Kyufta : 조리법. Kyufta 아르메니아, 아제르바이잔 : 어떻게 준비

Kyufta 요리는 중동의 전통 요리입니다. 큰 인기는 터키, 아제르바이잔과 아르메니아에서 감상 할 수 있습니다. 이러한 미트볼 레시피는 발칸 반도에 남아시아에서 전 세계 판매하지만 이후, 현재, 미트볼의 많은 지역 품종이있다. 만 291 터키 하나에 기록 kyufta를 요리하는 방법의 방법. 모든 채식주의에서이 요리 벵골합니다. 그것은 쌀, 야채와 과일에서 이루어집니다. 이 글에서, 우리는 조리법 아제르바이잔어, 아르메니아어, 페르시아어, 틀렛을 제시한다.

"kyufte"란 무엇인가

접시는 처음 아랍어로 된 요리 책에 언급되어있다. 그것은 kyufta 조리법이 태어난 어디에 있는지 어렵다. 어원에 따르면 이는 페르시아어에서 kūfta을 충족 - "호감", "채찍." 고대의 조리법은 어린 양의 고기를 다루는 제안입니다. 아마, 접시는 비잔틴 제국을 정복 셀주크에 의해 발명되었다. 주요 하이라이트 - - 사프란 오토만 고기와 향신료를 추가, 조리법을 고상. "숭고한 포르테"를 수상 국가의 사람들은 자신의 취향과 일반 제품에 적응, 전통적인 제조법을 채택했다. 그래서 심지어 우크라이나어 sicheniki 돼지 고기가 있었다. 그리고 러시아에서 비슷한 요리 미트볼을했다. 인기 kyufte 및 중앙 아시아.

Kufte hyulyu

Koofteh의 훌루 문구는 문자 그대로 번역 "복숭아 미트볼." 그러나 과일과 고기 공은 일반적인 크기 만에 있습니다. 즉, 각 미트볼은 작은 복숭아 모양해야합니다. 그러나이 요리의 단맛을 느낄 확실하다. 그녀의 고기 건포도, 당근을 제공합니다. 가장 정통, 나중에 변화에 상승했다 -이 조리법 kyufta는 것으로 생각된다. 미세 황금 갈색까지 양파와 spasseruem을 다진. 나트륨 450g 당근. 몇 분 동안 양파 반 컵 건포도, 소금, 튀김을 추가합니다. 둘째 전구 나트륨과 계란, 병아리 콩의 심황 가루 한 숟가락 한 스푼으로 반죽. 쇠고기 또는 칠면조 - 미세 posechennymi 고기 450g을 추가합니다. 대량 조심스럽게 Vzobem. 완전히 패배 줄무늬 - 혼합물의 모든 구성 요소는 고기 연합, 그리고해야합니다. 질량이 끈적 경우 - 병아리 콩의 많은 밀가루를 추가합니다. 우리는 다진 고기의 소수를 가지고. BLIND 미트볼. 건포도와 양파 - 공 소 한 숟가락을 넣어 홈을 만들기 위해 손가락. 구멍을 밀봉합니다. 그래서 베이킹 종이에 미트볼을 놓고, 모든 고기를 진행합니다. 설탕과 소금을 큰 숟가락의 100g과 물을 냄비에 세 컵에 녹인다. 이 솔루션에서 당근 마무리 비등합니다. 식물성 오일은 kyufta 갈색 튀김입니다. 물이 종기에 오면, 그것은 미트볼 붓는다.

이란 kyufta : 요리 소스 nanaw의 dagh

요리의 비밀 - 상쾌한 육즙한다. 숟가락 오일 팬 건조 민트의 동일한 금액에 확산. 그녀의 냄새를 흡수 할 수있는 요리를 제공하는 것이 필요하다. 이제 건포도와 스터핑 kyufta 양파의 나머지 부분을 추가합니다. 우리는 뚜껑을 덮고 30 분 동안 약한 불로 고통된다. 다음 석회 또는 레몬 주스의 팬 셋째 컵 유출과 약 10 분 동안 요리. 이란에서 다음 조리법 kyufta는 접시에 미트볼 물고기를 우리를 초대합니다. 양념은 팬에 남아있는 경우, 너무 얇은 밀가루를 사용하여 원하는 두께로 가져 병아리에 병아리 콩의를. 그들에게 미트볼을 작성하여 제공하고 있습니다.

아제르바이잔 kyufta

우리는 사전에 요리를 준비하기 시작한다. 병아리 콩의 하룻밤 백g을 만끽 해보세요. 그 다음은 세척, 신선한 물을 부어과 스튜를 넣어. 양의 (400g)는 작은 조각 sechem. 게으른 전구와 함께 고기 분쇄기를 통해 전달할 수 있습니다. 하프 쌀 세척 컵, 작은 술 민트, 후추와 소금 한 스푼과 함께 고기에 추가 할 수 있습니다. 이 양식의 소는 테니스 공의 크기를 햄버거. 불린 살구에 넣어 충전으로. 병아리가 완전히 조리 할 때, 냄비에 미트볼을 추가하고 두 개의 큰 감자를 잘라. 물은 아제르바이잔 오히려 구이보다 두근 kyufta하기에 충분합니다. 부드러운 때까지 감자 요리. 이 시간에 의해 미트볼이 등장한다. 사프란의 핀치는 끓는 물로 채워 그것을 양조를 제공합니다. 국물에 추가합니다. 고수와 요리에 뿌려 제공합니다.

아제르바이잔 Kyufta의 bozbash

이 요리라고 할 수있는 "한 세": 수프, 고기와 반찬. 너트 (200g) 하룻밤 침지 하였다. Barania 양지머리 (약 200 g) 및 물 벌브 충전 반 리터 고 화재를 입었다. 비등 할 때 거품을 제거하고 병아리 콩을 넣어. 한 시간 정도 약한 불에서 끓여 계속합니다. 소금 국물과 필터 시즌. 사프란의 핀치 zaparivat 병렬. 한 시간 동안 찬물에 담가 두 큰술 쌀. 반 킬로그램 양고기 지방 꼬리와 양파와 함께 130g 말하다. 소금과 향신료 다진 고기와 계절, 요리하지 않은 쌀과 심황 한 숟가락을 추가합니다. 팔에 질량을 가지고 조리대의 노력으로 던져. 이 절차는 다진 휴가 기포의 사실을 이끈다. 질량이 30 분 동안 냉장고에 넣어. 4 개의 자두는 작은 조각으로 잘라. 손 아제르바이잔 kyufta bozbash을 형성 따뜻한 물에 담가 - ". 큰 미트볼을" 이 우리는 매화의 조각 박제. 햄버거는 국물을 배치. 처음 5 분 방지하지 않습니다, 단지 팬을 이동합니다. 후드 아래에 작은 불을 시간의 내무반으로 쿡. 그런 다음 냄비에 던져 3 개 감자를 슬라이스. 사프란 국물에 추가합니다. 에서 사전 피클 Hovsani 두 개의 전구 (또는 골파) 와인 식초. 깊은 그릇 kyufta 확산, 베이컨, 감자, 병아리 콩합니다. 필터링 된 국물을 채 웁니다. 건조 민트 옻나무 뿌린다. 별도로 옥수수와 함께 제공 절인 양파.

kyufta 아르메니아어

이것은 아마도 가장 독창적 인 미트볼 레시피. 펄프 등급 쇠고기의 kg - 결국, 그것은 아르메니아하지 양고기와 쇠고기의 kyufta, 그리고 더 나은을 준비하고있다. 절단 레이어로 구분해야하며 신중하게 격퇴. 원래 조리법 나무 망치로 돌 테이블에 그것을 할 필요합니다. 그 결과, 줄무늬없이 farsheobraznaya 점성 혼합물을 얻어야한다. 우유 (3/4 컵) 밀가루 두 큰술, 한 계란, 소금, 향신료의 핀치와 혼합 터 철저하게 섞는다. 두 전구 신중하게 가공 된. 우리는 지상 고기뿐만 아니라 우유에 소개 "칵테일입니다." 맛에 대한 또 다른 유리 추가 아르메니아어 코냑을. 모든 부드러운 때까지 반죽한다. 대중 공의 롤링. Kyufta 아르메니아어들은 "자매"이하 (페르시아어와 아제르바이잔), 볼 탁구 테이블의 크기. 불에 물을 냄비에 넣습니다. 우리는 소금. 차가운 물에 미트볼을 생략합니다. 끓는 후 약 30 분 동안 요리. 우리는 다진 허브와 함께 뿌린다, 녹인 버터를 부어 접시에 이동 홈이 숟가락을 잡을 수있어.

터키어 kyufta

쇠고기의 파운드는 두 개의 강판 감자, 다진 양파와 다진 허브와 함께 반죽한다. 계란을 운전하려고합니다. 우리는 소금과 후추를 섞는다. 패티를 형성한다. 선명하고 맛있는까지 기름에 빵가루 튀김로 무너질. 이 조리법 터키는 우리의 슬라브 햄버거를 양산 kyufta.