커틀릿 소스 2 가지 간단한 요리법

우리 모두는 커틀릿을 정말 좋아합니다. 이 요리는 이미 모든 휴일 테이블에서 전통이되었습니다. 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기, 생선, 심지어 채소까지. 진짜 커틀렛이 우리에게 익숙한 것이 아니라는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다. 진짜 돈까스는 뼈에 두들겨 맞은 고기 조각입니다. 처음으로 뼈의 고기가 프랑스에 나타나 점차적으로 우리에게 왔습니다. 그러나 러시아에서는 커틀릿이 상당히 다르게 요리되기 시작했습니다. 고기는 때리는 것을 멈추고, 고기를 고기 분쇄기로 통과시킨 다음 다진 고기에서 고기를 잘라 내고 커틀릿을 절단 한 다음 볶습니다.

그러나 커틀릿이 무엇이든, 그들은 항상 소스가 필요합니다. 물론, 기성품의 고기 소스 나 커틀릿을 가게에서 살 수 있지만, 직접 요리하는 것은 훨씬 더 흥미롭고 유용합니다. 사람들은 소스를 단순히 cutlets for sauce라고 부릅니다. 아래에서 가장 인기있는 두 가지 조리법을 알 수 있습니다.

cutlets에 대한 소스에 대한 전통적인 조리법 .

간단한 소스를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 500-600 밀리리터의 끓인 물;
• 토마토 페이스트 3 큰술;
• 마늘 2 ~ 3 정향;
• 한 양파;
• 녹색 실 란 트로의 무리;
• "홉스 - 썬리에"의 혼합물 1/4 티스푼;
• 설탕의 찻 숱가락;
• 소금.

커틀릿이 튀겨지면 접시에 옮기고 같은 프라이팬에서 소스를 요리 할 것입니다. 양파를 자르고 약간 황금색이 나타날 때까지 볶습니다.

따뜻한 삶은 물에 토마토 페이스트를 희석하고 잘 저어 튀긴 양파에 부드럽게 부어 넣습니다. 생성 된 혼합물은 반드시 끓여야합니다.

프라이팬 밑의 열을 줄이면 커틀릿의 그레이비가 약간만 비등합니다. 가늘게 자르거나 프라이팬에 마늘을 짜내십시오. "홉 - 햇빛"의 건조 혼합물을 넣고 소금을 조금 더 뜨거워 지십시오.

그 육즙이 약해지고 조건에 도달하는 동안, 녹색을 가늘게 자릅니다. 프라이팬 밑에서 불을 끄고 거기에 커틀릿을 깔아 라. 원한다면 숟가락으로 모든 커틀렛을 숟가락으로 잘 헹궈 낼 수 있습니다. 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 잠시 동안 커틀릿이 서있게하십시오.

그게 전부예요, cutlets 용 소스가 준비되었습니다. 접시에 허브를 뿌려 봉사하십시오. 조리법은 매우 간단하지만 알려진 바와 같이 모든 독창적 인 것은 간단합니다. 이 소스를 얹은 커틀렛은 맛있고 맛있습니다.

이미 언급했듯이, 커틀릿은 육류뿐만 아니라 생선에서도 준비됩니다. 그들을 위해, 당신은 상술 한 조리법을위한 소스를 준비 할 수 있지만 특별한 소스를 요리하는 것이 좋습니다.

생선 커틀릿에 그레이비.

요리 재료 :

• 2 개의 빨간 피망 (바람직하게, 그들은 크다);
• 마늘 - 3 개의 치아;
• 꿀 3 큰술;
• 대략 ½ 작은 술 고수풀에 관하여;
• 간장 2 큰술;
• 올리브 오일;
• 타마 린드 2 큰술 (옵션).

타마 린드 사용은 필요하지 않지만, 가지고 있다면 소스가 더 맛있어집니다. 누군가 모르는 경우 타마 린드는 열대 식물로 콩과 식물에 속하며 인도 날짜로 더 잘 알려져 있습니다. 타마 린드 쥬스를 준비하려면 건조한 혼합물에 소량의 따뜻한 물 (50-70 ml)을 부어서 끓이십시오. 그런 다음 액체를 변형시키고 남아있는 물질을 짜내십시오.

불가리아어 고추 잘 씻어 및 올리브 기름에 기름칠. 이제 그들은 예열 된 오븐에서 약 180-190도까지 30 분 동안 보낼 수 있습니다. 고추가 터지지 않도록하려면 포크로 2 ~ 3 개 장소에서 관통해야합니다. 피부에서 시원하고 자유로운 피망을 완성했습니다.

세 가지 마늘 정향을 껍질을 벗기고 후추와 함께 믹서기로 보내십시오. 강하게 채찍질하지 마라. 마늘을 잘보아야한다. 혼합물을 소스 탱크에 넣고 꿀, 간장, 고수풀 및 타마 린드 쥬스를 넣습니다. 잘 저어, 그리고 소스가 준비되었습니다. 이것은 물고기의 까스레를위한 훌륭한 소스입니다.

물론, 다른 소스가 많이 있지만, 이러한 조리법은 매우 간단하고 결과 육즙은 반드시 당신에게 호소 할 것입니다.