버섯 크림 소스

버섯에서 맛있는 소스의 거대한 다양성을 요리하는 것이 가능합니다 : 예를 들어, 흰 말린 버섯, 붉은 조밀 한 버섯 , 달콤한에서 투명한 달콤한 소스에서 준비 향기로운 어둠 ...하지만, 가장 자주 우리는 champignons 사용할 수 있습니다. 이와 관련하여 버섯 소스를 가진 크림 소스를 준비하는 것이 가장 유용합니다. 또한, 그것은 또한 다른 많은 버섯에서 준비 할 수 있습니다.

버섯 크림 소스 는 매우 다양한 용도로 마카로니, 야채 커틀릿, 콜리 플라워에 적합합니다. 심지어 돼지 고기 볶음, 닭고기 커틀렛 또는 양배추 롤빵을 구울 수 있습니다. 그러나 감자에서 요리하는 것이 가장 좋습니다. 그래서 전통적으로 감자 캐서롤이나 으깬 감자에 제공됩니다.

너는 필요로 할 것이다 :

버섯 300g, 밀가루 2 작은 술, 크림과 사워 크림 100g, 기름 25g, 전구, 물.

우리는 양파 토스트에서 버섯 소스로 크림 소스를 준비하기 시작합니다. 전구는 가능한 한 작게 자르고 청소해야합니다. 얇게 썬 양파는 이미 녹은 기름으로 된 가열 된 프라이팬에 부어야합니다. 황금까지 양파를 볶는다. 양파가 튀기는 동안 - 버섯을자를 때가 있습니다. 다시 - 더 작고, 더 좋으며, 소스가 더 좋을뿐 아니라 사워 크림에 있는 버섯이 아닙니다 . 그럼에도 불구하고, 절단의 섬세함은 접시의 모양에 영향을 주지만 맛에는 영향을 미치지 않으므로 맛있는 버섯을 맛볼 것입니다. 그것은 맛의 문제입니다.

버섯은 이미 황금빛 양파가되기 위해 잠든다. 처음에는 프라이팬 전체를 차지하지만 점차 버섯은 여러 번 붙어 있습니다. 튀김 버섯 은 약간의 황금 상태와 액체의 절대적인 증발이 필요합니다 - 구운 버섯에서는 더 맛이 있습니다. 다음 그들은 약간 소금을 뿌리고 밀가루로 뿌려질 수있다. 그 양은 대체로 당신이 얻고 자하는 소스의 밀도에 달려 있습니다. 밀가루를 더 넣으면 버섯이 든 크림 소스가 너무 두꺼울 것입니다.

곰팡이가 밀가루와 고르게 혼합되면 액체와 함께 첨가해야합니다. 첫 번째 물, 가파른 끓는 물. 냄비 전체에 약 절반의 유리, 얇은 물방울을 부어서 물이 즉시 모든 버섯을 덮고 잘 섞 이도록하십시오. 버섯은 반투명 한 두꺼운 소스에서 발견됩니다. 이제 사워 크림과 크림을 추가해야합니다. 두 가지를 모두 추가하면 소스가 신맛이납니다. 크림 만 추가하면 소스가 약간 달콤 해지며 사워 크림이면 소스가 더 산성이됩니다. 이것은 물론 맛의 문제입니다.

이러한 제품을 추가 한 후에 더 이상 소스를 끓이지 않는 것이 좋습니다. 염분을 시험해보고 밀도를 확인한 다음 (물을 더 넣을 수 있음) 끈을 끕니다. 이제 버섯이 든 화이트 소스를 사용할 준비가되었습니다. 주입 시간이 필요 없습니다. 한 번에 모두 먹지 않으면 냉장고에 넣고 따뜻하게 해줄 수 있습니다. 그리고 당신은 그것을 예비에서 동결시킬 수 있습니다.

당신이 간식으로 버섯을 요리하는 경우, 캐비어와 크림 소스를 요리보십시오.

이렇게하려면 다음이 필요합니다.

충분히 두꺼운 크림 25ml, 빨간 캐 비어 3 큰 스푼, 붉은 물고기 100g, 레몬 반, 후추, 소금.

송어 또는 연어 조각을 스튜 냄비에 넣고 찬물을 부어야합니다. 동시에 물은 물고기를 덮어야합니다. 물 소금, 후추, 베이 리프, 레몬 슬라이스에 몇 가지 완두콩을 넣어. 물은 끓여야합니다. 2 분 후에 불을 끄고 몇 분 후에 물고기를 꺼내십시오. 가능한 경우 껍질을 벗기고 모든 뼈를 제거하십시오. 포크로 물고기를 자른다.

믹서로 크림을 섞는다. 반 레몬, 으깬 생선과 캐비아의 주스를 더합니다. 철저히 섞어서 시도하고, 필요하다면 소금과 후추를 넣으십시오. 완료.

이 소스는 여러 가지 요리와 잘 어울리지 만, 얇은 플레이트에 생 버섯을 자르고 소스를 부으면 멋진 스낵을 얻을 수 있습니다.