겨울철 풍미 가득한 양배추

테이블에 소금에 절인 양배추는 항상 맛있고 식욕을 돋 우니. 이 요리는 러시아 에서뿐만 아니라 국가라고도 할 수 있습니다. 많은 요리 방법이 있는데, 이미 많이 언급되었습니다. 그러나 나는 양배추 가 겨울 절임 절인을 위해 어떻게 요리되는지에 대해 말하고 싶다. 여기서 당신은 흰 양배추 또는 북경 양배추를 사용할 수 있습니다. 그것은 급성, 적당히 육즙이 많은 간식으로 밝혀졌습니다.

와사비 양배추

우리는 흰 양배추를 꺼내 큰 조각으로 자른다. 그런 다음 다진 마늘로 마늘을 옮겨 담은 용기에 그것을 뿌립니다. 쓴 고추의 포드는 가늘게 잘려지고, 파슬리의 초목은 갈가리 찢긴 다. 그들은 양배추 층 사이에 놓여있다. 원하는 경우 비트 루트를 사용할 수 있습니다. 그녀는 간식에 비정상적인 색을 줄 것입니다. 와 사비는 고기 분쇄기를 통과하고 나머지 재료에 첨가됩니다. 이제 우리는 피클을 준비해야합니다. 물 4 리터에 소금과 설탕 200 그램을 넣습니다. 모든 끓는과 약간 시원한. 우리는 양배추로 소금물을 채 웁니다. 그 위에 압력을 가하는 것이 필요합니다. 우리는 방에서 이틀 동안 유지 한 다음 추운 곳으로 옮깁니다. 양배추 8 킬로그램의 경우 마늘 100 그램, 신선한 파슬리 100 그램, 와사비 100 그램, 후추 가루가 필요합니다. 매운 양배추는 겨울에는 적당히 씁쓸합니다.

북경 양배추

이것은 한국 요리 의 조리법입니다. 이러한 양배추는 거의 모든 계절에 조리 할 수 있지만 수확에 가장 좋은시기는 가을입니다. 북경 양배추 3 kg , 마늘 3 머리, 소금과 붉은 고추 250 그램이 필요합니다. 우선, 우리는 올바른 양배추를 선택합니다. 그것은 성숙의 평균 정도, 가장자리에 녹색 잎과 흰색이어야합니다. 우리는 평균 머리를 두 부분으로 나눕니다. 큰 부분은 네 부분으로 나눕니다. 이 매운 양배추 는 다른 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이제 각 잎은 소금으로 문질러 야합니다. 잎이 열리면 양배추를 물에 넣고 흔들어주세요. 우리는 절인을 위해 용기에 소금으로 머리를 내 렸습니다. 우리는 아주 단단히 쌓습니다. 그들은 방에서 하루 동안 수확 할 것입니다. 그 후 소금에서 양배추를 조금 씻어냅니다.

후추와 마늘 붙여 넣기를 준비하십시오. 이를 위해 고기 분쇄기에서 스크롤됩니다. 우리는이 두 성분을 같은 비율로 섭취합니다. 이것은 겨울철 매운 양배추이므로 채워야합니다. 이제 각 시트를이 혼합물로 문질러 아주 조심스럽게 분배합니다. 양배추를 담그고 용기에 넣고 하루 동안 방에 두십시오. 그런 다음 항아리에 뿌립니다. 추운 곳으로 겨울을위한 매운 양배추가 제거됩니다.

매운 양배추

마찬가지로, 양배추를 준비 할 수 있습니다 . 이를 위해 우리는 그것을 받아 큰 부분으로 나눕니다. 우리는 물 한 컵당 소금물 500 그램의 비율로 염수를 올립니다. 12 시간 동안 배추를 담그십시오. 그런 다음 그것을 꺼내 가볍게 짠다. 소금물에 절인 용기를 가져다가 양배추를 깔아 놓습니다. 이전 조리법과 마찬가지로 마늘과 고추를 섞어서 만듭니다. 양배추의 각 층은이 질량만큼 이동합니다. 우리는 위에서 억압을 가하고 그것을 3 일간 그대로 두십시오. 그 후, 양배추는 겨울 동안 준비가 될 것입니다. 요리법 에는 사소한 차이가 있습니다.