Galuszek의 요리법

Galushki는 동유럽 요리의 잘 알려진 요리입니다. 만두에 대한 요리법 이 우크라이나 전통 요리의 전통 요리 였기 때문에 오랫동안 삶은 작은 반죽 조각이었습니다. 요즘에는 많은 주부들이 버터와 사워 크림이 들어간 별도의 접시 형태로 만두를 제공하기를 선호합니다. 만두의 주요 제조법은 프리미엄 밀가루 (500 그램), 물 (0.5 센티미터), 버터 (100 그램), 두 알 및 소금 한 조각이 필요합니다. 물, 녹은 버터, 계란 및 소금은 밀가루로 만든 홈에 맞고 부어집니다. 반죽을 잘 섞고 잘게 썰어 (0.5cm 두께) 다음 조각으로 자른다 : 정사각형, 흔히 편모로 뒤틀려서 끓는 염수에 담근다. 만두의 준비는 시각적으로 쉽게 결정할 수 있습니다. 삶은 반죽이 물 표면에서 튀어 나오게됩니다. 만두는 꺼내어 물기를 빼고 깊은 냄비에 쌓은 다음 라드 (cracklings)로 기름이나 토스트 (조각으로 자른 것)를 부어 잘 흔들어 반죽이 서로 달라 붙는 것을 방지합니다. 만두와 사워 크림을 맛보십시오.

감자로 만든 만두의 요리법은 간단하고 가볍습니다. 감자 만두를 요리하기 위해서는 한 숟가락의 삶은 감자와 5 ~ 6 개의 삶은 감자, 반 숟가락의 밀가루, 두 달걀, 해바라기 기름 (큰 스푼 1) 및 전구가 필요합니다. 감자 (원시 및 삶은) 매시에서 계란을 치고 밀가루와 소금을 넣고 반죽을 섞습니다. 지혈대는 반죽에서 굴려 져서 약간 눌리고 작은 마름모로 자릅니다. 만두를 소금에 절인 끓인 물에 7 분 이내로 요리 한 다음 해바라기 기름에 담근 양파 (잘게 썬 것)로 냄비에 담아 튀김을하십시오. 사워 크림과 함께 테이블에 제공하십시오.

비정상적인 고대 조리법은 으깬 감자와 닭고기로 만두를 요리하는 방법을 설명합니다. 물에 반죽을 부드럽게 반죽하고 작은 (모든 모양) 조각으로 자르십시오. 닭고기 국물을 요리 한 다음 감자를 넣으십시오. 완성 된 감자와 삶은 닭고기를 꺼내어 국물에 얹어서 국물에 얹을 때까지 덤 플링을합니다. 그 사이에, 닭 고기는 입방체로 자르고 감자는 분쇄되어 으깬 감자가됩니다. 컷된 닭고기와 으깬 감자를 준비된 만두에 되돌려 놓고 모든 것이 잘 섞이고 마늘과 사워 크림으로 맛을 낸다.

만두에 관해서, 1 개는 더 오리지날 덤 플링 조리법을 불러내는 것을 도울 수 없다 : 수시로 불린다 것과 같이 , 코티지 치즈를 가진 경단 또는 게으른 덤 플링 . 실제로, 두부 만두의 준비를위한 재료는 코티지 치즈가있는 만두의 일부인 재료와 동일합니다. 신선한 두부를 들고 큰 체를 문지르거나 고기 분쇄기를 통과하고 치는 달걀 (4 개), 버터 (30 g), 밀가루 (0, %), 설탕 (1.5 큰술) 반죽을 섞는다. 반죽에서 지혈대를 만들고 작은 조각을 자르십시오. 그들이 끓을 때까지 끓인 물로 만두를 요리하십시오. 그런 다음 물에서 게으른 만두 (덤 플링)를 가지고 버터 (미리 녹인)를 부어 설탕 사워 크림으로 채찍질하십시오.

전 세계에서 라드를 포함한 폴 타바 (Poltava) 만두가 유명합니다. 만두의 제조법에는 고유 한 특성이 있으며 특히 반죽은 반드시 케 피어와 섞여 있습니다. 체로 쳐진 가루 (700g)에 kefir, 계란, 소금 및 약간 베이킹 소다를 첨가하십시오. 반죽은 철저히 반죽되고 "꼬리"의 형태로 긴 형태를 만든다. 나이프는 작은 조각을 자르고, 잘라내어 각 갈루 슈쿠 (galushku)에 작은 조각의 라드 조각을 넣습니다. 그리고 평소와 크게 다른 요리 만두 : 폴 타바 (Poltava) 만두는 물속에서 요리를하지 않고 커플 (5 ~ 10 분) 만 요리합니다. 별도로 소스는 닭고기, 마늘, 파슬리로 만듭니다. 만두는 스튜 냄비에 쌓이고 육즙과 함께 물을 주며, 접시는 사워 크림과 함께 뜨겁고 필수적으로 제공됩니다.

만두의 준비 만이 가장 긍정적 인 감정을 유발하며, 이는 훌륭한 맛의 특성과 함께 우리에게 특별한 요리 걸작을 제공합니다.