크루 톤 - 그것은 무엇인가? 마늘 크루통. croutons와 샐러드

요리 책을 통해 푼다, 당신은 종종 표현에 우연히 발견 할 수 있습니다 "는 크루통에 간식을 넣어." 그것은 무엇입니까? 우리는 그것이라고 응답 한 경우 - 빵 조각, 말을하지 않는 것이 없다. 크루 톤 - 더 덩어리를 얇게 썬 또는 "보로 디노"가 아닌. 그들은 주장 간식, 좋은 씹히는 질감과 맛이 완벽하게 조화를 이루고 자신의 맛을 가지고있다. 이 중립적이어야 토스트 아니다. 크루통 튀김, 건조하지만 이것은 확실히 토스트와하지 크래커 없습니다. 기사에 대한 읽기 - 자신의 준비 복잡하지 않은 비밀에 대해,뿐만 아니라 무엇을 어떻게 에티켓에 적용하는 방법에 대해.

역사 크루통

유럽 요리의 기초가 프랑스에 의해 배치 된 것으로 알려져있다. 이 사람 미식가 지금 유럽을하게 한 요리, 다양한 발명했다. 크루 톤 - 그들 중 하나. 흥미롭게도, "크루통 '자체에 대한 프랑스의 단어 번역"엉덩이 "에 의미합니다. 하지만 지금, 바게트 크루통을 공격 태도를 보여준, 덩어리는 깨끗한 빵 껍질에서, 그리고 일반적으로 사용하지 마십시오. 이제 막 시작하는 경우, 검소하지만 자만 프랑스 인은 어떤 특별한 디저트 나 간식을위한 받침대로 엉덩이를 사용했다. 빵의 이러한 받침대 시각적 접시를 강화하고 그것에게 칼로리를했다. 따라서, 치즈, 커피 스푼 푸 아그라의 조각 전체 게스트 전주를 확인합니다. 그러나 빵 부스러기 이후 구운 조각 샐러드, 크림 스프와 국물에 추가하기 시작했다. 크루의 중요한 부분이 될 뷔페 테이블 특별한 미학 피드.

에티켓

그는 레스토랑 메뉴 익숙하지 않은 요리를보고, 그 자체에 대해 소리하지 마십시오 "아, 크루통을! 그것은 무엇입니까? 그들이 먹는 방법을 모르기 때문에 내가 주문하지 않습니다! "이 작은 간식 샌드위치 무기를해야한다. 나이프와 포크없이 먹는다. 당신이 연회 웨이터에 있다면 그는 특수 핀셋이나 견갑골과 카나페 플레이트 가장자리에 넣어. 작은 트레이 또는 플래터, 준비 만든 리넨 냅킨에 재직 연회 크루통. 이cm보다 더 - 아주 작은 토스트가 있습니다. 백동, 플라스틱 또는 나무 - 크루통은 꼬치를 삽입됩니다. 그런 다음 손님을 편리합니다. 꼬치는 블랙 올리브, 치즈 슬라이스 또는 레몬 슬라이스로 장식 높은 크루통 필요합니다. 초승달, 다이아몬드 모양, 타원, 하트, 별 : 스낵 샌드위치는 다른 재미있는 모양이다.

크루 톤 : 조리법

이전에는 특별한 빵이 식당 카나페를 위해 구운. 그러나 우리의 조건에서, 우리는 맞는 것 - 흰색, 회색, 검은 색; 밀, 호밀, 통밀. 중요한 것은 빵 (자두, 해바라기 씨 등의 삽입이 작동하지 않도록) 떨어져 떨어지는 잘 간식과 조화되지 않는 것입니다. 처음에는 슬라이스 오븐이나 토스터에서 건조된다. 그런 다음 버터로 얼룩 져. 크루통을 준비하는 또 다른 방법이있다. 이들은 크루통 같은 버터 (또는 이들의 혼합물), 올리브 오일 팬에 튀긴 수있다. 당신이 프랑스의 바게트를 처리하는 경우, 단순히 날카로운 칼이나 빵 껍질 특별한 강판으로 잘라. 따라서, 당신은 라운드 크루통을 켜집니다. 빵 부스러기의 큰 덩어리는 여러 조각으로 잘라. 당신은 금속 쿠키 커터를 사용할 수 있습니다. 작은 크루통을보십시오. 어떤 간식 샌드위치, 우리가 말했다,하지만 그들은 토스트 어떻게 다른지 - 아니. 그것은 그들의 크기입니다. 광장 크루통의 한쪽 육cm 초과 할 수 없습니다.

샐러드

빵 부스러기의 튀김 조각 자주 사용되는 샐러드 장식. 여기에 크루통은 고기, 생선, 치즈, 혼합 야채를 지원하는 역할을하고, 전체 성분 요리로하지 않습니다. 현대 세계 croutons와 샐러드에서 가장 인기있는 - "황제"입니다. 현실을 요리 해보자. 먼저 당신은 크루통을 할 필요가있다. 마늘의 깨끗하고 정밀하게 sechem 정향. 흰색 덩어리 (바람직 어제)의 네 조각으로 빵 껍질을 잘라 작은 큐브로 잘라. 팬에 올리브 오일 큰술의 몇 가지를 따르십시오. 황금 갈색까지 마늘과 다음 빵 부스러기를 볶는다. 우리는 천에 넣어 연료를 추가합니다. 튀김 닭 가슴살의 작은 조각으로 잘게 따랐다. 그릇 잎 "소설"또는 배추를 뒤덮습니다. 그들은 닭을 넣어. 요리 소스 : 믹서기 기자 마늘 정 향을 통해 압착 달걀, 프랑스어 겨자의 숟가락, 주스 반 레몬, 몇 방울의 터 우스터 셔 소스, 4 다진 멸치 물건을. 균일 한 질량, 강판 파르마 치즈, 올리브 오일 40g을 추가하고 채찍질 반 컵 비트를 계속합니다. 그 후, 닭 소스를 붓는다. 치즈 샐러드 조각을 장식합니다. 봉사하기 전에, 크루통 뿌린다.

첫번째 코스

이와 유사하게 수행하고 국물과 크림 스프에 크루통. 그들은 중립적 인 맛을 만들 수 있습니다. 그냥 버터에 빵 부스러기를 볶는다. 하지만 당신은 그것의 고유 한 맛을 대량으로 분석 제공 할 수 있습니다. 양념도 지방 국물을 추가합니다이 또한 그의 호박이나 감자 스프, 으깬 감자에 매우 유용 할 것이다. 우리는 이미 샐러드 "시저"마늘 크루통을 준비했습니다. 우리가 지금 허브 크루통을 준비합시다. 지각에서 해방와 diced 흰 빵을자를 것이다. 여섯 다진 마늘 기자 통과와 올리브 오일을 50ml, 소금과 후추의 핀치와 혼합. 빵 조각의 혼합물을 채 웁니다. 부드럽게 섞는다. Sypem 바질, 로즈마리, 타임, 오레가노,하지만 당신은 "프로방스"또는 "이탈리아어 허브"준비 믹스를 사용할 수 있습니다. 오븐 우리는 때때로 그들이 균일하게 갈색으로하는 회전, 30 분 동안 설정 빵을, 균등 베이킹 빵 조각에 이동 200-210의 온도로 가열.

대신 팝콘

적어도 한 번 자신의 삶을 크루통을 시도에, 그것은 위대한 사람들을 위해 추측하기 어렵지 않다 맥주에 간식. 그들은 당신의 좋아하는 치즈, 소금, 베이컨, 마늘이나 허브로 맛을 할 수 있습니다. 얼음 pennomu를 마시고 TV에서 좋아하는 팀에 맞게 더 좋은 것은 없습니다! 공장 크래커는 달리, 크루통은 염료와 방부제가 포함되어 있지. 그리고 요리 학사에서이를 수도 심지어 경험이 요리.