가정에서 청어를 소금에 절인다.

가정에서 소금물에 청어가 맛이 나쁘지 않고 종종 상점 제품의 품질을 초과하기 때문에 가정에서 얼마나 빠르고 맛있고 자체 염장을하는 청어에 대해 이야기 해 봅시다. 그리고, 청어는, 차례 차례로, 비싸지 않다, 그러나 동시에 많은 물고기에 의해 사랑된다. 여러 종류의 요리가 준비되어 있지만 가정에서 소금물에 절인 청어 를 옳게 보면 최고의 위치를 차지합니다.

상점에서 소금에 절인 청어 를 사면, 소금에 절인 방법을 시각적으로 판단하기가 어렵습니다. 따라서 제품을 팔고 싶어하는 판매자의 의견에만 초점을 맞추기 만하면 구입 한 물고기가 약간 소금에 절인 지, 가격표에 쓰여 있는지, 대사가 얼마나 신선한지를 이해하기 어렵습니다. 더 어려워서 카운터에 서서 어떤 종류의 물고기인지, 즉 신선도에 의해 어떤 상태의 소금에 절인지를 결정합니다. 원칙적으로, 소금에 절인 생선으로 구입 한 맛의 특성은 거의 기대에 미치지 못합니다. 집에서 청어 잡는 것이 훨씬 쉽습니다. 동시에 집에서 소금물을 흘리는 청어는 모든 식단 선호도를 고려하여 이루어지며 신선도는 의심의 여지가 없습니다.

가정용 소금에 절인 청어를 선택하십시오.

먼저 우리는 신선한 냉동 생선 가게에갑니다. 그것의 크고 동등한 사본을 사는 것이 좋습니다. 몸에 꽃과 반점이 있어서는 안되며, 녹슨 그늘을 입은 물고기, 어둡고 어두운 덮개 또는 아주 기분 좋은 냄새가 아닌 물고기를 사지 마십시오. 냉동 어류 저울은 피부에 꼭 맞습니다. 해동 한 청어가 탄력을 잃어서 뼈에서 멀어져서는 안됩니다. 해동 후, 냉동을 반복하면 외관과 맛 모두에 부정적인 영향을 줄 수 있기 때문에 물고기를 완전히 사용하는 것이 좋습니다. 이 방법은 많은 양분을 필요로하기 때문에 물고기에 물을 넣음으로써 물고기를 해동 할 필요는 없으며, 이것은 의심 할 여지없이 접시의 맛에 영향을 미칩니다.

집에서 소금에 절인 청어를 생산하는 방법에 대한 다양한 옵션.

우선, 물고기를 완전히 염분으로 만들기위한 복잡하지는 않지만 매우 맛있는 요리법 중 하나 :

매리 네이드를 준비하십시오 : 3 컵의 끓인 물에 뜨거운 물을 넣지 말고 소금과 알갱이로 만든 설탕을 녹일 수 있습니다. 맛을 내기 위해 약간의 검은 후추, 만 잎 의 몇 잎 과 정향의 2 조각을 더하십시오. 앞으로는 매리 네이드 재료를 결합하여 맛을 낼 수 있습니다.

우리는 준비된 마리 네드에 씻은 생선을 놓아 청어를 완전히 덮고 생선 뚜껑으로 용기를 닫은 다음 소금에 담근 채로 두십시오. 매리 네이드 에서 물고기를 찾는 매운 소금물을 만들기 위해 단지 12 시간 만에 . 더 나아가서, 마리 네이드에서 청어를 오래 오래두면할수록 짠맛이 높아집니다.

또 다른 옵션은 가정에서 청어를 피클하는 방법입니다. 요리에서 특별한 맛과 속도로 가족 구성원 모두가 열렬히 사랑하는 사람이 있다는 사실은 주목할 가치가 있습니다.

우리는 물고기를 더 크게 잡아서 완전히 털썩 내리지 않으며, 씻은 후에 20 분의 해동 시간을주고 우리는 요리를 시작합니다. 우리는 머리, 꼬리 및 지느러미를 제거한 다음 시체를 두께가 센티미터 이상이 아닌 척추를 가로 지르는 조각으로 자릅니다. 양파는 의지대로 자릅니다. 링, 세미 링 또는 큐브로자를 수있어보다 편리합니다. 플라스틱 용기의 바닥에서 (나는 공장 청어 밑에서 용기를 사용한다) 잘게 자른 양파, 준비된 생선, 준비한 생선, 소량의 식물성 기름을 뿌리고 위에 작은 설탕을 뿌리고 소금을 더 넣고 원할 경우 달콤한 후추를 더할 수있다. 베이 리프. 뚜껑을 덮은 용기에 2-3 분 동안 내용물을 흔든다. 이 과정에서 "집에서 소금에 절이는 청어"라는 이름은 끝났지 만 몇 시간을 견디며 먹기 시작하지만, 원칙적으로 아무도 오래 서서 30 분 후에 식사를 시작할 수 없습니다. 물고기는 굉장히 맛이 좋고, 기름진 것이고 약간 짠맛을 낸다. 모든 사람의 식욕을 즐겁게합니다.