카잔의 필라프

우즈벡 필라프를 사용해 본 적이 있습니까? 우리가 plov라고 부르는 그 "무언가"가 아니라 진짜 것? 우즈벡 필라 우의 맛은 다른 무엇과도 혼동 될 수 없습니다. 일단 당신이 그것을 시도하면, 당신은 그것을 잊지 않을 것입니다.

이론적으로는 우즈베키스탄에서만 카잔에서 우즈베키스탄 어 를 시험해 볼 수는 있지만 쉬운 방법이 있습니다. 직접 요리하십시오. 이렇게하기 위해, 너무 많은 것은 필요하지 않을 것입니다 : 제품 세트, 시간의 공급, 그리고 물론, 좋은 기분. 결국, 모든 요리는 완벽한 분위기에서만 조리해야합니다. 필라프를 가마솥으로 요리하는 법을 배웁니다.

플 로브 : 요리하는 법

접시에서 필라프의 준비가 시작됩니다. 실제 우즈벡 필라 우는 가마솥에서만 조리 할 수 있습니다. 극단적 인 경우에는 바닥이 두꺼운 냄비에 있습니다.

쌀은 단단한 품종 만 섭취해야합니다. 가장 적합한 옵션은 쌀 devzira입니다. 그것의 비용은 높지 않고 거의 모든 곳에서 발견 될 수 있습니다.

커민의 조미료 가 아주 중요합니다 . 그런 건 없니? 그런 다음 커민이 나타날 때까지 필라프 준비를 안전하게 연기하십시오.

고기는 양고기 만 먹으면됩니다. 절단하지 않으면 고기에 뼈가 있어야합니다. 고기 외에도 더 많은 지방이 필요합니다. 오직 돼지 고기가 아니라, 더 나은 kurdjucchnoe.

당신은 당근 1 킬로그램이 필요합니다. 이상적으로 노란색이지만 일반적인 것입니다. 마늘 두 마리와 양파 3 개.

또한, 식물성 기름 한 잔과 고추 몇 포드가 필요합니다.

카잔의 필라프 요리

먼저 뼈에서 고기를 분리하여 시작합니다. 작은 조각, 베이컨 스퀘어, 양파 링으로 자르십시오.

강판에 당근을 문지르지 마십시오. 그것은 청소하고 스트립으로 절단해야합니다. 그 후에, 설탕을 조금 뿌리고 잘 섞는다. 마늘을 닦으세요.

이제 쌀을 헹구십시오. 그리고 물을 여러 번 헹구십시오.

가마솥을 불에 태우고 해바라기 기름 한 잔을 부으십시오. 뜨거울 때는 베이컨을 넣고 황금이 될 때까지 기다리십시오. 접시에 모든 것을 올려 놓으십시오.

다음 단계는 뼈를 가마솥에 넣는 것입니다. 얼마나 잘 튀겨지기 때문에 끊임없이 그들을 방해하십시오, 이것은 필로의 색깔이 될 것입니다. 그들은 갈색으로 변해야합니다.

이제 콜리 플라워로 양파를 채우십시오. 그것을 방해하는 것을 잊지 마십시오. 양파가 황금이면 고기를 넣으십시오. 고기가 딱딱 해지지 않도록하십시오. 약 7 분만에 올바른 상태를 얻을 수 있습니다.

이제 당근을 넣고 잘 섞으십시오. 당근이 부드러워 졌음을 알게되는 즉시 당근을보고 물을 따르십시오.

수량과 오인하지 않는 것이 중요합니다. 즉시 필요한만큼 정확하게 채우기는 어렵습니다. 그러므로, 항상 리터로 시작하고, 요리하는 과정에서, 필요하다면 물을 부어 라. 제품의 주어진 비율로 물은 쌀 위에 센티미터에서 2 인치가되어야합니다. 콜리 플라워에 종기가 생기면 고추와 마늘을 넣으십시오.

이제 필라프의 주요 구성 요소는 Fig. 따뜻한 물로 붓고 약 30 분 후에 가볍게 솥에 두십시오. 그 전에는 고추와 마늘을 접시에서 꺼내야합니다.

쌀을 골고루 놓아 라. 이 방법으로 만 균일 한 끓임새를 확보 할 수 있습니다. 이제 쌀을 면밀히 관찰해야합니다. 어쨌든 카잔의 내용을 간섭 할 필요는 없습니다! 쌀의 표면을 부드럽게 "뇌졸중"시킬 수있어 소음이 점차 줄어 듭니다. 쌀이 소스를 완전히 흡수하면 커민 (1 티스푼과 1 티스푼)을 매시고 그것을 가마솥에있는 준비된 필라프에 부어 넣으십시오.

다음으로, 언덕의 전표를 만들고 가마솥에서 조리 한 고추와 마늘을 넣으십시오. 조심스럽게이 "언덕"에 쌀을 놓으십시오.

그게 다야. 가마솥에있는 필라프가 조금 서서, 맛과 향기를 흡수하자. 이렇게하려면 가급적이면 수건을 싸서 가마솥을 꼭 닫으십시오.

가마솥을 최소한의 불에 태우고 10 분 후에 필라프를 접시에서 꺼냅니다.