석탄 어류 : 상세한 설명 및 준비 방법

수중 세계에 거주하는 사람들 중에는 놀라운 묘사가 때때로 상상하기 어려운 사람들도 있습니다. 사람들은이 동물들에게 특이한 이름을 부여함으로써 개성과 특별한 독특한 성질을 강조합니다. 석탄 어류는 수심이 많은 주민의 가장 대표적인 대표자로 간주됩니다. 사람들은 실제로 개인적인 특성과 유용한 특성을 이해하고 적용하는 법을 배웠습니다.

서식지 특징

석탄 어류는 주로 태평양의 깊이에 서식하는 아 노플 로프 보 (Anoplopov) 족의 대표자 중 하나입니다. 미국 서부 해안을 따라 알래스카에서 캘리포니아까지 찾아 볼 수 있습니다.

거기,이 유형의 물고기는 19 세기 이후 대량 낚시의 대상이되어 왔습니다. 우리나라의 영토 중 가장 많은 수의 사람들이 베링 해협을 시작으로 쿠릴 열도와 캄차카 지방에서 발견됩니다. 이 물고기 종의 대표자는 주로 300-2700 미터의 깊이에서 발견 될 수 있습니다. 주로 성인이 살고 있습니다. 튀김과 애벌레는 성장하는 동안 해저에서 멀리 떨어져있는 수면의 표층에 살고 있기 때문에 원양 생물입니다. 석탄 물고기는 오래 살았습니다. 그것은 외부 조건에 완벽하게 적합합니다. 아마, 따라서, 일부 개인의 최대 기대 수명은 65 년에 이르며, 이것은 다른 수심 거주자들에게 전형적인 것이 아닙니다.

영양 사실

전문가에 따르면, 석탄 어류는 매우 맛있고 유용한 제품으로 간주됩니다. 그것에는 단백질이 거의 없다 (시체의 식용 부분은 약 12-13 %를 함유하고있다). 그리고 육류의 지방은 16-17 % 만 포함합니다. 특이성은 그것이 전체 길이에 고르게 분포되어 있다는 것입니다. 이것은 고기 자체의 이상적인 일관성을 만들어 주며 맛과 향을 향상시킵니다. 이 물고기는 단지 마이크로 및 매크로 요소의 저장고 일뿐입니다. 그것은 많은 양의 칼륨, 염소, 불소, 황 및 나트륨을 함유하고 있습니다. 또한 마그네슘, 칼슘, 니켈, 철 및 몰리브덴도 덜 중요합니다. 이 제품에는 많은 비타민이 함유되어 있습니다. 육류에는 PP와 B ₂ 가 포함되어 있으며 간장에는 고유 한 A 및 D 이점이 풍부합니다. 제품의 식용 가능한 부분 100g의 총 열량은 200.9 킬로 칼로리입니다. 이것은 매일 식단에 지속적으로 사용하는 것을 허용하지 않습니다. 그러나 영양가가 높다는 것은 인체에 제한된 양의 제품 만 있으면되는 것입니다.

자세한 설명

제품을 매장에 혼동하지 않기 위해 석탄 생선의 모양을 알아야합니다. 사진은 가장 작은 모든 기능을 볼 수 있도록 도와줍니다.

모양에서, 물고기의 몸은 어뢰와 유사합니다. 그것에는 등뼈가없는 길쭉한 둥근 머리가 있으나 그 옆에 두 개의 콧 구멍이 있고 얇은 꼬리 자루가있다. 이 물고기의 몸 전체는 작은 비늘로 덮여있다. 뒤쪽에는 지느러미 한 쌍이 있고 꼬리에는 작은 노치가 있습니다. 일부 개인의 최대 길이는 30kg의 무게로 120cm에 달할 수 있습니다. 그러나 자연에서는 종종 작은 표본이 나타납니다. 이 물고기가 여러 이름을 가진 것은 흥미 롭습니다. 캘리포니아에서는 피부색 때문에 흑색 또는 청색 대구라고하며 알래스카 주민들은 아름다운 검은 담비라고 부릅니다. 바깥쪽으로도 긴 스핀들과 비슷합니다. 따라서 그러한 동물의 분대의 이름이 사용됩니다 : 전갈 모양. 많은 국가는이 심해 물고기의 낚시에 종사하고 있습니다. 왜냐하면 그것의 훌륭한 유성, 향긋하고 맛있는 고기 때문입니다.

구운 검은 대구

우리 매장에서는 그러한 물고기가 여전히 극히 드뭅니다. 그러므로, 그것을 사기에 충분히 운 좋은 사람들은 석탄 어류의 준비에 관심이 있습니다. 이것에 대한 요리법을 다양하게 사용할 수 있습니다. 결국, 높은 지방 함량으로 인해 검은 대구의 흰색 기름은 완벽하게 조리됩니다. 그것은 쉽게 튀겨 지거나, 훈제되거나, 조림되거나 구워 질 수 있습니다. 어쨌든, 접시는 부드럽고 맛있으며 매우 향이납니다.

예를 들어, 호일로 베이킹하는 옵션을 고려할 수 있습니다. 일할 때, 검은 대구 필레 1 킬로그램 당 1 레몬, 올리브 200 그램, 딜 뭉치, 골파 정향, 올리브 오일 75 그램, 소금, 1/4 티스푼 커민, 그라운드 후추, ½ 티스푼 회향 씨앗 및 Zira.

그런 요리를하는 것이 어렵지 않습니다.

1. 첫째, 고기는 4 부분으로 절단해야합니다.
2. 그 다음에 딜을 세밀하게 잘게 부순 다음 분쇄 한 마늘과 약간의 재료 (후추, 버터, 씨, 소금)를 넣으십시오. 혼합물을 팬에 놓고 10 분 동안 뚜껑 아래에서 요리 한 다음 차갑게하십시오.
3. 호일 4 장을 기름으로 덮으십시오. 그들에게 각각 한 조각의 생선을 넣고 준비된 혼합물로 덮고 레몬 조각과 감람석을 더한다. 내부에 여유 공간이 있도록 봉투 모양의 호일 가장자리를 돌립니다.
4. 블랭크는 베이킹 시트에 올려 놓고 180도까지 예열 된 오븐으로 보냅니다.

15-17 분 후에 봉투를 얻을 수 있으며 부드러운 향기로운 생선을 맛볼 수 있습니다.

배터에있는 물고기

해산물 애호가는 반드시 석탄 생선을 좋아해야합니다. 요리의 요리법은 독특함에도 불구하고 가장 일반적 일 수 있습니다.

반죽에 수분이 많은 필레를 준비하는 가장 쉬운 방법. 이렇게하려면 순수 생선 고기 1 킬로그램, 계란 3 개, 단단한 치즈 200 그램, 소금, 식물성 기름 및 몇 가지 향신료가 필요합니다.

전체 프로세스는 3 단계로 구성됩니다.

1. 먼저 필렛을 씻고 종이 타월로 말린 다음 날카로운 칼로 똑같은 부분으로 나눕니다.
2. 별도의 그릇에 디저트를 요리하십시오. 이렇게하려면 털이나 믹서로 알을 잘 채찍질 한 다음 소금, 강판 치즈 및 선택한 향신료를 넣을 필요가 있습니다. 질량은 밀도가 높고 가능한 한 균질해야합니다.
3. 예열 된 기름을 넣은 프라이팬에 생선 조각을 넣고 배터에 담그십시오. 튀김은 특징적인 외각이 나타날 때까지 양면으로 있어야합니다.

이 요리의 반찬으로 모든 야채가 적합합니다. 그리고 접시에 더 많은 녹색을 추가하여 장식 할 수 있습니다.

그릴에 검은 대구

석쇠에 목탄을 요리하는 것은 아주 간단하고 맛있습니다 . 고기는 부드럽고 부드럽다는 것을 기억해야합니다. 따라서 굽는 꼬치는 권장하지 않습니다. 청소 한 시체를 바베큐 그릴 에 얹는 것이 좋습니다 . 이렇게 그것은 잘 구워질 것이고, 동시에 그것의 모양을 유지할 것이다.

일을하려면 모든 점을 생각해야합니다. 먼저 뜨거운 불길에 빨리 타지 않도록 칩을 바베큐에 담 그려면 45 분이 필요합니다. 원하는 경우 약간의 와인을 솔루션에 추가 할 수 있습니다. 둘째, 때로는 요리하기 전에 물고기를 절인하는 경우가 있습니다. 신선한 제품을 사용하는 경우에는 필요하지 않습니다. 그러나 냉동실에서 오랜 시간을 보낸 후에 고기는 때때로 자연스러운 부드러움을 잃습니다. 제품의 원래 품질을 되돌리려면 물고기에게 기름을 바르고 내부에 작은 회향과 레몬 조각을 넣어 야합니다. 그 후 준비된 제품은 화격자 위에 놓고 준비 될 때까지 구워집니다. 큰 조각은 양면에서 가공해야하며 얇은 조각은 뒤집을 수 없습니다. 이 방법으로 구운 생선은 육즙이 많고 부드러 우며 목재 칩을 태우고 연기가 나고 향신료를 만드는 과정에서 사용됩니다.