Starorussky Kurnik. 이반 끔찍한 알려진 제조법있는 파이

러시아의 유명한 파이는 항상 우리의 국가 요리 자랑스러워했다. 파이 무성한 효모 반죽에서 수분이 지방 롤과 파이, 모스크바의 최고의 레스토랑에 공급, 오븐 zarumyanennye 러시아 문학의 고전 작품에 설명했다, 그것은하고 어떤 축제 식사의 기본 교육 과정의 하나로 남아있다.

Kurnik - 파이의 제조법은 먼 옛날부터 알려진 러시아, 돈과 쿠반의 남부 지역에서 특히 인기가 있었다. 그것은 닭 가득 고 다층 케이크 봉사 증거 기록 된 Ivanu Groznomu합니다. 단지, 여러 계층과 다양한 토핑으로 구성, 닭이었다 벌크있는 케이크가 풍부, 환대와 매우 자주 장식의 상징이었다 결혼식 테이블.

고유의 기능을 가지고 제조법있는 파이 - 클래식 늙은 러시아 Kurnik. 그 원뿔 형상의 쉘에서 구운 과자 누룩. 그것은 백 필링의 종류 시프트 된 고기, 진균, 시리얼 층으로 이루어진 복합 결론 지었다 인 얇은 팬케이크. 이 복잡한 구조의 상단에 나오는 베이킹 증기 중에 형성된 구멍을 남긴다. 케이크가 오븐에서 제거하고 뜨거운 테이블에 봉사 배관 때, 그는 화산처럼,이 이름을 설명하고 있다고 생각 kurilsya.

클래식 Kurnik - 케이크, 그 레시피 오래된 요리 책에서 찾을 수 있습니다, 어렵고 귀찮은합니다. 생산을 위해 많은 시간과 노력을 투자해야합니다. 하지만 결과는 가치가있을 것입니다. 그리고, 아마도, 좋은 안주인이 손님을 정복하기 위해, 중요한 가족 행사에 케이크를 굽는 것을 시도해야한다.

어떻게 Kurnik을 구워? 충전재의 적어도 세 종류의 사용이 케이크하십시오. 반드시 삶은 닭고기 이루어지는 하나의 층은 상기 두번째 - 튀긴 양파 혼합 메밀 밥 죽에서, 제 3 층은, 버섯 계란 산성 건포도 등이 될 수있다

진짜 러시아어 Kurnik를 준비합니다. 파이 조리법은 전통적으로 결혼식에 사용됩니다. 생과자 쉘을 만들기 위해 먼저. 그것은 밀가루 두 컵, 버터, 계란의 절반 팩, 사우어 크림의 세 큰술, 우유의 분기 컵, 소석회 소다에서 혼합. 좋은 vymeshennoe 반죽 공에 압연 및 냉장고에 넣어.

충전을 위해 피부와 뼈와 미세 절단에서 치킨, 느슨한 고기를 끓인다. 두 번째 레이어는 다진 신선한 허브와 혼합 밥의 충전이, 세 번째 층 튀긴 버섯과 양파를 만들 것입니다 것입니다. 필요한 모든 층은 소금이 맛을 추가 할 수 있습니다.

시프트 충전 각 층 팬케이크. 팬케이크 알려진 항에있어서 빵 조리법, 또는 신선한 효모. Kurnik 팬케이크 구를 구울 필요가있다.

케이크의 모든 재료가 준비되면, 그것은 수집 할 수 있습니다. 누룩 반죽 넷째 크기 팬케이크의 직경보다 약간 커야 리저버로 압연된다. 케이크의 위에 세 번째 쌀의 일부, 다음, 팬케이크, 닭의 상단에있는 팬케이크, 팬케이크와 상단 덮개 다시 확산. 모든 충전이 완료 될 때까지, 그래서 그녀의 팬케이크를 닫고 다시, 버섯의 충전의 상단 세번째를 넣습니다. 최상위 계층은 아니지만 팬케이크, 충전이어야한다. 케이크가 더 육즙 하였다 충진 층의 각각은 다음과 같이 제조 소스 소량 붓는다. 버터 50 그램, 사우어 크림의 밀도 때까지 소스까지, 밀가루와 버터를 섞어 깊은 다음이 혼합물은 점차 닭고기 국물을 부어, 튀김, 거기에 가루 한 숟가락을 추가,에 난로를 녹여. 마지막 단계에서는 우 어 크림이나 무거운 크림의 분기 컵의 두 큰술을 추가합니다.

테스트 비트의 나머지 부분으로부터 장식 분리형이고, 나머지는 원형 층으로 굴러 그들에게 "화산"구멍 위에 만든 팬케이크 토핑 더미를 포함한다. Kurnik은 노른자를 윤활, 조각 테스트를 장식하고 온화한 열에서 구운 넣어.

Kurnik은 자신의 능력에 자신이없는, 또는, 당신은 박제 닭고기와 감자 (삶은 닭고기 층과 층을 요리 할 수있는 요리의 즐거움에 힘을 많이 보내고 싶어하지 않는 사람들을위한 간단한 조리법이다 삶은 감자의 신 크림 소스와 물을있다). 이 경우, 케이크의 대부분을 신선하고 효모 반죽으로 간주 될 수있다.