엔 칠라도를 제대로 만드는 법 : 요리법과 요리 준비 방법

멕시코 요리의 전통 요리 중 특별한 관심이 엔 치라도에 지급됩니다. 그것의 준비를위한 제조법은 매우 간단합니다. 사실, 그것은 먹거리 가있는 일반적인 옥수수 나무입니다. 그리고 케이크 자체는 밀가루와 옥수수 가루로 만들 수 있습니다. 충전물은 일반적으로 고기 (대부분 닭고기)를 사용하지만 때로는 계란, 채소 또는 야채도 추가합니다.

채식주의 자 enchilados

멕시코 사람들은 종종 각기 다른 콩을 사용하여 각국의 음식을 준비합니다. 어떤 지역의 카페에서도 다음과 같은 기본 재료가 함유되어있는 요리법을 주문할 수 있습니다 : 8 개의 옥수수 빵 350 그램, 치즈 1,500 컵, 검은 콩 통조림 425 그램, 아보카도 1 개, 올리브 오일 15-20 그램, 340-350 그램 칠리 페퍼 그램, ¼ 컵 요구르트와 양파, 다진 실란트 반 스푼, 사워 크림 한 컵.

enchilados는 어떻게 이루어 집니까? 제조법은 몇 가지 연속 단계로 구성됩니다.

1. 먼저 오븐을 잘 워밍업해야합니다. 온도는 적어도 205 도가되어야합니다.
2. 호박 펄프를 커다란 큐브로 자른 다음 소금을 넣고 고추를 뿌리고 버터로 부어서 오븐에서 20 분간 구워 제품이 부드러워 질 때까지 베이킹 시트에 뿌립니다.
3. 별도의 접시에 콩, 고수풀, 구운 호박 및 잘게 썬 양파를 섞는다.
4. 다른 사발에서는 요구르트 및 깔린 칠리 소스를 준비하십시오.
5. 각 토틸라에 준비된 충전물의 일부를 넣고 미리 강판을 뿌린 치즈를 뿌려 롤을 감습니다.
6. 소스의 절반을 베이킹 접시의 바닥에 붓습니다.
7. 솔기가 바닥에 있도록 옥수수를 넣습니다.
8. 이 모든 것을 나머지 요리 소스에 부어 치즈를 뿌린다.
9. 175 도의 온도에서 최소 30 분 동안 구우십시오.

매우 육즙이 많고 향기가 많은 엔치 올라가 있습니다. 접시가 잘못 공급되면 요리법이 불완전 해집니다. 첫째로, tortillas는 경미하게 냉각되고, 그 후에 격판 덮개에 두어야하고, 싸워 크림을 따르고 아보카도 펄프의 조각으로 꾸미십시오. 이러한 제품을 사용할 수없는 경우 한 가지 소스로 충분합니다.

닭고기와 함께 멕시코 롤

대부분의 경우, 멕시코 인들은 닭고기로 엔치 올라를 준비하고 있습니다. 이 접시에는 닭고기 필레 (500 그램) 2 개, 마늘 3 개, 치즈 200g, 양파 8 개, 얇게 썬 라바시 2 개, 칠리 페퍼 2 개, 토마토 2 개, 설탕 4 그램, 실란트로 가지 7 개가 필요합니다. , 사워 크림 40 밀리리터, 검은 색과 붉은 그라운드 페퍼 1.5 그램, 식물성 기름 70 밀리리터와 소금 8 그램.

그런 enchilados를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

1. 먼저 필렛을 조각으로 자른 다음 팬에서 10 분간 가볍게 볶습니다.
2. 붉은 고추를 고기에 넣고 저어주고 접시에서 꺼내어 사워 크림을 부어 라.
3. 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 다진 마늘과 칠리 페퍼로 깎아 낸 양파를 합치십시오. 혼합물은 3 분 이상 가볍게 튀겨야합니다.
4. 짓 눌린 토마토 (미리 껍질을 벗기십시오), 검은 후추, 설탕, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 5 분 동안 저어 준다.
5. 토틸라에 채우는 부분을 넣고 치즈로 뿌린 다음 롤로 감 쌉니다. 피타 빵을 사용하는 경우, 먼저 각각 4 조각으로 절단해야합니다.
6. 소스의 일부를 부어의 형태로, 공작물을 놓고, 혼합물의 잔재를 부어.
7. 180 도의 온도에서 오븐에서 10 분간 굽습니다.

이 방법으로 요리 한 엔 치라도들은 약간 식히 자마자 먹을 수 있습니다.

다진 고기가 든 토틸라

다진 고기로 엔 치라도를 요리하는 가장 쉬운 방법. 작업을 위해서 옥수수 8 tortillas, 닦아 낸 토마토 0.5 kg, 양파, 마른 고추 1 개, 소금, 국물 1 컵, 사워 크림 50 ml, 강판 체다 150 g, 식물성 기름 17 g, 달콤한 후추, 깃털 4 개 녹색 양파, 땅 고수 반 티스푼과 쇠고기 400 그램.

준비 기술 :

1. 양파 껍질을 벗기고, 프라이팬에 파쇄하십시오.
2. 고기에 다진 고기를 넣고 색깔이 변할 때까지 계속 가공하십시오.
3. 끓는 다량에서 무작위로 잘게 잘린 야채, 향미료 및 뚜껑의 밑에 30 분 동안 끓인다.
4. 냉장 소스와 옥수수를 잘게. 각각은 롤을 감는다.
5. 공백은 곰팡이에 넣어 소스의 나머지 부분을 부어.
6. 강판 치즈와 사워 크림의 혼합물로 그들을 덮으십시오.
7. 220도에 오븐에서 구우십시오. 표면에 붉게 생긴 껍질이 형성되어야합니다.

서빙하기 전에 냉각 된 롤에 파를 잘게 썬 파를 뿌려 뿌릴 수 있습니다.

닭고기와 버섯이 든 토틸라

멕시코 요리 enchilados는 혼합 채우기로 준비 할 수 있습니다. 예를 들어, 전통적인 닭고기에 버섯을 첨가 할 수 있습니다. 그런 채우기로, 접시는 독창적 일뿐만 아니라 아주 맛있을 것입니다. 먼저 필요한 제품을 가져와야합니다.

양념 : 양파 1 개, 마늘 5 정향, 고추 2 포, 설탕 10 그램, 토마토 주스 400 그램, 소금 1/2 그립, 식물성 기름 40 밀리리터.

충진을 위해 닭고기 900 그램, 샴 피뇽과 체다 치즈 400 그램 , 약간의 소금, 고수풀, 지리와 오레가노, 식물성 오일 40 밀리리터, 땅콩 칠리 페퍼 반 티스푼.

전체 프로세스는 5 단계로 나눌 수 있습니다.

1. 소스를 위해, 당신은 첫째로 그 (것)들에서 씨를 제거한 후에, 고추를 정밀하게 자르는 필요가있다. 다진 양파에 마늘을 넣고 5 분간 볶습니다. 그런 다음 토마토, 향신료를 넣고 6 ~ 7 분 더 끓인다.
2. 채우기도 준비가 매우 쉽습니다. 버섯을 무너 뜨리고 모든 수분이 증발 (10 분) 될 때까지 다진 고기로 기름에 튀겨야합니다. 그런 다음 향신료를 넣고 5 분 더 끓으십시오.
3. 각 옥수수 토핑을 위해 3 스푼의 토핑을 넣고 강판 치즈와 실란트를 뿌리고 롤로 모두 구르십시오.
4. 베이킹 시트에 누워 튜브의 형태로 Billets. 그 후에 다시 치즈를 뿌려야합니다.
5. 제품 표면이 붉어 질 때까지 180도 오븐에서 20 분 동안 구우십시오.

준비된 엔 치라도는 녹색으로 뿌려 질 수 있습니다.