Chebureki 제조법 : 고전 또는 고전에서 멀리 떨어져

처음부터 Chebureks에 동행 한 전설 중 하나에 따르면,이 요리의 요리법은 장황한 음식을 필요로하는 위대한 징기스칸의 군대 출신 유목민에 의해 처음으로 조리되었습니다. 그들에 의해 발명 된 Chebureki 요리법 은 몇 분 안에 요리 할 수있었습니다 - 방패에 기름을 붓는 것만으로도 충분했습니다 (물론 충분한 크기의 전투 유목민이 어디에서 가져 왔는지에 대한 질문은 아직 명확히 밝혀지지 않았습니다), 불에 열을 가하며 즉석에서 반죽 한 조각을 낮추십시오 , 그들에 싸서 싸움. 이 전설이 진실을 말해 줄지는 알려지지 않았지만, 현재까지 양고기를 곁들인 육즙이 많고 붉고 맛이 좋은 파이는 특히 채우는면에서 충분히 변화했지만 의심 할 여지없이 맛있었습니다.

현대 chebureki 요리법은 양고기와 쇠고기, 송아지 고기와 돼지 고기, 닭 고기, 감자, 버섯, 치즈 등을 채우는 작업을 수행합니다. 이러한 요리의 변형을 요리하려면 복잡한 적응, 많은 시간 또는 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 훌륭한 조리법을 사용하면 충분합니다.

예를 들어, 클래식이라는 체쿠 레크를 만들 수 있습니다. 그 (것)들을 위해, 당신은 준비되어있는 반죽을 채우고 채우는 것을 채워야한다 - 고기 (700 그램), 양파 (350 그램), 적은 물 및 각종 향미료. 양고기로 요리하는 것이 가장 좋지만, 다른 종류의 고기는 사용하는 것이 허용됩니다. 이 맛있는 chebureks의 요리법은 다음과 같은 방법으로 수행됩니다 : 먼저 모든 반죽을 준비합니다 - 그것은 물을 끓여야하고, 기름과 소금을 추가하는 동시에, 반죽을 반죽에 섞어서 덩어리를 저어 최종 결과의 반죽을 부드럽고 플라스틱으로 만듭니다. 다음에 닭고기 달걀을 넣고 반죽을 반죽하여 잔여 밀가루를 조금씩 더합니다. 매스가 주입되는 동안 (적어도 1 시간), 그것은 채워지기 시작할 때입니다. - 고기와 양파는 고기 분쇄기를 통과하고, 향신료와 혼합되고, 물로 희석되어서 채우는 것이 적당히 액체가되어야합니다. 이 고전적인 chebureki 제조법은 양면이 식욕을 돋 우는 선명도로 덮일 때까지 많은 기름에 중간 강도의 불에 충분히 빨리 튀김을 포함합니다. 그들을 기름에 넣고 조심스럽게 예열하고 다진 고기 케이크를 반으로 채우고 결과물 인 빌렛 공기에서 조금 짠다.

또 다른 제조법은 더 독창적인데 아마도 아마도 체 브로크라는 자랑스러운 타이틀을 착용 할 권리가 없다. 이 요리는 카스피해 스타일로 물고기와 함께 준비되며 기성품 반죽 (1kg), 생선 필레 (500gr), 양파 (3g), 작은 생선 국물과 향신료가 필요합니다. 반죽을 조심스럽게 반죽하고 작은 조각으로 자르고 케이크에 굴려 반죽을내어 놓습니다. 그것은 양파와 양파를 섞어서 약간 물로 희석하여 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 다음 케이크는 반으로 접히고, 전체 표면을 보호하고, 초승달 모양을 제공하고, 양쪽에 다량의 기름을 튀기십시오. 그런 카스피해 Chebureks 조리법은 접시의 구입 이전에 부드러운 황금색의 매력적인 빵 껍질을 준비하는 것이 좋습니다.

우리나라에서는 치즈 볶음 요리가 인기를 얻고 있습니다. 비슷한 요리는 기성품 반죽 (900 kg), 치즈 (300 그램), 설탕 (5 그램), 튀김 용 식물성 기름 및 소금으로 만들어집니다. 치즈 와 함께이 맛있는 cheburek 제조법은 모든 이전 것들을 닮은, 다진 고기와 함께 아니라 확산 된 얇은 케이크의 절반 밖에 양념과 향신료와 작은 물로 강판 치즈 질량과 함께 확산되어야합니다. 다음 케이크는 두면의 교차점에서 찢겨지며 양면에 황금 빵 껍질이 생길 때까지 기름에 튀긴다.