레몬과 함께 돼지 고기에서 shish kebab를위한 마리 네이드를 준비합니다.

돼지 고기를 인간이 먹는 시작은 석기 시대 의 먼 시대로 거슬러 올라갑니다 . 수세기 동안 돼지 고기는 유럽인들에게 유일한 육류 제품이었습니다. 그리고 오늘날까지이 동물의 재배는 매우 복잡한 과정이 아니며 돼지 고기는 우수한 맛의 특성을 지니기 때문에 매우 인기가 있습니다. 그것은 동물 세계의 다른 대표자의 고기와 비교하여 더 부드럽고 인체가 쉽게 동화됩니다. 현재 요리에는 무한한 조리법과 돼지 고기에서 여러 가지 요리를 준비하는 방법이 있습니다. 그것은 삶은, 조림, 튀김, 건조 및 훈제, 별도의 제품으로 사용하거나 다른 많은 사람들과 함께 사용할 수 있습니다.

레몬과 함께 돼지 고기에서 shish 케밥에 대한 마리 네이드

요리에서 특히 중요한 것은 열처리 과정 전에 고기를 예비 준비하는 것입니다. "사전 준비"와 같은 방법 중 하나는 산세입니다. 항상 필요한 것은 아니지만 다양한 요리를 위해 이러한 돼지 고기 가공은 전통적입니다. 레몬과 함께 돼지 고기에서 shish 케밥에 대한 마리 네이드는 완성 된 제품에 맛의 특별한 세련된 노트를 제공하고, 고기를 더 부드럽고 온화하게 만들어 열처리 시간을 단축시킵니다. 레몬 사용은 레몬 주스에 포함 된 산이 섬유를 부드럽게하기 때문에 고기에 약간의 산도를주고 부드럽게 만듭니다. 레몬을 든 돼지 고기에 대한이 마리 네드는 후속 튀김이 필요한 부분의 요리를 준비하기 전에 고기를 가공하는 데 자주 사용됩니다. 하지만 여기서 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다! 과다한 양의 레몬 또는 그 주스는 기성품을 공개적으로 맛있게 만들 수 있습니다. 이와 관련하여 가공 공정 중에 다음과 같은 복용량을 권장합니다. 생고기 1 kg 당 중간 크기의 레몬 2 개.

Shish 케밥. 육류 선택, 조리법

돼지 고기의 모든 요리가 가장 인기 있고 가장 좋아하는 음식 중 하나는 의심 할 여지없이 shish 케밥입니다! 그 준비의 특별한 장소는 고기와 마리 네드의 올바른 선택에 주어집니다. shish 케밥에 대한 동물의 시체의 가장 적합한 부분은 목 부분과 뼈와 늑골입니다. 그리고 marinating 과정을 위해 레몬과 함께 shish 케밥에 마리 네이드를 사용하는 경우가 많습니다.

첫째, 고기는 잘려지고 비 산화 접시에 담겨집니다. 양파는 껍질에서 벗겨져 고기 분쇄기를 통과하거나 미세한 강판으로 문지릅니다. 양파의 수만큼 날고기의 약 절반이 섭취됩니다. 다음으로 양파와 조심스럽게 고기를 섞고 돼지 고기 1kg 당 2 티스푼의 계산에서 그루지야 어 또는 압하 스 아즈 히카를 추가해야합니다. 감귤류는 레몬과 함께 돼지 고기에서 shish 케밥을 만들기 위해 매리 네이드를 준비하기 위해 조각으로 잘라 내고 주스를 고기와 함께 짠다. 다시 한번, 모든 것을 조심스럽게 노력과 혼합해야합니다. 중요한 뉘앙스 : 주인의 실제적이고 전문적인 shashlichnye 업무는 소금물을 칠하기 전이나 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다! 이것은 미리 소금에 절이는 고기가 많은 주스를 잃어 버리고 건조해진다는 사실에 의해 설명됩니다. 이 방법으로 절인 돼지 고기 조각은 10-12 시간 동안 멍에 아래에 두어야합니다. 뜨거운 석탄 위에 그릴에 shish 케밥을 튀기십시오. 고기 조각은 튀김 과정 전에 꼬챙이와 소금에 묶어야합니다. 극단적 인 경우에는 열처리 과정에서 고기를 붓는 것이 허용됩니다. 단 화기가 부식되기 시작하는 경우에만 허용됩니다. 꼬챙이는 정기적으로 튀김을해야합니다. shish 케밥의 준비 정도는 다음과 같이 정의됩니다. 날카로운 칼은 깊은 커팅을하는 것이 필요합니다. 투명한 주스 가 혈액의 흔적없이 할당 되면, 모든 준비가되었습니다.

레몬과 함께 돼지 고기에서 shish 케밥에 대한 마리 네이드는 예를 들어, 뼈에 바베큐 또는 돼지 고기와 같은이 동물의 고기에서 많은 다른 요리를 만들기 위해 사용할 수 있습니다. 수많은 리뷰에 따르면, 이런 방식으로 조리 된 고기는 특이한 아로마와 섬세한 맛을 지니고 말 그대로 녹아 내립니다.