무 액체 설정 한 경우, 단순히 가루 설탕을 추가합니다. 설탕 장식이 매우 조밀 한 경우, 생과자 부대에서 짜내하기 어려울 것이다. 이 경우에 계란 흰색을 추가합니다.

저장

당신이 한 번에 전체 질량을 사용하지 않은 경우 3-5 일 동안 밀봉 용기에 저장할 수 있습니다. 공기 장식 빠르게 경화 것을 기억하십시오. 당신은 쿠키 남아있는 장식을 사용할 수 있습니다. 레시피 젖은 너무 다공성 베이킹 제외 될 수 있습니다.

시트르산

원한다면, 레몬 주스와 같은 유약 성분은 시트르산으로 대체 될 수있다.

그림 만들기

당신은 스텐실에 질량을 강제로 입체 그림을 만드는 경우, 건조 부분을 쉽게 분리를위한 작은 사전 버진 올리브 오일를 발라. 일반 해바라기 기름 여기에 적합하지 않습니다.

다음 꽃의 대부분을 생성하고 다른 그림은 스텐실에 장식을 넣어 모든 곡면에 놓습니다. 예를 들어, 꽃은 외부 잎 확대 컵에 배치 할 수 있습니다; 나비 - 책의 사기꾼 (가 건조 할 때, 효과를 설레게합니다).

장식의 믿을 수 없을만큼 아름다운 큰 입체 장식 : 신발, 유모차, 주택, 타워와 더. 할 불가능하다고 보이지만, 실제로는 그렇게 나쁘지 않습니다. 이들 도면은 상호 크림 스텐실을 미리 도포하고, 건조하고, 개별 부품을 복수로 구성된다.

12 시간 그래서 준비가 사전에 필요하다 케이크에 넣어 - 건조 유약의 평균 기간이 있음을 기억하십시오. 쿠키 장식 및 건조 시간이 걸립니다, 아니면 그냥 비스킷 서로 함께 스틱. 하루를 시작 나은 사전 스텐실에 적용, 그래서 그들은 잘 쉽게가는 건조 시간이되어 대량 또는 조립식 인물의 준비. 세부 사항은 매우 약하기 때문에 조립시 깰 수 있기 때문에 예비로 작업을 수행합니다.

일반적인 실수

이 제조법 및 장식받지 못했다에게에 따라 모든 것을 할 것 같다? 여기에 완전히 유약을 손상시킬 수있는 가장 일반적인 오류는 다음과 같습니다

1. 레몬 주스 명시 적 처방을 추가해야합니다 - 한 계란 분말 150 그램의 단백질 중 하나 작은 술. 당신은 너무 많은 단백질을 넣어 경우, 유약 너무 깨지기 쉬운 것입니다.
2. 조심스럽게 원하는 일관성에 따라 설탕을 추가합니다. 너무 액체 질량은 너무 꽉 과자 가방에서 짜내하기 어려울 것입니다, 베이킹에 전염됩니다. 단백질 분말의 도움으로 장식의 밀도를 조정합니다.
3. 유약 건조 공기가 필요합니다. 장식의 raskisnet 및 흐름 - 냉장고에 미래 그림의 세부 사항을 건조 장식 된 제품이나 두지 마십시오.
4. 같은 이유로, 습식 또는 비스킷 크림을 많이 넣어하지 않습니다. 매 스틱, 마지 판, 가나슈 - 이상적인 응용 프로그램은 비스킷과 케이크, 사전 코팅 된 기판을 건조.

부속품

장식 요리 경우, 추가 액세서리없이 할 수 없습니다. 그것은 무엇입니까? 과자 가방 - 우선. 고전 왕 착빙으로는 불가능하다 어떤 밀도는 손으로 작동하도록, 그래서 과자 가방이나 주사기없이 존재 할 수 없습니다. 첨부 파일의 다양한 사용하여, 당신은 아름다운 패턴을 만들 수 있지만 유약 페인트 직선의 대부분을 할 수 있습니다. 실제 헬퍼는 주사기 타입에 작용하는 착빙 연필이 될,하지만 그들은 특별한 얇은 선을 만들 수 있습니다.

스텐실은 실리콘 매트 금형 및 도움을 수동으로 수행하기 어려운 복잡한 무늬 장식을 만들 수 있습니다. 패턴을 적용 또는 부품은 향후 제품의 그려진 윤곽에서 퍼팅 후, 간단한 베이킹 종이 될 수 있습니다.

장식

전문 제과사 예술의 실제 작품의 장식을 만들 수 있습니다. 그것은 왕 착빙라고 의심 할 여지가 - 자신의 파이가 왕의 진정한 가치가 장식합니다. 당신이 장식의 집에 아름다운 장식에 준비 할 수있는 사용하여 주인의 몇 가지 비밀을 공개.

쿠키

피막과 쿠키와 케이크 - 훈련 할 수있는 좋은 시작입니다. 도면은 가장 간단한 모두하고 작은 세부 사항을 많이 복잡 할 수 있습니다. (윤곽 및 도면에 대한) 소프트 피크, 두꺼운 크림의 일관성 (채우기) : 쿠키 장식의 제조법은 아무것도 (좋은 치즈, 아몬드, 생강) 일 수있다, 두 가지 유형이 될 수 있습니다.

당신이 완전히 유약과 과자의 표면을 채우기 가장자리에 윤곽을 적용 할 경우, 조금 건조하고 부드러운 질량 지역의 나머지 부분을 채울 수 있습니다. 컨투어 raschestsya을 두지 않을 그녀를 저지 할 것이다. 미세 라인과 패턴을 원인 장식의 얇은 윤곽 또는 연필 노즐을 사용합니다.

레이스 왕

믿을 수 없을만큼 아름다운 장식을 사용하여, 케이크를 장식 좋은 레이스를 찾습니다. 그것은 무엇입니까? 그것은 매우 훌륭한 솜씨의 식용 장식 유약이다. 그것의 창조를위한 세 가지 옵션이 있습니다 :

• 실리콘 매트 비닐 코팅에 그리기. 당신이 원하는대로 건조 후에는 곡선 레이스를 가능한 넣어이다. 사용하기 매우 편리하지만 고전 유약에서하지 않습니다.
• 씌우기위한 얇은 부착 또는 연필 과자 봉지와 케이크 표면에 직접 레이스 모양 패터닝.
• 스텐실에 레이스의 응용 프로그램. 건조 후 그들은 조심스럽게 베이킹에 옮겼다.

착빙 : 마스터 클래스

에어 레이스, 케이크 돔 또는 장식 공을 다루는 것은 아주 좋은보고, 수동으로 수행하는 것은 불가능 것으로 보인다. 그러나 모든 여성이 그런 기적을 수행 할 수 있습니다 몇 가지 비밀을 알고. 물론, 이것은 장식에 도움이 될 것입니다. 어떻게 요리를? 단계별 지침을 소개 :

1. 일반 풍선을 가져 가라. 좋은 청소하고 마지막 장식을보고 싶은 크기로 팽창.
2. 하드 일관성 피크에 유약을 준비합니다. 부드러운 질량은 단순히 배수 및 패턴은 작동하지 않습니다.
3. 체중 기입 배관 가방 얇은 첨부 파일 또는 장식을위한 연필로.
4. 완전히 공을 통해 분기 유약 얇은 실, 시뮬레이션 레이스, 편조 또는 반 공을 분배.
5. 최소 12 시간 이상 건조 둡니다. 그 피어스 후 볼을 조심스럽게 유물을 잡아 당깁니다.

그냥 마법의 케이크 장식 준비가되어 있습니다!

결론

이 문서에서는 모든 장식에 대해 배우게됩니다 : 그것이 무엇이며 어떻게 그것을 요리하는 방법. 간단한 규칙을 준수, 심지어 집에서, 당신은 최고의 칭찬의 가치 최고의 요리 걸작을 만들 수 있습니다.