필라프를위한 최고의 쌀 - 유용한 팁

필라프는 고기, 쌀 및 향신료로 만듭니다. 이 요리는 많은 사람들, 특히 수세기 동안 존경받는 중앙 아시아 에서 매우 인기가 있습니다. 현지 사람들은 필라프에 대해 쌀이 더 나은지에 대한 질문을 항상 중요하게 생각합니다.

현대 식품 산업은 여러 종류의 쌀을 제공합니다. 그것은 둥글고 긴 나뭇결이고, 갈아서 없으며 광택이없고 흰색과 갈색입니다. 그리고 어떤 밥이 필라프에 더 좋은지 알아 내기 위해서, 필요 품질 특성에주의하십시오. 다른 종류의 곡물.

둥근 쌀은 강하게 끓여지며, 끈적 거리며 종종 함께 붙습니다. 수프, 액체 시리얼에 좋습니다. 긴 곡물 - 건조하지만 모든 곡물은 요리 될 때 변하지 않으며, 접시는 부서지기 쉽다. 이 쌀은 필라프 요리, 고기 요리, 샐러드 용으로 좋습니다.

중앙 아시아의 주민들은 어느 쌀이 끓는 물로 마셔야하는지, 그리고 요리하기 전에 몇 시간 동안 담가야 하는지를 물로 씻어내는 것만으로 더 좋다는 것을 알고있다.

우즈베크 어에서 "필라프"라는 단어는 주성분을 나타내는 7 개의 글자로 구성되며, 우즈베크 필라프 ( 양파, 당근, 육류, 지방, 소금, 물, 쌀)가 준비되어 있습니다.

이제이 요리를 준비하는 많은 방법이 있습니다. 각 국적은이 특징과 재료의 제조법을 제시합니다. 새로운 재료를 추가하면이 인기있는 요리의 모든 새로운 맛을 창조하게됩니다. 그리고 이제는 조리법 중 어느 것이 가장 정확하고 필라프에 더 좋은 쌀인지 확실하게 말할 수 없습니다.

"우즈베키스탄"에서 필라프 를 요리 하는 고전적인 과정에는 3 단계가 포함됩니다.

- 기름의 하소;

- 요리 zirvak;

- 쌀에 북마크 해주세요.

두꺼운 바닥이있는 주철 가마솥에이 요리를 준비하는 것이 전통적으로 여겨집니다. 그러므로 우리는 전통을 떠나지 않고 주철로 필라프를 준비합니다. 우리는 그것을 불에 태우고 가열합니다. 우리는 기름을 추가하고 우리는 화재를 줄입니다. 준비 상태는 흰 연기의 방출에 의해 결정됩니다.

Zirvak는 고기와 야채가 섞인 음식입니다. 우리는 고열로 준비하고 반 준비 단계에서는 온도를 낮추고 25-30 분 더 혼합합니다. 그래서 준비된 고기를 뜨거운 기름으로 가마솥에 넣고 고열로 볶습니다. 독특한 붉게 빛나는 색을 얻으면 야채를 추가하기 시작하면서 동시에 백열의 강도가 감소합니다.

완성 된 zirvak에서 매자 나무, 후추 및 기타 향신료를 넣습니다. 다음 소금과 zirvak 2 cm를 커버해야한다 끓인 물을 부어.

준비된 어소트는 미리 담근 쌀의 레이어로 덮여 있습니다. 우리는 그것을 높이지만, 우리는 그것이 zirvak와 섞이지 않는지 확인합니다. 이 필라프가 맛을 내기 위해 소금을 넣은 후, 끓을 때까지 약간 열을 올린 다음 적당한 온도 (필로 끓여야 함)로 필라프를 계속 요리하십시오.

물이 증발 할 수 있으므로 가마솥 깊숙한 곳에서 칼로 필라프를 꿰뚫는 것이 여러 번 필요합니다. 주철 뚜껑을 덮고 15 분 동안 방치하면 퇴색합니다.

같은 방법으로 휴일과 평일, 겨울과 여름에 우리의 사랑하는 사람들을 위해 필라프 주택을 준비합니다. 어쨌든 그는 결코 지루하고, 항상 관련이 있으며, 사랑받지 못합니다. 자신과 가족, 친구들을 기쁘게 해드립니다!