커스터드 케이크

크림 - 무성한 질량, 충전 케이크, 파이 또는 자체 디저트 요리를 장식하기위한 것입니다 크림, 버터, 마가린, 설탕, 다른 제품의 기준으로 작성.

추가 성분은 다양한 맛, 향미 증진제, 예를 들면, 바닐라, 코코아 등을 사용할 수있다. 모든 크림 대량 다른 준비 모드 : 일부 부유 믹서 또는 수동으로 열처리없이 재료와 커스터드 가열하면 두꺼워.

오일과 크림은 많은 사람들이 커스터드를 사용하는 것을 선호, 좋은 맛을 가지고 자신의 모양을 유지하지만, 높은 영양 가치와 칼로리가 있습니다. 그것의 장점은 뛰어난 맛을 가지고있다 그는이 포함되지 않은에서 지방으로 적은 칼로리를 포함하고 있다는 사실에 거짓말.

엠 보스 패턴이 그것에서 얻을 수없는 것처럼하지만, 커스터드, 케이크 또는 케이크의 장식으로 사용할 수 없습니다. 가장 복잡하고 화려한 장식은 단백질 질량의 커스터드 크림에서 만들어 질 수있다. 또한, 크림 커스터드가 높은 가소성을 가지고있는 단백질은, 여전히 가볍고 부피가있다. 자신의 준비뿐만 아니라 손의 순도를 관찰 할 필요가있다, 그래서 모든 크림 질량, 박테리아에 매우 민감하지만, 또한 요리는 신선한 제품을 사용합니다. 오일을 사용하는 제품은 36 시간 이내에 사용하고, 커스터드해야 - 3 시간.

준비하기 위해 크림 케이크 커스터드를 우유 한 잔, 설탕의 컵, 4 개 달걀 노른자와 밀가루 50g과 바닐라 설탕 1 작은 술이 필요합니다.

커스터드가 지속된다, 그래서 두꺼운 바닥과 냄비 요리를 가지고하는 것이 좋습니다. 우유는 설탕, 밀가루와 바닐라 사전 으깬, 노른자로, 끊임없이 약동, 끓여 부어해야합니다. 혼합물을 조리 접시에 넣어 연속 두께까지 나무 주걱으로 교반 하였다.

그리고 질량은 냉장고에 10도까지 냉각 또는 차가운 물을 대야에 크림과 함께 냄비를 넣어 필요합니다. 크림의 표면은 설탕을 뿌려 및 때때로 저어되고, 발생하지 않았다, 조밀 한 지각으로 덮여 수 있습니다. 냉각 된 질량은 즉시 제품을 사용하는 것이 필요하다.

크림 케이크 커스터드는 또한 관, 압연 웨이퍼 바구니를 채울 수 있고, 층 케이크 확산을 위해 사용된다. 케이크 장식에 자주 단백질 커스터드를 사용합니다. 크림의 300g의 준비를 위해 4 개 달걀 흰자, 물 8 큰술, 설탕 유리, 구연산의 6 방울을해야합니다.

설탕과 물을 먼저 두꺼운 스레드에서 시럽을 요리합니다. 얼음에 두꺼운 거품 단백질까지 차가운 물과 털의 유역에 설치된 다른 냄비에. 단백질 시럽 세류 2 분 이길로 계속 터는 붓는다. 휘핑의 끝에 유성 크림에 사용되는 시트르산 및 염료를 추가한다. 요리 무게는 준비 후 즉시 사용하여야한다. 시럽이 덜 된 경우, 질량은 익혔 경우 흐리게한다, 또는 두꺼운 물방울을 부어 -이 덩어리를 형성 할 수있다.

같은 레몬 또는 오렌지 향, 강판 견과류, 젤리, 꿀 또는 커스터드 맛, 다양한 추가 할 수 사과를. 크림 착색 수 있습니다 식품 염료. 도료 냉장고에 소량의 물 저장 비등에 용해 될 필요가있다.

우리는 너무 밝은 색이 부 자연스러운 모습을 기억해야합니다. 그것은 자연 주스, 커피 또는 강한 차 염색에 사용할 수 있습니다. 화이트 컬러 크림은 우유, 가루 설탕, 사우어 크림을 제공합니다. 추가 및 초콜릿 할 수 있습니다.