간장을 스트로 가노프 스타일로 요리하는 법. 조리법은 고전적이며

부산물에서 가장 인기있는 요리는 Stroganov 스타일의 간입니다. 조리법은 오랫동안 알려져 있습니다. 각 가정에서는 그러한 요리를 만드는 것이 전통적입니다. 그러나 아마도 대대로 전달되는 작은 비밀들이있을 수도 있습니다. Stroganov 스타일로 간을 요리하는 방법? 조리법은 쇠고기, 돼지 고기 및 양고기 간에 적합합니다. 이것으로부터 요리의 기술은 변하지 않습니다.

스트로 가노프 양식 의 쇠고기 간은 다음과 같이 준비됩니다. 잘 씻어서 큰 덕트를 청소하십시오. 다음으로, 칼의 뒷면을 사용하여 간을 가볍게 버릴 수 있습니다. 우리는 그것에서 필름을 제거합니다. 이제 지방을 추가하지 않고 가볍게 프라이팬에 밀가루를 넣어야합니다. 우리는 밀가루가 색깔을 바꾸지 않는지 확인합니다. 그런 다음 식을 때 약간의 국물을 더하고 럼프가 남지 않도록 잘 섞으십시오. 양파는 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에서 가볍게 튀깁니다.
다음으로, 사워 크림을 끓여서 이혼 한 밀가루와 튀긴 양파와 결합시켜야합니다. 이 혼합물은 약 5 분간 끓여야합니다. 이제 얇은 긴 막대로 간을 자르십시오. 이 절단은이 제조법에서 고전으로 간주됩니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 그런 다음 소량의 식물성 기름으로 예열 한 프라이팬에 간을 놓습니다. 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 조각을 튀 깁니다. 튀김 할 때 조각 사이에 공간이 필요합니다. 간이 많으면 부분적으로 튀김을하십시오. 그런 다음 작은 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 간장을 사워 크림에 양파 - 가루 혼합물과 결합시키고 접시가 끓게하십시오. 쇠고기 간 1 킬로그램 당 약 300 그램의 사워 크림과 많은 국물, 30 그램의 밀가루와 60 그램의 토마토 페이스트가 필요합니다. 재료의 나머지 부분을 원하는대로 추가하십시오. 그것이 스트로가 노프 스타일로 간을 요리하는 방법입니다.

조리법을 보완하고 변경할 수 있습니다. 각 여주인은 자신의 조정을하고 아마도 더 독창적 인 사람이됩니다. 그러나이 요리를 요리하는 고전적인 버전은 변함없이 남아 있습니다.

간장을 Stroganov 스타일로 요리 할 수 있습니다. 레시피는 돼지 간을 사용하도록 고안되었지만 , 복용 할 수는 있습니다. 약 600-700 그램의 간을 필요로합니다. 잘 씻고 필름을 제거해야합니다. 그런 다음 긴 블록으로 자르십시오. 양파는 반쪽 고리로 자르고 당근은 큰 강판에 세 개 넣습니다. 다음, 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 색상이 변하지 않는지 확인하십시오. 간을 팬에 넣고 갈색으로 변할 때까지 기다리십시오. 붙지 않는 프라이팬을 사용하면 재료를 프라이로 할 때 기름을 첨가 할 수 없습니다.

이제 냄비에 약간의 물을 부어 잠시 동안 간과 양파를 내야합니다. 그런 다음 첨가제없이 강판 당근과 약 300 ml의 요구르트를 넣으십시오. 잘 섞어서 뚜껑 아래에서 30 분 동안 끓여주세요. 이것은 당신이 Stroganov 스타일로 간을 요리 할 수있는 방법입니다.

간 준비를위한 처방도받을 수 있습니다. 그것이 부드럽고 맛있게 나온 주요한 것. 나는 소박한 방법으로 간을 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 간장을 잘라 약간 거칠게 만듭니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 다음, 각 조각은 가루에서 구르고 아름다운 지각을 만들기 위하여 식물성 기름에서 튀겨진다. 이제 절반의 고리로 자른 양파를 볶습니다. 활 모양을 넣으십시오. 우리는 그 위에 간을 놓는다. 이제 10 알을 가져다가 조금 털어 라. 그들에게 우유를 더하고 그들을 다시 치십시오. 또한 우리는 소금 한 덩어리를 추가합니다. 이 혼합물은 형태로 채워진다. 우리는 요리를 오븐에 넣고 예열합니다. 간이 완전하게 준비 될 때까지 구우십시오. 조리 시간은 약 30 분입니다.

간은 많은 독창적이고 전통적인 요리를 준비 할 수있는 제품입니다.