호박과 다진 고기를 넣은 Manty : 이중 보일러, manti-kazan 및 바로 냄비에

잘못된 것은 만 티족이 단순히 큰 만두라고 믿는 사람들입니다. 물론, 시험의 구성,이 두 가지 요리는 가깝고, 그들에 작성은 자주 일치합니다. 그러나 규칙에 따르면, 사마귀 고기는 갈아서로 깎아 내고 자르지 않아야합니다. 그리고 한 가지 고기는 호박과 다진 고기, 호박, 야채, 버섯을 준비하고 manti로 한정하지 않는 경우가 많습니다. 일반적으로 충진은 항상 실험이 허용됩니다. 두 번째 - 추기경 - 차이점은 mantas가 한 쌍을 위해 독점적으로 준비된다는 것입니다. 그들에게는 심지어 가수라고 불리는 특별한 장치가 있습니다. 그리고 세 번째 : mantas는 시험으로 모든면에서 반드시 닫을 필요는 없습니다. 김이 나는 덕분에 작은 파이처럼 보이게하는 것이 어렵지 않습니다.

우즈베크 어 스타일 호박

이것은 선호하는 조리법 옵션 중 하나입니다. 야채는 다재다능하지만, 다양한 종류를 선호하는 것이 바람직합니다. 반죽은 독립적으로 준비 할 수 있습니다 : 밀가루 3 개, 계란 2 개, 물 한 잔. 그것은 만두와 매우 비슷하지만 매우 탄력적이어야합니다. 그리고 vymeshivaniya가 적어도 1 시간 반 동안 그것을 지키면. 반죽의이 총계의 충전물을 위해 호박의 파운드는, 껍질을 벗기고 벗겨졌다. 4 개의 양파와 파슬리 한 무리가 잘게 잘리고, 살찐 지방의 입방체가 분쇄되거나 고기 분쇄기로 잘게 자릅니다. 모든 성분은 소금과 후추로 섞고, 호박이 단맛을 들이지 않는 경우에는 설탕으로 섞은 것입니다. 반죽은 두께가 가능한 한 얇게 압연되고, 이상적으로는 두께가 1 밀리미터까지 커지고, 큰 사각형으로 자릅니다. 각각의 조각에는 슬라이드 숟가락으로 채워진 식당이 있고, 판타지가 말하듯이 호박이있는 맨틀이 형성되고, "이웃"들 사이에 커다란 간격을두고있는 만티 카잔 (manty-kazan)에 넣어집니다. 용기의 격자는 기름으로 미리 기름을 바르고 약간의 물이 바닥에 쏟아지고 "펠 메니 (pelmeni)"가 뿌려집니다 (추운 날). 호박을 넣은 Manty는 약 30 분 동안 조리 한 후 약초를 뿌리고 테이블에 제공됩니다. 그리고 주요 규칙을 어 기지 마십시오! 내부 음식 재료가 무엇이든 접시는 손으로 만 먹어야합니다.

이중 보일러의 Manty

특별한 가마솥이 없다면 완벽합니다. 그리고 너는 하나의 채소로 제한 할 수는 없지만 호박과 다진 고기로 만티를 만들기 위해서. 그들에게 700 그램의 고기 (더 좋은 혼합 쇠고기와 양고기)를 300 그램의 채소에 가져갑니다. 육류, 최소한 5 개의 구근과 잘게 썬 지방질의 조각, 호박은 전통적으로 문질러지며, 성분들은 합쳐지고, 소금에 절여지고 후춧가루에 뿌려진다. 반죽은 상기 한 것과 동일한 방식으로 만들어진다. 기성품 덤 플링을 구입할 수는 있지만, 매우 단단하게 만들기 위해서는 추가로 반죽해야합니다. 그건 그렇고, 선택 사항입니다. 호박과 다진 고기와 함께 manti가 있으며, 조리법에는 반죽을 수작업으로 가공해야합니다. 조각을 긁어 내고 구슬에 넣은 다음 손가락으로 원하는 크기까지 펼칩니다. 그러나이 모델링에 대한 요령이 필요합니다. 처음부터 조금씩 스트레칭을하는 것으로 충분하기 때문입니다. 채우는 도중이 채워지면 모서리가 매듭 또는 봉투로 수집 된 다음 준비된 "패티 (patty)"가 증기선에 배치됩니다. manties 에서처럼, 요리 시간은 30 분입니다. 결과적으로 호박과 다진 고기를 곁들인 청량하고 구강을 먹는 manti를 얻을 수 있습니다 (사진과 함께이 조리법을 명확하게 보여줍니다). 당신은 사우어 크림, 허브 또는 소스와 함께 그들을 제공 할 수 있습니다.

팬에있는 Manty

모든 사람이 집안에 가수뿐만 아니라 증기선을 가지고있는 것은 아닙니다. 절망하지 마십시오.이 경우에는 호박과 다진 고기로 만티를 준비 할 수 있습니다. 기본 단계는 동일하지만 양파와 함께 프라이팬에 강판 야채를 살짝 발라주는 것이 좋습니다 (육류와 혼합하기 전). 탐나는 탐욕스러운 "pelmeshki." 다음으로 냄비를 가져다가 약간의 물을 붓고 기름으로 채워진 소쿠리를 넣고 호박과 다진 고기를 넣은 만티를 넣습니다 (사진의 조리법). 물은 소쿠리의 바닥에 닿아서는 안됩니다. 뚜껑은 닫혀 있습니다 - 그리고 가장 느린 불에 30 분 동안.

두 번째 옵션은 더 큰 냄비를 가지고 그것에 약간의 물을 붓고 깊은 그릇을 넣는 것입니다. 맨틀은 그릇의 바닥에 깔려 있으며 다른 판으로 덮여 있으며 버너에서 30 분 동안 다시 덮습니다.

맨티가있는 것과 함께

전통적으로, 우즈베크 족은 새우 게를 먹습니다. 우리의 동포는 사워 크림을 선호합니다. 호박과 다진 고기와 함께 좋은 양고기, 양파와 후추. 글쎄, 완전한 진품을 원한다면, 특별히 manti를 위해 고안된 소스 산탄을 만드십시오. 두 개의 커다란 토마토가 껍질을 벗기지 않은 강판에 문지릅니다. 마른 기름에 4 개의 잘게 잘게 잘린 다진 마늘 조각이 튀겨지고 한 스푼의 붉은 고추가 부어 오릅니다. 끓이는 방법 - 소금으로 덮고 불을 끄십시오. manti를위한 최고의 소스 가 존재하지 않습니다!