훈제는 자신의 손을 훈제. 어떻게 완벽한 디자인을 만드는 방법?

거의 모든 같은 훈제 제품은 그 냄새는 단순히 맛있는 맛. 많은 소유자는이 과정에 대한 특수 장치를 구축하는 이유입니다. 훈제 훈제 자신의 손은 매우 간단 단지 약간의 독창성, 즉흥적 도구 및 재료가 필요합니다. 음식을 직접 조리, 저장 구입 훨씬 낫다. 당신은 그들이 모든 규정을 준수 만든 신선하고 고품질의 것을 알 수 있습니다.

때로는 뜨겁고 차가운 흡연. 더 간단하지만 모든 사람이 방법으로 요리 된 고기 나 생선의 맛과 냄새를 좋아하는 - 첫 번째 주목해야한다. 훈제는 자신의 손이 어떤 재료, 매우 간단 훈제하지만, 조리 과정은 시간이 많이 걸리는 지속적으로 연기의 유지를 모니터링 할 필요성 외에 필요합니다. 제품은 먼저 준비해야합니다 : 깨끗하고, 건조, 소금. 흡연 동안 생선과 고기는 수분을 잃고,하지만 지방이 남아있다. 또한, 그들은 제품이 더 오래 지속되도록 방부제 효과를 연기 포함 된 화학 물질로 처리됩니다.

그녀가 무엇이든, 훈제을위한 훈제는, 같은 원리로 구성되어있다. 연기 온도는 18-28 ° C이어야하므로 다음 오븐 챔버 사이에 긴 굴뚝이어야한다. 이 모든 것은 더 추위와 뜨거운 흡연, 각각의 제품은 냄새와 맛을 변경하지 않습니다 얻을 수없는, 연기의 온도를 낮출 필요가있다. 카메라는 거의 아무것도에서 만들 수 있습니다, 몇몇 장인 배럴, 양동이, 심지어 오래된 금속 배전반에서 그것을하고 있습니다. 디자인이 그리드 또는 후크 꼬치에 매달려를 설치하는 장치를 장착해야 함을 기억해야합니다.

훈제 손에서 어떤 재료로 만들어진 불구하고, 자신의 손을 훈제, 그러나 모든 규칙을 준수해야합니다. 이 때문에 디자인, 다른 다른 소유자에 의해 준비된 음식의 맛을 고르지 얻을 수 있다는 사실이다. 일반적으로 아래에서 상기 챔버로 들어가고 더 필요한 응축수가 흡수되어 상부 개구 덮여 헤센 통해 배출 연기. 이에 넣어되지 않은 경우, 물 방울 흡연에가.

스모크 장치는 굴뚝의 역할을 내부 관에 공급 챔버를 전제로하고, 난로, 여기서 연기 유지한다. 연기의 온도가 내려 갈 시간이 있었다 두 미터보다 - 관은 길어야한다. 또한, 구조는 상당히 좋은 견인을해야합니다. 훈제가 자신의 손을 훈제 것처럼 보이지만 매우 간단하지만, 여전히 높은 품질의 장치를 만드는 것은 매우 어렵다.

이 과정은 우리가 무시할 경우, 제품이 엉망이 될 것입니다, 또는 맛 인식을 변경하기 때문에, 지속적인 모니터링이 필요합니다. 콜드 흡연은 많은 시간이 아닌 일일 따라서, 사이트에 지속적으로 실행되지 지속, 당신은 많은 양의 연소로를 만들 수로 많은 연료를 다운로드해야합니다. 연기의 냄새는 주로 또한 음식의 맛에 영향을 미치는, 그래서 톱밥, 과일 사용하는 것이 가장 좋습니다 나무, 오리 나무 또는 젊은 lapnika을. 수지 나무들은 맛을 망치고 있기 때문에, 피, 그리고 건강에 매우 해로운해야합니다.